容齋分享 生活處處是中醫 養生保健靠自己
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生活處處是中醫
國醫張步桃，中國台灣地區最具影響力之中醫學大師及養生大家。主張利用「簡便廉效」的方法，進行日常養生保健及疾病治療。
簡：中醫是「簡單的科學」，只要了解日常中醫辨證、保健原則，每個人都可以成為自己的家庭醫生。
便：中醫所需的絕大部分治療藥物和養生食材，日常隨手可得，省時省力。
廉：中醫讓您花小錢就能夠搞定大問題，而且不會有任何副作用。
效：中醫注重整體，目的是從病根入手治療，以達到恢復人體平衡的最終目的，往往能夠避免西醫頭痛醫頭的弊病。
不要隨便以身試藥
傳統醫學不像西醫所想像的那麼深奧，所討論的、所在乎的不過是人的問題。每個人都應該最了解自己的身體，但我發現，大家寧可相信那些冷酷的死儀器，竟然不相信自己身體的敏感。而且有很多人，每天都在自己嚇自己。
有人每天要量六次血壓，每量一次就高一次，為什麼？因為緊張！一緊張，血管肌肉神經就收縮、痙攣，血壓當然升高，這不就是在嚇自己嗎！
血壓一高就開始吃降血壓，而現在的降血壓葯，幾乎都是利尿劑。你要知道，如果人體中的鉀離子被帶走太多的話，就會造成水腫，腎臟就發生問題。
國內部分藥品外銷到歐洲，其中有些都是減肥藥，很多減肥藥里都有利尿的功能，因為人體中水分佔了70%，也就是說，六十公斤的體重，水分佔了四十二公斤。中藥里，像車前子、木通、澤瀉，都是利尿劑，所以那些減肥藥多半是透過車前子、木通、澤瀉，等於像脫水一樣，讓你體重變輕，但是會有後遺症，就是常常導致腎臟功能發生障礙。
所以我要呼籲大家，千萬別輕易地以身試藥。連我們這些專業人士，都不太敢隨便地以身試藥。因為在《黃帝內經》的「五常政大論」里有一段話：「大毒治病，十去其六。」意思是說，用毒藥治病，治到六成左右就必須停下來。
現在不是這樣，像化學治療、放射治療，不就是把好的、壞的一起消滅，最後的結果就是同歸於盡。
老祖宗對人體器官不是視為一個獨立單位，而是像政府的有機體，發號施令的就是君主，所以把心叫做君主之官，君主就是最高的指揮系統。肝叫將軍之官，脾胃叫倉廩之官，因為脾臟是統籌分派血液的，所以說脾統血，當血小板不夠時，現代醫學便會馬上懷疑是否為脾腫大或肝脾腫大，因為人體中血液如果太多的話，脾臟本身就會把血吃掉，它就是在統籌調配血液，如果照超音波的結果發現不是肝脾腫大，那下一步驟就是做骨髓穿刺，看看骨髓里是否有病毒，將製造出來的血液全部給破壞掉了？但是知道這些原因又有什麼用呢？
中藥里可以製造血液的如黃芪，是補氣的葯，加上當歸，就這兩味葯而已。
當歸是繖形科植物，繖形科植物都含有精油類，都屬芳香，香菜也是繖形科植物，很多皮膚病的患者，服用抗組織胺後，常會想睡覺，很多皮膚科醫生就拿類固醇給病人吃，吃了以後會變成月亮臉、水牛背。
但我用香菜泡酒，將香菜洗凈後泡酒，然後擦拭在搔癢處，香菜的精油可以和酒精一起將沉澱在皮下的廢物給蒸發出來，皮膚癢自然就好了，就算是沒效果也沒有傷害。
芹菜也是繖形科植物，而且所有芳香的葯、芳香的植物都通竅，肯定對腦竅都會有幫助，所以腦袋瓜不靈光的人要多吃這類的食物，能讓你通腦竅，腦竅通了，記憶力就增加。假設鼻塞了，若聞到炒辣椒的味道會打噴嚏，道理也在此。
五臟與外在器官的連結
其實中醫的基本理論並不深奧，人體的肝、心、脾、肺、腎，與身體的外在器官都是有連繫的。就人體的重要器官做一個簡單的介紹。
肝：將軍之官，開竅在眼
肝開竅在眼睛。現代醫學很納悶，為什麼中醫治療眼睛都是從肝臟治療？這是很有意思的，所以很多眼睛的病變，包括眼睛癢、眼睛紅、眼睛腫、眼睛痛、見風流淚、眼睛乾澀，中醫常用養肝血的葯，枸杞、菊花、鮑魚，就是入肝的，吃了，功能就恢復。
說起來，人類的肝臟實在很可憐，從人出生開始就無怨無悔地替人作工，但是人天天傷害它，例如每天晚睡，大家知道，人的身體里有十二經絡，從晚上十一點到一點，也就是子時的時間，那是膽經的時間，一點到三點是丑時，是肝經的時間，在二千年前古老的中醫文獻《黃帝內經》里就已告訴我們，當人在休息時，血液就迴流到肝臟。
《黃帝內經·素問》第十章有一句話。「故人卧血歸於肝。」兩千年的老祖宗就有這概念，所以當半夜一點到三點的丑時--肝經的時間--不休息的話，血液就要繼續不停地燃燒，這就好像銀行的存款，天天提出來用，早晚有一天是會變成空頭。
肝臟就是人體血液的銀行、血液的倉庫，需要隨時存入，結果有很多人天天透支，所以我說人體的肝臟實在很可憐，要接受一大堆的垃圾，因為所有的污染到了人體內，第一個要應付它的就是肝臟。所以老祖宗稱肝臟為將軍之官，是專門為人們打仗的，任何不屬於人體內的外來敵人，肝臟馬上就去對付它，所以人體有那麼多的狀況需要肝臟應付，但有些人還要虐待它，使得肝癌一直在全國十大癌症排行榜中名列前茅。。
我曾經在苗栗大湖住過一陣子，當時發現很多肝癌患者都非常年輕，我想是因為這一輩年輕人吃下太多灑了農藥的食物，比如說我們的稻米、蔬菜、水果等，我常常建議人們最好不要吃草莓，我自己大概也有六、七年時問不吃醬油了，因為現在的醬油大概都不會發霉，是化學的、人工的，實在是很恐怖。
我希望大家能基於這種理念，不要自找污染，然後懂得怎樣處理自己的事物。因為「大毒治病，十去其六；小毒治病，十去其七；常毒治病，十去其八。無毒治病，十去其九。最後要靠穀、肉、果、菜，食養盡之，無使過也。」
食穀、肉、果、菜，都不要超過，所以什麼事情都不要太過，例如本來可吃三碗飯，最好只吃兩碗或一碗半，這樣腸胃的負擔會比較減輕。若大吃大喝，結果是自個兒腸胃遭殃，所以要能夠了解自己的身體。
心：君主之官，開竅在舌
心開竅在舌頭，這心，一方面與心臟的心有關係，一方面大部分是指大腦，現在很多舌頭痛的人，主要是因為不睡覺，太累，消耗心臟，讓血液不能正常地迴流到心臟，心臟是負責要把血液送出去的。
