超適合冬天的營養早餐，做給孩子吃
洋蔥牛排早餐
原料：
澳洲谷飼牛牛排兩個、生菜一片、吐司兩片、洋蔥半個、黑胡椒一勺、蒜一瓣、鹽一勺、水果適量。
做法：
1、澳洲這個小牛排還是不錯的，鮮嫩可口，喜歡。事先用鹽和胡椒粉腌制20分鐘左右。
2、炒鍋放油，爆香蒜片。
3、放入牛排。
4、一面大火煎至20秒，然後翻面再煎20秒。
5、放入洋蔥圈，撒少許鹽和黑胡椒，兩面再反覆煎熟即可，喜歡半熟的時間可以縮短。
6、切好水果，烤好吐司片，早餐就做好了！
金槍魚海苔蛋皮卷
原料：
金槍魚罐頭1盒、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、海苔2張、雞蛋2顆、麵粉100g、油1茶匙、鹽1/2茶匙、沙拉醬2茶匙。
做法：
1、胡蘿蔔，黃瓜切絲待用。
2、麵粉加入適量的水，攪拌成麵糊，打入雞蛋，加入油和鹽，攪拌均勻。
3、平底鍋或電餅鐺加熱，盛適量的麵糊，均勻攤在鍋底，待一面成型後，翻面，烙熟後，盛出。
4、烙好的蛋餅，平鋪的乾淨的板子上，將邊緣切齊整，上面鋪一張海苔，放上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，魚肉，沙拉醬，裹緊，切成均勻等份兒即可。
小竅門：
1、最後切份兒時，慢慢鋸著切，一刀切的方式容易變形。
2、麵糊中放入油，可防治攤餅時，底部粘鍋。
綠萼梅山藥糯米粥
原料：
糯米50克、大米10克、鐵棍山藥70克、綠萼梅花（鮮）10克、冰糖 / 油適量。
做法：
1、準備；糯米淘凈浸泡半天。
2、取砂鍋，加適量清水，放入糯米，加幾滴油大火煮開，小火30分鐘。
3、鐵棍山藥去皮洗凈，切厚片。
4、綠萼梅去雜質，用清水漂凈，放入砂鍋，用適量水煮開，小火悶10分鐘。
5、撈去花瓣留汁。
6、把山藥放入糯米鍋里，小火20分鐘。
7、放入綠萼梅汁。
8、小火5分鐘，邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。
9、放入冰糖，煮3分鐘即可。
胡蘿蔔雞蛋餅
原料：
麵粉一小碗、胡蘿蔔一根、雞蛋2個、食鹽 / 小蔥適量。
做法：
1、原料：麵粉、雞蛋、胡蘿蔔。
2、胡蘿蔔去皮擦絲，再用刀稍稍剁幾下（不剁也可以）。
3、小蔥切碎。
4、麵粉、切好的胡蘿蔔末，小蔥末放入大碗中，根據自己口味加入食鹽。
5、一點點加入清水。這樣不容易起麵疙瘩。
6、調成糊狀。
7、調好的麵糊中加入雞蛋。
8、加入雞蛋的麵糊炒一個方向打均勻，麵糊就調好了。
9、鍋中放少許油，中火把鍋燒熱，放入一大勺麵糊，攤成薄餅。
10、一面煎熟，翻煎另一面。
11、兩面煎熟，盛出切塊裝盤即可。
油煎餛飩
原料：
青菜2斤、豬肉糜1斤、餛飩皮1斤、蔥1把、姜1塊、白酒 / 鹽 / 植物油 / 清水適量。
做法：
1、青菜洗乾淨。
2、鍋中燒開水，把青菜汆一下。
3、青菜撈出冷卻，捏掉水份，剁成碎。
4、把肉餡倒入，裡面加入蔥姜，鹽，酒，拌勻。
5、取一張餛飩皮，放上餡料。
6、餛飩皮對摺。
7、再對摺，反向折一下。
8、兩個角捏緊。
9、平底鍋放油，把餛飩放入鍋中。
10、開中火稍微煎一會兒，倒入適量清水，蓋上蓋子。
11、待水快燒乾時，撒入蔥花，再淋少許油。
12、餛飩底變焦黃後，翻面，把另一面也煎脆，出鍋澆上甜辣醬。
13、多餘的餛飩可以放入冰箱速凍，要吃的時候取一些出來。
雞蛋羹
原料：
雞蛋2個、水150g、蔥 / 生抽 / 麻油適量。
做法：
1、材料準備好。
2、雞蛋打散，調入食鹽拌勻。
3、兌入150g溫開水拌勻。
4、倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫。
5、將慮好的蛋液倒入容器中。
6、蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔。
7、鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15-20分鐘左右，虛火燜3-4分鐘。
8、蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可。
小竅門：
1、水的比例約為1:1.5（就是2個雞蛋大概100克，水150克）。
2、水最好用40度左右，帶一點點溫熱的水，太熱或太涼的水都會影響蛋羹的口感。
3、也可以選擇不放生抽和麻油。
圖文轉載自美食天下
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