學士街南段的小店，裝滿了有趣的靈魂和烤串

最新 01-11

Ciao！我是粗鹽。好久不見，有沒有想我？作為2018的第一篇投食記，粗鹽君也是鉚足了勁想倒騰個大新聞，這不，讓我甚是歡喜的小店出現了。這家小店開業不過半年，卻也已經招攬了一眾忠粉，要不是昨晚雨大，沒有預約的粗鹽君怕是也只能在門外乾等著了。

初八碳烤

·頗有居酒屋風格的吧台，和有趣老闆娘的背影

「為什麼是初八呢？」

「初一、十五不是吃素嘛，那就找個中間的日子吃肉咯。」

初八碳烤，光這名字就很有意思，至於原由，都在上面這段對話里。

·找准了入口，這店門就很清晰了

這又是一家有些難找的小店，學士街24號，就在道前街南邊那半道里。我跟著導航在吉慶街上繞了半天，愣是沒看到初八的門牌。要不是那句「胥門大廈對面」，我怕是找到天亮都無處尋覓去。

推開門，一陣熱浪蒸白了鏡片，待到霧氣散去，這小酒館味道的「燒烤攤」就把我給迷住了。下午出發前，還跟同事說晚上要去吃燒烤，他看過照片，只回了我一句：「太乾淨了吧？」恩，與其說這是家燒烤店，不如說是個烤肉做得極好的小酒館吧。

店裡陳設都很有調調，一進門入眼的那一排單一麥芽，篤定了我坐下點單的心。只可惜，老闆娘說店裡時長有酒鬼出沒，雨天沒趕得及備貨，所以瓶子都空著，除了那瓶30年的雙溝，其餘的一滴不剩。

店面乍看不大，倒也有上下兩層。一樓只有個五人座的吧台，二樓空間大點，適合情侶約會。個人建議，要麼就坐吧台，要麼改日再來！至於理由，聽我慢慢絮叨。

·二樓雖然寬敞，但總覺得少點氛圍

哦對了，上二樓的樓梯口有兩副字，看得我也是滿心歡喜，放在這家店裡也是再貼切不過。

既然敢掛著無肉不歡的牌匾，那怎麼能沒有極好的烤肉呢？初八碳烤的招牌，是滿臂刺青的壯老闆秘制的烤牛羊肉。如果人少，建議點KING牛（羊）肉串，如果胃口大且口味重，建議選擇秘制牛肉來嘗鮮。

·圖上面兩串是牛肉，下面一串是羊肉

牛羊肉味道的好壞，30%在於烹調手法，60%在於食材本身的質量。這兩關，這兒都把住了！老闆特定的內蒙牛羊肉，經過簡單腌漬，切大塊現烤，單就分量來說，已然是業內少見。不同於別家過於濃郁的調味，這大串吃得是牛羊肉的本味，真真叫「鮮嫩可口」！

話再多都是虛的，但看這盤子里四溢的湯汁！試問你見過哪家燒烤攤能烤出如此多汁的肉串來？再配上老闆手制的秘制蘸料，香氣更是呈幾何倍爆炸式的增長！

此處溫馨提示，牛肉是極其占肚子的，千萬別小看了一份三串的量，正常姑娘三串下去，一會就能覺得頂了。所以，再好吃也千萬要剎住車。

除了招牌的烤肉，店裡的烤海鮮也是一絕！蝦分大蝦和超級大大大蝦兩種，下面這份只是大蝦。蝦殼可以輕鬆退去，一如既往的鮮嫩多汁，好吃。

鐵板秘制章魚段，個大肉肥，彈牙那也是肯定的，秘制調味實乃下酒絕配！

再看下面這張圖，你猜這是啥？我說這是烤平菇，你信不？

別信！這可真是難得一見，烤得鮮嫩多汁的海螺肉啊！瞧這肥美的質地，上面冒著的可不是刷上去的油，那都是飽含著海洋氣息的肉汁啊！無論是搭配秘制蘸料、辣椒面，還是芥末醬油，都是極鮮的體驗！

最後再來說說兩個我很推薦的菜。一道主食，秘制烤面！傳聞是進店必點，曾有倆女生狂吃了三大盤......是真的很好吃。店裡專門定製的鮮面，只有雞蛋和麵粉，不加任何食用鹼之類的東西。過油後，和紅蔥頭、洋蔥同在錫紙上慢烤，這樣出來的「烤面」，既香氣濃郁，又不會過於油膩，這相比也是姑娘能連吃三盤的道理！

烤蔬菜里，秋葵是最愛。下單後沒多久就上桌了，經過烤制，秋葵依舊保持了鮮綠的色澤，撕開之後，裡面最精華的汁液也依舊保存著，可見火候掌控的極其到位，滿分！

上面這些烤貨，兩個食量偏大的人都能吃到頂，可見分量之足。若是再配上一杯店裡自釀的梅子酒，那就真是完美了！這梅子酒，清甜微烈，很好下口，但也很好上頭，點一杯小酌就能達到微醺的狀態，所以各位酒鬼，酌情適量。

實話實說，如今蘇州這般長相的小館子真是一抓一把，人人都想朝著所謂「深夜食堂」的路子上摻和一腳。有調調的小店是真不少，但店裡面有趣的靈魂，還真不多。趕巧，初八的吧台里就滿是有趣的人。

店裡的老闆，是個滿臂紋身的壯漢，胳膊上還有條鯊魚。西方有諺語：「永遠不要相信一個瘦小的廚子。」所以也難怪一個過去從業與餐飲未曾搭邊的男人，能把烤肉的火候掌握得如此爐火純青。老闆還是個特彆強勢的天蠍座，一會遞過一碗自己熬得羊肉湯，一會問我：「30年的雙溝，比我年紀還大！喝點？30年的啊！」多麼自信且有趣的人吶。