我看過幾個舌頭痛的，他們一開始找西醫看，做了計算機斷層，其中有兩個病歷就是不聽我的勸告，做了組織切片，各位想想看，舌頭破一洞已經很難過，還要挖一塊肉去做組織切片檢查，有個姓劉的，四十歲，結果切片以後，不會講話，不會吃東西，這是肯定的，破個洞，碰到冷的、熱的，一定痛得要死的。
台南有個媽媽，生完寶寶後，舌頭痛，痛了六個多月，到某大醫院做檢查，從計算機斷層到所有檢查，都查不出所以然來，她就到市立醫院附設中醫部看診，中醫實在告訴她，從文獻中很少看到這種病歷，於是帶著她千里迢迢到台北來。
我告訴他，這理論很簡單，心開竅在舌頭，因而用入心的葯，入心的葯很多，能通腦竅的大概都會入心，川七與人蔘同為五加科，所有五加科的都有強心作用，人蔘、川七，那就找一個處方，找幾味能夠通腦竅的，有一味葯叫菖蒲，是天南星科的，肯定能夠通腦竅，所以不會講話、沒有聲音、中風以後意識中樞受損、記憶力完全喪失，就要用通腦竅的葯。
「生脈飲」，或者叫「生脈散」，含有人蔘、麥冬、五味子三味葯，麥冬是百合科的，有強心作用，所以能「生脈」就是表示有強心作用，脈才會表現出來，於是我用生脈飲，加菖蒲、遠志。
考生就適合吃菖蒲、遠志，保證記憶力增強。孔老夫子有個方叫「孔聖枕中丹」其中就有葛蒲、遠志，保證很靈光，每次考試前吃一瓶，高三的學生大概可以增加五十分。因為它能通竅，而遠志也有皂素戌分，可以把腦血管栓塞的部分融解掉，人之所以會痴呆，就是腦血管的血液循環比較緩慢，腦細胞含氧不夠，所以要刺激，讓腦細胞活化。
現在很多人都晚睡，白天是陽，晚上是陰，太陽是陽，月亮就是陰。氣是陽，血就是陰。男是陽，女就是陰。手背是陽，手心就是陰，所以手心內面都是陰經。人體的六條陰經一定都在內側，大腿內側一定走陰經，外緣一定走陽經。晚睡就是耗陰，有形、看得到的都是陰，血液、水分、營養物質都是陰，因而不斷消耗，舌頭就破了。
脾胃：倉廩之官，開竅在唇
脾胃開竅在嘴唇。女性看診時，最好不要太濃妝，這樣才看得到「英雌本色」。通常嘴唇蒼白，往往代表腸胃消化系統很差，幾乎沒有例外。沒有血色，就是表示營養不能供應，才會表現在嘴唇蒼白。在大拇指和食指中間厚厚的地方，叫做「魚際」，是管腸胃的，一般正常的人應該都有點血色，若呈現青青的，而且扁扁的，腸胃功能一定有問題，大便不戌形，手腳冰冷。
有位師大音樂系的小女生，主修鋼琴，她腸胃不好，有一天，她的手整個僵硬，她媽媽打電話問我怎麼辦，因為這是腸胃有問題，就要吃些健脾胃的葯。
我也看過一個案例，是一位張姓金融從業人員，他的嘴唇隨時都可像剝保鮮膜一樣剝皮下來，體重咻一下就掉了二十公斤，我告訴他你百分之百是脾胃問題，但是所有的胃鏡、大腸鏡等醫療檢驗報告都正常，他很詫異，其實這是因為脾胃開竅在嘴唇，而中醫有分虛症、實症、寒症、熱症，嘴唇紅裂，眼睛一直長眼屎，嘴巴乾，常常長口腔炎，尿少色紅，幾天才解一次便，乾乾硬硬的，這是熱症，結果他還吃羊肉爐、薑母鴨、火鍋，一吃聲音完全沒有了，醫了八個星期才好，所以體質是熱症，就應避免燥熱的食物。
另外像中壢一位賴小姐，有回一次吃了約兩斤半的龍眼，導致整個淋巴腺腫起來，我的診斷是：她常長眼屎，便秘、口乾舌燥，體質燥熱，怎可一次吃兩斤半的龍眼？
總之，大家要多了解自己體質屬性，如果嘴唇蒼白，口水很多，冬天手腳都冰冷的，尿多色白，大便從來都不成形的，就是標準的寒症，得避免冰冷的食物，多吃溫性的食物。
肺：相傅之官，開竅在鼻
肺開竅在鼻腔。《五臟生成論》里有一句話：「心肺有病，鼻為之不利。」台灣地區鼻病的人口特別多，尤其是台北，濕、冷、空氣污染。很多人到了中部、南部--東部較好，鼻病就好了，不像台北始終下雨，一直潮濕，鼻腔黏膜始終在充血。
再加上現在的飲食文化，《內經》里說：「形寒飲冷則傷肺。」形寒就是身體受寒，所以要多注意氣象報告，寧可多帶一件衣服。可是現在的孩子很麻煩，下雨還不打傘，一直淋雨。淋了雨就是形寒，形寒飲冷，飲冷當然是自找的。形寒飲冷替台北市製造了四十六萬氣喘病的小孩。
人體的氣管有一定的口徑，碰到冷，馬上就收縮，道路就變得狹隘了，氣體出入、交換當然就受到影響，所以氣喘病人只要一吃冰冷就發作，一到秋天冬天就發作。
「心肺有病，鼻為之不利。」所以治療鼻子的毛病，肯定從強心補肺氣著手。剛剛提到心包經，你就按摩它，而在手陽明大腸經上有個合谷穴，就給它同方向地搓一搓，這樣可刺激它產生熱能，就比較能適應外面的冷空氣。
很多鼻子過敏的人，如果每天能自己這樣做，早上起來打噴嚏的次數就減少了，甚至過了兩個月以後就不打噴嚏了，我自己都是這樣做的，偏偏很多人就是要吃抗組織胺，吃得人懶洋洋、愛睡覺，更嚴重的還吃類固醇，實在得不償失。
既然肺開竅在鼻腔，又該怎樣補肺氣呢？就給一個屏風吧！人怕風，就給屏風，所以有個處方叫「玉屏風散」，只有三味葯，非常的簡單。第一味是黃芪，它有補肺氣的作用，對腸胃系統也能夠發揮作用，是豆科植物，與甘草同科。第二味是白朮，是菊科植物，對人體消化系統有補脾胃的作用。第三味是防風，叫防風，肯定有預防風邪的作用，在人體穴位有叫風池的，不管穴位或藥物，名字里有風的，都有抗過敏的效果。防風是繖形科植物，含有精油類，對於全身的過敏，包括皮膚過敏或感冒引起的頭痛等癥狀，都能發生作用。黃芪、白朮、防風，組成玉屏風散。另外，玉屏風散可搭配腸胃藥或其它處方，一起來達到預防感冒的效果。
又因為肺開竅在鼻腔，當感到胸悶時，就用強心劑或剛剛提到含有皂素的藥物如桔梗。
另外還有貝母，有一種叫川貝，顆粒很小，像珍珠一樣，因而也叫珠貝母，或叫川貝母-生長在四川。浙江產的就叫浙貝母，浙江省產貝母最多的地方是象山群島，所以又叫象貝母，顆粒比較大，通常風寒外感用象貝母比較多，平常保養氣管則用珠貝母比較多。
平常如果鼻涕是濃濃黃黃的，痰是黃稠的，我們可將梨的蒂切開，將心挖出，裝填約十到二十個川貝母，蓋回蒂頭，放進電鍋蒸，然後梨肉連貝母一起吃。梨本來是潤肺的，而貝母又含皂素，可以把痰融解掉，梨本身是屬於涼性的，如此吃貝母燉梨，就可把痰化掉，濃稠的鼻涕也改善了，這樣多好啊，而且縱使沒有效也不會有傷害，又可以把肺葉中黏黏的東西融解掉。還可以再配合川七粉，它有強心作用，配合蓮藕，專門清除血管中阻塞或沉澱的東西。
