蘭州蒲公英教育2018年寒假班第一周食譜

一周食譜早知道（1.8—1.12）

星期一

8

午餐：伴侶米飯、土豆燒排骨、蒜苔炒肉、醋溜白菜、海米冬瓜湯

晚餐：炸醬麵（黃瓜絲、胡蘿蔔絲）、青瓜木耳炒山藥、紫菜蛋花湯

星期二

9

午餐：伴侶米飯、魚香肉絲、木須肉、青椒土豆片、胡蘿蔔玉米排骨湯

晚餐：肉花捲、西葫蘆炒肉、青筍木耳炒肉、東鄉土豆片、玉米糝粥

星期三

10

午餐：雞湯餛飩（豬肉、大蔥、蝦皮、蛋皮、紫菜等）、胡蘿蔔炒土豆絲

晚餐：伴侶米飯、平菇肉片、肉沫茄子、清炒小油菜、白菜粉絲湯

星期四

11

午餐：蛋炒飯、豆芽炒肉絲、熗炒紫甘藍、平菇肉片湯

晚餐：黑椒牛柳炒意麵、雞腿菇炒肉、蒜茸茼蒿、菠菜豆腐湯

星期五

12

午餐：伴侶米飯、肉沫豆腐、香菇冬瓜炒雞片、素炒西蘭花、西紅柿雞蛋湯

晚餐：雜糧饃饃、玉米雞丁、干鍋菜花、蒜香油麥菜、二米粥

本周推薦菜——青瓜木耳炒山藥

營養分析

1、山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。山藥對於女性而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。

2、黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。

烹飪方法

材料：山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根，鹽適量，蔥花適量。

烹飪方法：

1.木耳提前泡發好撕成小朵。山藥、青瓜洗乾淨。

2.山藥、青瓜去皮。

3.青瓜去瓤切成塊。

4.山藥切成片放在冷水中。

5.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後木耳入鍋炒，山藥入鍋炒。

6.加鹽、味精炒，炒均勻關火。

7.青瓜入鍋炒 。

8.炒均勻即可盛出享用。

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