腎：開竅在耳，作強之官
腎開竅在耳，是作強之官。作強就是免疫功能的問題。
現代有很多病變，實在找不到病因時就歸罪於免疫系統，不管是氣喘病、皮膚病像紅斑性狼瘡等都歸於它，那有什麼方法呢？有什麼葯可以醫？
通常補氣、補血的葯，都有增強免疫功能的效果。治療紅斑性狼瘡，我提供蓮藕，還有仙鶴草。仙鶴草有兩種說法，一種認為是薔薇科的植物，一種認為爵床科的植物，由於所有薔薇科的植物都有收斂的作用。有一句傳說：「每日一粒蘋果，有健胃整腸的效用。」這是肯定的，因為蘋果有止瀉作用。
人體脾胃屬土，肝膽屬木，心與小腸屬火，呼吸系統屬金，所以肺不能被污染，金不純價值就受影響了。而腎臟、膀胱系統是屬水，人體所有水分都是腎臟在管轄的，如果口水或鼻涕或尿液太多的話，中醫在處理時一定是朝這個方向。所以腎是作強之官，可以增強免疫功能。也因此，補腎就能改善這些現代醫學完全沒有辦法治療的狀況。
我始終強調，傳統醫學的理論不深奧，幾乎每個人都可以透過淺顯的資料內容來建立觀念。如果懂得一點處方，或一些天然藥材，就可以處理人體呼吸系統和消化系統的問題。如果能掌握這兩個系統，在很輕微時就處理好了，肯定就不會演變成比較重大的問題。
免疫功能問題
老祖宗講過「腎是作強之官」，就是現代醫學所稱的免疫功能，如果免疫功能有低下的，就要想辦法增強。補氣補血的藥物就能增強免疫功能，所以人蔘、黃耆、當歸、党參、山藥都能增強免疫功能。免疫功能太高，當然就要抑制，我們選擇苦寒的葯，大黃、黃芩、黃連、黃柏這一類葯，就有抑制免疫功能的效果。
總之，面對免疫功能問題，低下的相對就要增加，亢進的相對就要抑制，用藥方向上完全不同。但西醫沒有這類藥物，也因為如此，很多西醫找不出病因的疾病，就歸咎在免疫功能出問頸。
其實，很多人年紀大了容易呼吸急促、氣管衰弱、痰多，會出現氣喘，但是至今，西醫在氣喘方面的葯，不是氣管擴張劑就是類固醇，包括噴劑里都有類固醇，也很難根治。
中醫來看的話，呼和吸是分屬不同系統的：呼與心肺有關，吸與肝腎有關。
呼吸就是吐納，所以吐氣與心肺有關，納氣與肝腎有關。吐氣發生問題，就從強壯心臟與補充肺氣著手。
吸不進來，就用補腎強肝的藥物。既然腎是管納氣的，很多氣喘病患，我就用腎氣丸加生脈飲、柏子仁，尤其是早年抽煙抽得很厲害的，上了年紀以後都會引起肺氣腫，肺氣腫會造成呼吸障礙，治療肺氣腫就要考慮用小青龍湯加減，或用越婢加半夏湯治療。透過傳統中醫治療老人的氣喘或肺氣腫引起的呼吸障礙，確實有很好的效果。
骨質疏鬆不論男女
人每天都不斷地在流失骨質營養，尤其是女性，必須遭受生理周期困擾，會流失更多磷、鈣、鉀、鈉等微量元素，容易導致骨質密度疏鬆。其實骨質問題不論男性女性幾乎無一倖免，只是男性的比例少一點。
1982年左右，三總核子醫學部做過一個研究，曾經在一個上午有七個不同年齡層的女性，接受核子掃瞄以檢驗骨質密度，年齡最高的七十幾歲、最年輕的三十幾歲，結果發現她們全部有骨質疏鬆現象。我們可以想像：人身體的重量需要骨架支撐，當骨質密度疏鬆後造成壓迫，就會出現這裡酸、那裡痛的反應。每個人對痛的耐受力不同，很多人一點點痛就受不丁，要吃止痛藥，但是吃止痛藥可能會引發如肝衰竭等問題，也會破壞顆粒性白血球，嚴重的話會造成血癌。
總之，吃止痛藥、退燒藥、消炎藥，都必須付出代價，代價有多慘痛因人而異，耐力強的人熬過骨質疏鬆化的不適，但骨架也已經沒有辦法承載整個重量，就自然而然形成彎曲的現象。以前的人很多都駝背，古代醫學不很進步，認為年老彎腰駝背是自然發展，事實上不然。所以最好在三十歲開始，就能隨時補充流失掉的養分，這樣到了八、九十歲，腰杆子都還是直的。
該怎麼處理？現代醫學提倡要多喝牛奶，要補充磷、鈣，但是很多人不能喝牛奶，一喝就垃肚子，一喝就皮膚過敏。喝牛奶有過敏之虞，補充磷、鈣會有變成高血鈣症的危險，高血鈣會造成結石機率升高。現在每一家規模比較大的醫院都有震波碎石的機器，一發現結石就抓來碎石，因為要趕緊回收成本。所以不管你能不能承受，他都這樣做。我記得一位某大醫院腎臟科的黃主任，曾經很有良心道德且語重心長講了一句：「十五年前做碎石的局部組織，十五年後還沒有復原！」這些話媒體是聽不到的。
就我的觀點來看，營養不能只是補充磷、鈣，這些年來我一直在推廣補充膠質食物，這是非常重要的，可以這樣形容，一棟大樓只有鋼筋、石頭、泥沙，沒有水泥的話能不能蓋起來？不可能！一定要這幾項東西混合起來大樓才會堅固，不怕颱風不怕地霞，所以我鼓吹補充膠質食物，因為這些食物中就含有磷、鈣，不需要再另行攝取。
這方面我自己有很深感受。前幾年我有過二十次的大失血，記得有一次３月９日我回鄉下掃墓，中午在湖口吃飯，第一道菜是溪蝦，一般溪蝦都小小的，連殼一起咬，吞進去後就造成出血，我沒理它。不過出血次數累積到二十次，我想這事態嚴重，不理會不行了，就自己配了葯，葯還沒吃血就止了，一直到現在都沒事。我還發現自己牙齒會搖搖晃晃的，結果吃了豬耳朵後，就都改善了，到現在為止，只有在咬芭樂時崩掉一塊。總而言之，就是要多吃膠質食物。
從食物中攝取膠質
膠質食物分動物性與植物性兩類，動物性膠質有人一談到就怕，但是不少老人的保健秘訣就是吃豬皮。一說到吃豬皮，一百個人大概有九十九個會嚷嚷：「那不是膽固醇很高嗎？」膽固醇其實是維持生命很重要的元素，問題是太高了就不好，所以人需要運動，運動就會把膽固醇燃燒掉。
豬皮之外，海參也可以，海參不含膽固醇，乾貝、鮑魚也可以，就看怎樣烹調。可以熬稀飯，熬稀飯時多加些大蒜進去，它能把膽固醇溶解掉，又能去腥味，起鍋時灑一些芹菜、香菜、胡椒粉就更香了。乾貝也可以如法炮製，乾貝不容易咬爛，因為它有彈性，這就含有很多膠質，不過最便宜的還是豬皮。
植物性膠質食物則有黑木耳、白木耳、海帶、蓮藕、髮菜、紅鳳菜、川七、地瓜葉、冬葵子(秋葵)，只要掌握一個原則，就是不管動物或植物，只要是黏黏、脆脆、滑滑的就有膠質。以黑木耳而言，胃出血的人有時候吃一次就好了。最好不要買市場泡的，而是買乾品，洗乾淨後泡水，大概要泡個一兩天，泡軟以後加薑絲，因為薑絲有殺菌解毒作用，如果不加姜，也可以用小火熬，熬到像膠一樣再吃，對於胃出血、胃潰瘍等，都有修護作用。
膠質就像油漆，有修護作用，它能修護胃，當然耳膜、心臟瓣膜有破損也可以透過這些食物成分修護。藥物中修護功能最好的是白芨，兩千年前的畫家用白芨磨硃砂，兩千年後出土時，顏色完美如初，用白芨磨硃砂塗在畫布上，泡在水裡都不會褪色，你就可以想像它的黏著性有多強。有人心室中隔缺損2.5公分，慢慢吃慢慢吃就修補回去了。藥物里另有阿膠、虎骨膠，不過虎骨現在不能用了。總之，要有耐心，定期地從食物中攝取。
我所謂的膠質食吻，不管是動物性、植物性，都很實用，費用也不高。所以很納悶人為何一定要吃燕窩？燕窩很貴，有的一斤要三、四萬元，白木耳一斤才一百多元，效果差不多。白木耳泡軟一點，熬爛一點，呼嚕就吞下去了，還可以加紅棗、蓮子燉，對肺功能差的人尤其有用，因為它對於肺葉、支氣管有修護作用。從1983年到現在，台灣女性死亡原因第一名都是肺癌，多吃白木耳、百合、薏仁，對呼吸系統有很好的作用。
還有百合，屬百合科植物的全都有修護作用，麥冬、天冬、知母都是百合科，觸感黏黏的，又有皂素成分，能把阻塞在肺葉或氣管里的黏膜分泌物像肥皂把衣服的油垢清除掉一樣，清除掉後呼吸就順暢，肺葉的氣體交換正常的話，就不容易生病。
不過，這些食物一定要經常且有耐心的食用，才能奏效，絕對不是吃一次就好了。尤其是腫瘤，要說一次兩次就好，那是騙人的，做化療頭髮就掉光，做放射治療組織都破壞掉。持之以恆，已經被破壞的組織會慢慢恢復，因為人體本身不管各部機能都有再生的能力。
養身養心都重要
從生理探討老年人的幾個重要病症，其實還有很多，像高血壓、心臟病人、糖尿病、老花眼等，需要另外探討。老年人在養身的同時也要養心，有一句話說：「少年戒之在斗，中年戒之在色，老年戒之在得。」這個「得」包括所有的東西，所以不管是名、是利都該戒，甚至包括吃。
很多人年紀到了還不願意吃得清淡些，我有一個長輩，剛開放出國觀光時他就去日本，日本飲食很清淡，天天吃烏龍麵，茄子也是半生不熟的，豆芽是短短的，就這樣玩了八、九天回來後，簡直整個腸胃的脂肪都被颳得一乾二淨。一回來第一餐吃掉一個蹄膀、一鍋綠豆湯、一鍋的面，還意猶未盡，這樣其實很不好。我覺得他的腦血管、心臟血管一定有問題，因為年紀大的人缺乏運動，就會造成脂肪沉澱。
所以，老年人要養心，不要有貪念，年紀大了去學學畫、打打太極拳、演演戲、下下象棋，都比較好，我一直在想，六十花甲邁入老人國，應該找個沒有人的地方，種點菜、養些鷄來過日子。
蓮藕汁修補身體
某醫院院長室助理黃小姐的父親，曾經在台灣擔任過兩個地方的稅捐處處長，八十幾歲得肺癌，這家醫院沒辦法治療，我用麻杏甘石湯治療，同時請家人勤快些，每天打蓮藕汁給他喝，因為藕粉有修補作用，體內有破損的它能夠修補，有阻塞的它能夠清除沉澱物。黃老先生吃著吃著，竟然發現長出新的組織。
蓮藕在肺葉可以有修補有清除廢物的作用，所以我稱它叫做人類血管的清道夫，又稱它叫做人類血管的通樂。把心臟血管的阻塞沉澱物清除掉後，也可以把大腦阻塞的部分打通。有一位老太太中風以後，有一隻耳朵聽不見了，我建議她每天勤快打蓮藕汁喝，喝著喝著，一隻聽覺沒有的耳朵竟然聽得到了，而且比原來聽得到的那隻耳朵聽力還要好。
我本身也是蓮藕的受惠者。有一年我太太去黃山旅遊，我到中國醫藥學院去上課，上完課以後，系主任拿了口含片給我，那個口含片的口感就是涼涼的，不過其中所含的精油會揮發，會把口腔、咽喉部分的水分揮發掉，所以我一吃喉嚨馬上就緊縮，聲音出不來，我才上了兩節課，接下來還有兩節，倍感吃力，而且中午我又喝了酒，還唱卡拉OK，最後回到家，聲音沒了，胸口很不舒服，咳著咳著就咳出血塊來。連續咳了好幾天，家人很憂心，還建議我是不是要請太太提早回家，我說不用。那時候，有個學生連續打了五杯蓮藕汁給我喝，我沒有吃藥，血就止住了！平常多喝蓮藕汁，對肺功能、肺組織都會有很大的幫助。
另外，我們也用百合、貝母，尤其是川貝母調養肺部。百合可以當菜，百合炒蝦仁、百合炒蘆筍，尤其百合炒山藥，兩者都黏黏的，都有修補作用。
緩解氣喘先辨熱寒
氣喘就是哮喘。但是哮和喘基本上定義並不相同，哮有聲音，所以以聲音命名，喘則是以呼吸次數命名。哮症是指當情緒太過興奮或緊張時就會發生聲音，不過哮、喘通常都會同時出現，並且有冷熱、虛實之分。
熱喘的癥狀為呼吸急促，有痰，鼻涕呈黃濃黏稠狀，胸口悶，呼吸提不上來，大便乾硬，且比較燥，嘴唇泛紅等。寒喘則是嘴唇蒼白，痰和鼻涕稀白呈泡沫狀，像蛋白一樣，大便稀稀溏溏的、手腳冰冷、呼吸急促、胸口悶等。
熱喘必須用涼性藥物如麻杏甘石湯，
寒喘則服用溫熱性藥物如小青龍湯。
哮喘通常都發生在過敏體質的人身上，發病原因與飲食、氣候和空氣有關，因此飲食上忌吃冰、橘子和蘿蔔、白菜，否則有時會立刻明顯發作。
每年一到冬天，天氣驟寒或氣後變化太大，都容易引發氣喘。台灣的空氣質量惡劣，到處都是灰塵，還有很多抽煙人口，也是氣喘病多的原因。除了應請正規醫師診斷外，飲食上絕對要自我節制，否則治療效果也會受到影響。
前台大醫學院院長謝貴雄先生，曾經進行過「過敏氣喘臨床研究計晝」，邀請中西醫師合作，結果依照辨證篩選了三個處方：
腎虛型用六味地黃湯，
脾虛型用參苓白朮散，
脾虛兼腎虛型用四君子湯加五味子、補骨脂。
經過一年觀察研究，發現有效率在80%以上，也可以證明傳統醫學對氣喘確實有功效。
我建議有氣喘毛病的人，日常多食用杏仁、貝母、百合，尤其杏仁還有降氣、解除氣管痙攣、鎮靜的效果。無論是三者一起熬，或者磨粉泡茶，都可以改善肺功能。
抗煞有方
兩千年前《黃帝內經》里就談過瘟疫，《傷寒論》整部書也在談熱性病，SARS是什麼？就是急性熱性的發燒病變，最後會並發肺炎等問題。麻杏甘石湯就是專門治療這些病變的，可以再加牛蒡、桔梗、元(玄)參。如果是治療肺炎也可以再加桑白皮、魚腥草。
對於SARS，我的處方是以甘草解毒湯(黑豆甘草解毒湯)作基礎，用甘草、黑豆、金銀花作基礎，加連翹，連翹是中藥材裡面最理想的天然抗生素，再加上魚腥草，魚腥草本身就是對抗細菌病毒非常好的一味葯。如果有發燒就加元參，喉嚨痛加牛蒡、桔梗。
這個方可說是面面俱到，不管是寒性、熱性、虛症、實症的體質，全部都可以用，都可以適應。
有些媒體報導是以玉屏風散為基礎，有時候還加上蒼朮。玉屏風散里有白朮，又加蒼朮，用意何在？作用在腸胃。其實平胃散就有用到蒼朮，因為SARS有時會並發腸胃性病變，像拉肚子或腸胃不適，如果引發腸胃性的病變，像腸病毒一樣，那《傷寒論》里的葛根黃芩黃連湯，有時候一包葯，問題就解決了。
在《醫方集解》里也有一個方，叫做解毒湯，實際上只有兩味葯----甘草及黑豆，加上金銀花，更有效用。
不管是SARS或其它病症，中醫最重要的就是辨證論治：陰陽表裡、寒熱虛實。關於SARS，媒體最早披露出來的就是用板藍根、白醋。為什麼要吃板藍根？板藍根與白蘿蔔同科，生蘿蔔洗乾淨直接啃，會有點辣辣的口感，因為成分中的辣素有殺菌作用，這又是從哪裡可資證明？第一，吃生魚片時，一定會用生蘿蔔絲和著生魚片，在早期，沾生魚片是用芥末，現在不是用芥末，而用山葵，山葵、蘿蔔、板藍根都是同科。第二，吃烏魚子時，除了蒜苗外，一定會用白蘿蔔，光以蒜苗夾著烏魚子吃時，蒜的味道很重，可是順便夾一塊白蘿蔔的話，那味道口感就不一樣，這也是藉助蘿蔔的殺菌作用。
白虎青龍湯很有效
SARS是一種冠狀病毒變種造成的疾病，到目前為止，還無法確定其性質，醫師現在找的藥材不外乎是清熱解毒、殺菌，所以沒必要非吃板藍根，一條蘿蔔頂多十幾塊錢，再到藥店買幾顆咸橄欖，咸橄攬腌過前是青色的，中醫稱為青龍湯，白蘿蔔就叫做白虎湯，這二味葯加起來就叫做白虎青龍湯，對SARS就很有效了。只要直接煮，不需加任何佐料，因為咸橄欖鹹鹹的，和蘿蔔一起煮，煮到蘿蔔燉爛了，一方面吃蘿蔔，一方面喝湯，最後也把咸橄欖吃完，咸橄欖稍煮就會很咸，所以用量不必多，三到五粒就可以，白蘿蔔則視大小而定。
白虎青龍湯還可以治因感冒引起的發燒與喉嚨痛、鼻塞、過敏。白蘿蔔除了辣素可通鼻竅以外，同時也能解毒，能夠退燒，對由外感所引起的喉嚨痛反應效果更是好。不管是SARS或一般肺炎，基本上在肺的疾病或殺菌上面都可用。
還有杏仁，麻杏甘石湯中，杏仁是很重要的材料，沒有杏仁的話，它不能止咳、化痰、降逆、鎮靜。也有人提倡吃山藥，這是從免疫系統的角度著眼，要藉以增強免疫功能。
有很多方法，我都覺得是人云亦云。我提出的，一定引經據典，出處和作用都有根據，對於引發腸胃疾病的腸病毒，葛根苓連湯一包就搞定了。引發肺炎、急性肺炎，麻杏甘石湯一吃就好，燒也退了。這些葯基本上都安全，即使不是SARS也可以飲用，起碼有預防作用。SARS有時候兼有腸胃癥狀，會出現嘔吐，我就加蘆葦根，必要時我們會加竹茹治療。
連翹是最好的天然解熱劑
連翹為何對SARS有療效？因為連翹是最好的天然抗生素，而且本身就是抗病毒的葯。清末吳瑭，又叫吳鞠通，寫了一本《溫病條辨》。溫病在《難經》裡面提到：傷寒有五，其中就有溫病。溫病也叫急性熱性傳染病。溫病條辨方，開宗明義說治療急性熱性傳染病的一個很有名的方叫做銀翹散：銀就是金銀花，翹就是連翹。銀翹散里有金銀花、連翹、甘草、蘆葦根。所以SARS期間很多中醫或報導，竟然不提銀翹散而提玉屏風散，真是很嚴重的錯誤。
另外，檳榔也可以對付SARS，《本草綱目》里老早就提到，檳榔有抗煞效果，因為檳榔可解山嵐瘴氣，當然也包括SARS這種病毒。我們老早就提過檳榔是很好的健胃劑，也是非常好的殺蟲劑。曾有一個男孩患者，經過檢查確定有蛔蟲，我就在處方裡面加了一味檳榔，結果第二天就痾出一條蛔蟲來。檳榔裡面有一節綠色的藤子，吃了會全身冒汗，會心跳加速，冬天吃了會有禦寒效果，人家叫做蓽茇。在南部像南投、雲林一帶蓽茇種在田裡面，用竹竿搭架子讓它爬到上面去，它結的長長的果實，採收以後就切一片一片的放在檳榔里。檳榔的石灰很多都是獨門秘方，有的甚至加類固醇，吃了以後人就精神百倍，每天睡眠時間只要二個小時就夠了，這是因為類固醇有興奮作用這也是很多吃了這一攤的檳榔後，吃另一攤就覺得沒有味道，一定會回去買原來那一攤的檳榔的原因之一。
SARS同時會伴隨著肺積水，則用葶藶大棗瀉肺湯來治，葶藶子是十字花科的植物，可以瀉肺水，但是葶藶子作用比較強烈，所以加大棗來輔佐駕馭。
中醫西醫大不同
其實，把病治好是醫師的天職，但是如果因為治病反而把病患的身體搞壞了，算哪門子醫學？西醫對SARS束手無策，但中醫辨證論治，可說面面俱到。如果你有肺積水，就用葶藶大棗瀉肺湯。但心、肺是在二起的，所以心內膜也會積水，心臟積水的話，就用木防己湯，不僅可以治療心臟積水，也可以治療心臟瓣膜的閉鎖不全，不管二尖瓣、三尖瓣、僧帽瓣都可，它還可以治療室中隔缺損。肺與大腸相表裡，很多呼吸系統的癥狀，最後會出現腸胃性病變，包括肚子脹氣等，如果腹脹的話，就以平胃散做基礎，加一點大腹皮、神麴、香附等行氣的葯，吃了以後大便就會順暢。或用柏子仁、紫菀等，吃了排便就正常。
SARS患者病危時，西醫常常就進行插管，其實是很遺憾的。早年有位唐姓法官，他在兩家醫院前後看了大概有一年多，到最後沒辦法，只好氣切才能供給氧氣，待在醫院四樓外科的加護病房只能用抽痰器，機器二十四小時運轉，抽出來的痰黃黃濃濃、稠稠黏黏的。我給他吃了大約三天的麻杏甘石湯，抽出來的痰就和清水一樣，痰全部化掉，慢慢人就蘇醒過來，後來移到普通病房，情況也恢復得不錯。只是後來不知道為什麼，院方又要插管，要做檢查！這管一插就出血，一出血就感染，感染了以後就這樣走了！
皮膚問題
一般人都有個觀念，認為大小便才是排泄廢物，其實從大小便所帶出的廢物只佔所有廢物的40%左右，假定一天排一公斤的廢物，大概只有400公克是從大小便排出來的，有600公克是從汗腺毛細孔排泄出來。
或許大家會發現，一旦感受風邪、寒邪，毛細孔一定會收縮，就會影響廢物的代謝，會沉澱在皮下，干擾皮下組織，造成癢的感覺，因為濾過性病毒會破壞組織，影響血液。像紅斑性狼瘡就是這樣形成的，沒有感冒時，就相安無事，一感冒就會破壞血液，在顴骨的地方就會出現蝴蝶斑。
一般紅斑性狼瘡，不但在顴骨會出現蝴蝶斑，在咽喉部位會出現疼痛，在關節上也會疼痛、變形，在皮膚上出現像芝麻點者稱「痧」或「痞」，不過屬於氣分病。所有皮膚病中，最棘手、最不好處理的、醫學公認沒辦法治療的，就是紅斑性狼瘡。
事實上、紅斑性狼瘡也是皮膚病的一種，屬於血液病變，病症的原因第一個就是外感誘因，第二個就是飲食。治療紅斑性狼瘡，目前西醫只給類固醇，沒有第二種葯，用量之大，令你瞠目結舌。北投有個女生，國中畢業因為罹患紅斑性狼瘡，開始吃藥，最高紀錄吃了二十八顆類固醇，吃到臉整個腫起來，全身肥胖，甚至長毛，精神好得不得了，每天只需要睡兩個鐘頭，食慾奇佳。
這樣一路吃類固醇下來，會破壞骨質，使骨質提早疏鬆，再加上身體重量的壓迫，當然會這裡痛那裡痛，而且所有止痛藥都沒效，後來她又回頭吃類固醇。惡性循環的結果，三十八歲那年髖骨關節就開始壞死，換了髖骨關節，髖骨關節能換幾次？台灣銀行有個黃小姐，前後換了三次，四十幾歲就結束生命。
有位曾小姐，不但尿血而且罹患紅斑性狼瘡。就診時我先以豬苓湯治療血尿，加味逍遙散治療紅斑性狼瘡，另加仙鶴草、白茅根、金錢草、藕節、石葦、連翹。(請參考張步桃的紅斑性狼瘡專論)
豬苓湯出自仲景先生《傷寒論·陽明篇》，〈少陰篇〉也出現過，臨床辨證上仲景先生告之，
血結膀胱用桃核承氣湯，
熱結膀胱用豬苓湯，
水結膀胱用五苓散，
冷結膀胱用當歸四逆湯。
冷結膀胱就是小便白，水結膀胱是尿液貯存膀胱小腹有脹，熱結膀胱則小便頻繁但量少有色尿痛，血結膀胱則小腹脹痛尿痛尿血且口腔灼熱。
仲景先生提供我們辨證論治要點。豬苓湯治熱結膀胱，《黃帝內經》以及後代諸多文獻，提到熱傷陽絡則吐衂血(衂讀音為拗)，熱傷陰絡則尿血便血。陰陽之分以肚臍為界，分成上下，上為陽下為陰，熱即升溫，熱傷陽絡即包含眼睛、鼻腔、口腔、咽喉、胃黏膜血管呈現充血現象，微細血管一旦承受不住升溫的壓力，就導致血管破裂，從鼻出血為「衂血」，從口腔為「吐」，眼睛為「目衂」，牙為「齒衂」，皮膚為「肌衂」，肚臍以下小便道為「尿血」，大便道為「便血」。
所以身體任何一部位，只要出現出血，都屬熱象，故治療原則除止血外，施以涼性葯，在《金匱要略》提到，吐血的的第一方為柏葉湯，此方中的柏葉是清血分熱的良藥，本方又有馬通汁，就是白馬尿，現代人找馬不容易，白馬更難尋，所以有人以人尿代替。
其二，仲景也提到三黃瀉心湯，三黃的黃苓清上焦之熱，黃連清中焦之熱，大黃清下焦之熱，所有大苦大寒的葯，都能使血管收縮，而出血正是血管擴張，我們用苦寒的葯使血管壁不破而止血。柏葉湯止血效果雖好，但藥材取得不易，而三黃瀉心湯又因為三味葯都苦寒，我不喜歡用，故以豬苓湯代之。
豬苓湯內有滑石，有滑動作用，血管壁不容易破裂。阿膠對血管修護效果很好。仙鶴草止血效佳。藕節止血效果也非常好，內有藕粉，對血管壁有修護作用，配以阿膠止血效果更好。白茅根屬禾本科，藥性涼，如同黃苓、黃連、大黃，對血管有收縮作用，加上豬苓湯的滑石、白茅根，加元參，三葯涼血。如果沒有元參可以用生地黃，都可以減少、防止微細血管破裂。另外，連翹屬茜草科，是很好的天然抗生素，可抗病毒，因為紅斑性狼瘡是血液病也是一種病毒，所以加連翹。
第二診時，原方去元參改石葦，石葦屬於蕨類，其它沒有太大變化。第三診時曾女士告知，白血球已上升到五千八，正常值為四千以上，而Ｃ２、Ｃ４指數都漸漸正常。短短時間，病況已經改善。
皮膚連通呼吸系統
古代就已經知道，麻疹、水痘是出過後就會終身免疫，不像現在打預防注射，大家仔細看看，有哪一個能做到絕對免疫？打麻疹免疫針後，出亞麻疹、出德國麻疹、出玫瑰疹，而現在的人對麻疹、水痘又沒有概念，家裡小朋友出麻疹、水痘，照樣讓他吃冰冷的東西，照樣讓他在外面到處亂跑吹風，導致很多小朋友得到氣喘、腸胃病，而且往往是一輩子的毛病。以前，我們出麻疹，長水痘，一定待在屋子裡，不能吹風，還要吃烤甘蔗、烤橘子。我常常會想，自從有了家電用品，人類就進入一場不同的浩劫，象是一場嚴重的災難。
台灣經濟到60年代才起飛，有了電視、冰箱等家電用品後，我覺得人類反而進入「悲慘世界」，因為吃冰涼品方便了，容易讓人生病，尤其是呼吸方面的疾病，在氣管就造成氣管病，當然還有皮膚病。其實老祖宗在《內經》里就提到，呼吸系統與皮膚是同一體系，說肺是管皮膚系統，所以要養生實在得多注意環境與飲食，怎樣預防又比怎樣治療更重要。
現在治療皮膚病的葯，如果是抗組織氨的話，吃了之後就一直想睡覺。有些醫師更缺德，就給類固醇，病患一吃就好，一不吃卻比原來更嚴重。我看過許多病患，有位小朋友的身體沒一個地方完整的，爛到一塌胡塗，連頭髮都沒有，他父親是西醫，但是也沒辦法治孩子的病，除了抗組織氨和類固醇就沒有葯了。
中醫的治療方式可以外洗，可以內服。外洗的話用麻杏甘石湯，光麻杏甘石湯就有效，我們有時會加一點苦參根、百部、黃柏，可能也加些蒼耳子，因為麻杏甘石湯有去風熱的作用，尤其是石膏。內服的話也可吃麻杏甘石湯、玉女煎、六味地黃，一般要視病因病情而定，如果是喜吃冰冷所造成的濕熱，可能要用當歸拈痛湯、茵陳五苓散等，這些都是很實用的方。
皮膚癢
談到皮膚癢，我們可從《內經·素問至真要大論》中，看到諸痛癢瘡均屬火，而風、暑、濕、燥、寒分別相應肝、心、脾、肺、腎。肝主風，心主暑，脾主濕，肺主燥，腎主寒。正常的時序變化，人體是能相應調整，一旦出現異常變化，人體不能適應，就會被風邪、暑邪、濕邪等外邪所侵，就產生火邪，繼續發展就成為炎症的現象，例如咽喉、耳膜、眼角膜發炎。而皮膚造成癢症，就與心火有關，因此病在血液，當病毒破壞血液，出現在皮下，一塊一塊、一朵一朵像天上雲彩紅紅的，稱之為「斑」，一點一點像蚊子叮咬，就稱為「疹」，都與血分病變有關。
早在宋朝有一位兒科專家錢乙，又名錢仲陽先生，在所著《小兒葯證直訣》里，就已經提到凡是皮膚病變，也要與五臟相應結合，例如肝主水泡，心主斑，脾主疹，肺主膿，到了腎臟就沒有癥狀。同時也提到病歸腎會變黑，如果我們仔細觀察腎病變的患者，面色都是黧黑的。通常我們治肝水泡用茵陳五苓散，斑疹就用玉女煎，膿泡就用排毒藥如桔梗、連翹之類的。
總之，身體的癢，根據《內經·素問》的「至真要大論」中，諸痛癢瘡皆屬於心火，如不用清熱涼血，解熱退火藥又怎能治癒？
此外，冬天氣溫十五度以下，有人全身就會癢，夏天溫度二十五度以上，有人兩手會流汗，兩腳到晚上就會覺得脹脹的，癢症病患確實不少。當歸四逆湯是最好的處方，夏天手會流汗是陰虛，兩腳會脹與血液循環有關，因為心臟血管把血液送到末梢，迴流比較緩慢，就用當歸四逆湯。手汗的話要加柏子仁，或加桑枝、元參(玄參)，桑枝能作用在手掌，柏子仁有安定交感神經的作用。
中醫有方，標本同治
我們處理過一位史老先生，有四十多年的皮膚病，只花很短時問就治癒。又有一魏小姐，二十多年皮膚病，看半年就改善。楊小姐則有三十餘年的皮膚病纏身，也很快痊癒。我很感動的是，現任榮民總醫院皮膚部的劉漢男先生，前幾年任職實和聯合診所副院長兼皮膚部主任，保守估計他曾介紹三百例以上患者來診。
有很多同道問我，對皮膚病的處理方向原則。過去我們曾看過出生七天皮膚潰爛的病案，試想，一個只出生七天、十四天、二十一天、三十天就皮膚潰爛或有異位性皮膚炎的嬰兒，與飲食關係應該不大，我就以六味地黃丸加玉女煎同用，這是補先天不足方法，標本同治。其它如連翹、元參、薏仁、桑白皮，則視病況斟酌用藥。第二是針對飲食不當，當以小柴或其它變方如逍遙、加味逍遙等劑加玉女煎及其它單味葯。第三是肺氣不宣造成的，就以宣肺法，如麻黃系列的麻杏甘石湯等。第四是營衛失調，就以桂枝系列或麻桂系列，也有用柴桂系列。
所以針對不同臨床見證用不同治則與處方，不管異位性皮膚炎、脂漏性皮膚炎，幾乎都能處理妥善。以2002年我診所的計算機統計資料，皮膚病變高達949例，2003年也有676例，就可想像皮膚病的患者有多普遍。
皮膚病變主要是大環境影響，第一是空氣污染及飲食，由於現在食物都有很多添加劑，對人體造成或多或少影響。第二是生活步調緊張，忙碌疲倦，影響人體免疫功能，抗病力就差。第三個原因是服藥不當，因服藥不當造成皮膚病變的不少，也因此讓我感受不吃藥比吃錯藥還好，因為不吃不影響人體，不會破壞血液，吃錯藥留在人體，造成血液、生理變化。
我舉個例子，有一電子工廠吳姓負責人，為了員工旅遊到南部，順便參觀一家藥廠，每位參觀者都拿到一份黑藥丸，還標明有病治病無病強身，員工當場吃下，個個眉開眼笑。吳先生回台北之後才服藥，結果引發全身皮膚過敏反應，嘴唇腫如豬八戒，連生殖器都腫大。他不敢看西醫，以免因生殖器腫被懷疑在外不軌，最後向我求救。我問他家裡有沒有黑豆或綠豆？因為綠豆解百葯毒，黑豆、甘草就是解毒湯。如果有黑豆、綠豆，就趕緊煮服，可緩解中毒。
至於大環境、自然生態造成種種皮膚病，要依賴政府督導改善，幾乎不可能，大家只有自求多福。
我看過的皮膚病大概有數千例，有些很簡單的皮膚病，用單味葯就可處理得很好，像香菜就是專門治皮膚病的。香菜和芹菜都屬繖形科植物，很多面積小的、不很嚴重的皮膚病，把香菜洗一洗，撿掉髒、黃的部分，弄乾水分，找個有蓋子的廣口瓶子，加一點米酒或米酒頭，哪裡癢就擦哪裡，很快就好了 。
韭菜也能解百葯毒。同樣先把髒、黃的部分撿掉，再洗乾淨，一次大概半斤，燙一燙後撈起來加點醬油膏、柴魚，當一道燙青菜。燙過的水不要倒掉，可以喝，也可以洗患部，我有很多成功的皮膚病病例，洗一洗韭菜水就好了 。
夏天很多人長痱子，尤其是嬰兒。人情緒愈激動，痱子就癢得愈嚴重，這時候苦瓜就派上用場。把苦瓜洗乾淨剖開，挖掉籽，切薄片，丟到開水裡煮，煮了後撈起紅燒、或燉苦瓜湯都好吃。而苦瓜水就可以拿來洗痱子，洗幾次就好了，不需要用藥膏。
我所提供的這些方，縱使沒有效果，也不至於有副作用，不會對人體有傷害，而且又簡單、又方便、又便宜、又有效----簡便廉效就是我這些年來推廣醫學養身保健的最終目的。
肝為罷極之本
現代年輕人很喜歡熬夜，飲食又不正常，造成很多奇奇怪怪的疾病。有位郭先生小孩就讀交通大學，每天要凌晨三、四點才就寢，往往體力還沒恢復，次日又上學，再加上在校外飲食，回鍋油炸煎烤，都沒有忌口，導致滿臉青春痘，日復一日，結果有一天發現乳房竟然長了硬塊，嚇得他不知所措，才由父親陪同來治療。我們要他調整睡眠時間，從凌晨三點調整到十二點、十一點睡覺。乳癌不只是女孩才罹患，男人一樣也會有，這位交大郭姓小朋友，經過這次治療後，總算乖乖按時作息，也不敢任意在外飲食。
我曾經建議教育部安排大學生必須參觀大醫院的腫瘤病房，在那裡有非常多的年輕人罹患腫瘤病，我們看了非常不忍心，就因為作息不正常而葬送了寶貴生病。這種課程安排，一定有警惕作用。因為這些人耗費多少社會醫療成本與資源，這些E世代新新人類，凌晨狂歡飲酒嗑藥，只能用「和尚打傘---無法無天」來形容。為人父母承受的傷痛就不是言語所能形容。
早在兩千多年前，老祖宗在《黃帝內經》就提到「肝為罷極之本」，就是說疲勞的形成，可能消耗肝糖所致，另外出現眩暈癥狀，在《內經》七十四章〈至真要大論〉中，有一段病機十九，開宗明義就說：「諸風掉眩皆屬於肝。」無論什麼原因造成的暈眩，都與肝臟有關。
「血壓高」在中醫文獻上沒有這名詞，而是稱為「肝陽上亢」，一般血壓高除了暈眩之外，頸椎會有僵硬的感覺，兩手麻木，每到下午三到五點的申時、五到七點的酉時，在顴骨部位就會出現潮紅現象，好像女孩搽了胭脂，走路飄飄地頭重腳輕，所以血壓高、血壓低都會出現暈眩。血壓低也和肝臟血管有關。小腦長惡性腫瘤，也會導致暈眩，我們診斷小腦是否有病變，可以請患者兩手自然平伸，手指會抖動的就可能有病變。不過手指的抖動除與小腦病變有關外，還有甲狀腺機能亢進、帕金森氏症、嗜酒成性、酒精中毒等都會出現。
另外，眼壓高也會暈眩，不過眼壓高的病患自己會感到眼眶有腫脹感，幾乎可以自已推斷眼壓超過二十的正常值。如果頸動脈有基底動脈呈現狹窄現象，血液無法上升到大腦，也會造成大腦因為缺氧而暈眩。
前面介紹各種癥狀中，呈現小腦病變與頸動脈狹窄比較棘手。中醫文獻提到肝腎陰虛，是無法透過西醫檢查出來的。
如果肝腎陰虛，就用杞菊地黃丸因應。
基底動脈狹窄，就用真武湯。
眼壓過高，可用苓桂術甘湯。
如果小腦病變，除了用真武湯，也可用生脈飲，強化心血管將血液輸送到大腦。
高血壓有大柴胡湯、防風通聖散、鉤藤飲、天麻鉤藤飲降壓。
另一個暈眩原因是腸胃系統的消化功能較差，影響了食物的消化吸收，導致清陽不升、濁陰不降現象。清陽要升，出上竅即從鼻腔、口腔；濁陰要下降，出下竅就從大小便道。一旦清陽不升，上竅矇蔽就會暈眩。濁陰不降，就出現腹脹、腸胃系統病變等。兩千年前老祖宗對暈眩體驗就有深入的體認，我們的頸部基底動脈狹窄就與心臟血管有關，眼壓過高則與肝有關，因為肝開竅於目。
台灣是罹患肝病非常高的地區，根據統計，一百個人中大概有七十個罹患肝炎，包括帶原的病例。造成肝膽病變的原因，與傷風感冒發燒有絕對關係，一旦感冒發燒，就會破壞膽囊或影響到膽管，出現發炎阻塞的現象。所以有很多的肝膽病都是由於感冒發燒而來，臨床上有太多太多例子，包括急性肝炎、急性黃疸，甚至還有猛爆型肝炎，都是因為感冒誘因所造成。嚴恪說來，患者可能本來體內就有潛伏因素，加上感冒誘因，就導致急性發作，所以有人一感冒，肝指數就直在線升，甚至於全身出現黃疸。
另一個管道，就與飲食有關。中國人的飲食文化常常不太注意衛生，因此容易造成感染。
中醫看診見微知著
就感冒誘因造成的方面，中醫臨床上有些方劑來對應，飲食所造成的，當然也有些處方。中醫的分類與西方醫學不太一樣，西醫把肝病分成A型、B型、C型一大堆的，我覺得實際上沒什麼用處，因為怎樣分類都無葯可治。
中醫則不同，有臨床上的見證。因為肝膽疾病，一開始通常會暈眩，最古老的中醫文獻就講「諸風掉眩皆屬於肝」，風是一個過敏原，就是會有搖晃的感覺，眩就是暈眩，所以暈眩現象，中醫通常歸因在肝膽方面。還有眼睛乾澀、長眼屎，眼垢多等等問題，因為肝開竅在眼睛。另外，一般肝膽病的人情緒都不太穩定，比較容易生氣。相對地，常生氣的人也比較容易得肝病。所以我常對朋友講：「學中醫有個好處，就是能陶冶身心，時時提醒自己不要生氣，因為生氣得到肝病的機率比較高。」
接下來，肝病的徵兆會耳鳴，這是因為少陽經繞到耳朵，尤其是手少陽三焦經。耳朵外有幾個穴道：耳門、聽宮、聽會都在這裡，所以會出現耳鳴現象。然後嘴巴會苦，五臟六腑里只有膽會苦，如果說你早上睡醒或午睡起來嘴巴會苦，口苦咽乾，與肝膽就有絕對關係。胸口會很悶，如果是感冒引起的話，胸口的淋巴迴流會發生障礙，胸口會悶，胸脅苦滿，包括肋間會有脹脹的感覺。
南投草屯林太太因為和老公吵架，右脇鼓了二十公分硬塊，因為她老公在深圳做生意，剛去時還很規矩，每天打電話，定期回來，隔一陣子電話也不打，人也不回來了，在中國包二奶。孰可忍孰不可忍，她跑去和對方吵了一架後，身體竟鼓出個二十公分的硬塊，只好回來就醫。沒想到有家醫院的醫師叫她可以準備辦後事，她嚇壞了。這樣的情況，中醫稱為「肝氣鬱結」，與情緒有關，了解病因當然有方可治。
肝病治療不從肝醫
老祖宗在《金匱要略》開宗明義第一章第一條就說：「見肝之病，不治肝病。」見到肝病不從肝治療，「必先實脾」，意思是先把腸胃功能處理好，肝病自然就會好。所以中醫有隔一、隔二、隔三的治療。譬如頭痛，常常是從腳底治療，叫隔三、隔四，不是直接治療，這也是中國醫學神奇與奧妙之處。有人一生氣會肚子脹，中醫就用如神麴、香附、大腹皮這一類的葯，因為都含有酵素，可幫助胃液分泌，消除消化酵素，自然肚子脹的現象就會改善。
另外，肝經從腳大拇指的大敦穴開始走到生殖器旁邊的五里穴，繼續往上走到乳頭，乳房與兩個經絡有關，乳頭屬足厥陰肝經，乳房屬足陽明胃經，乳房要豐滿一定要從這兩個系統處理，這樣一路上來，它繞著你的生殖器，所以通常尿量會比較少，顏色會比較深，我們的尿一般是淡黃，如果顏色深黃，就表示肝膽有問題了，因為我們的膽汁分泌大部分隨著大便排出體外，所以大便基本上也是黃黃的。
膽汁一天分泌的膽色素假定是兩百個單位，大概有一百九十幾個單位是隨著大便排出體外，極少量隨著尿液排出體外，我們一般稱尿膽鹽或尿膽素。正常尿液顏色是淡黃。如果是深黃色，意味著膽汁分泌或膽囊或膽管有問題。如果是咖啡色就更要注意，去檢查的話，肯定肝、膽指數都很高，膽色素也一定高於1.2，很明顯地在眼睛鞏膜和角膜處就可看出黃疸現象，而且膚色、甚至指甲都會變黃。
一般膽指數、膽色素升高的話，第一個反應就是癢，第二是出現灰白色大便，因為膽色素不走大便道，所以大便就不是黃的，而呈現灰白色。
當然，皮膚癢不一定全是肝出問題，因為肺主皮毛，皮膚毛細孔就是呼吸單位，身體中的廢物會每一分每一秒透過毛細孔帶出體外，尤其現代人的生活，由於家電用品的流行，大家已經習慣冷氣空調設備，外面的溫度是三十幾度，一進到冷氣間的溫度是二十幾度，這中間的溫差將近十度，有些人對氣溫適應的功能比較緩慢，尤其是肺功能比較差的人，這樣一來，代謝廢物沉澱皮下，干擾癢覺神經，肯定就皮膚癢。還有空氣質量差，也會讓皮膚癢。有個醫師罹患皮膚病十幾年，怎樣都治不好，出國旅遊兩個星期就沒事了，這意味著國外一些比較沒有開發的地方，空氣很清新，當然就不會有不良反應。總之，皮膚癢未必是肝膽功能造成的。
從尿液看健康
尿液是生活、飲食正常與否最好的指標。
一般人每天早上多半是因尿急才起床，當然有人是迷迷糊糊地撒泡尿又去睡回籠覺的，所以常常不清楚尿液顏色。其實，第一泡尿很重要，一定要觀察仔細，看是不是顏色很深，或有血尿，或像洗米水一樣混濁，或是泡沫很多，有各種不同的現象。如果泡沫很多，像洗米水一樣混濁，意味著腎臟功能有問題，顯示你昨天吃得太咸或太多加了防腐劑的東西。
如果尿液紅紅的，第一個要考量是否感冒發燒，因為感冒發燒會影響到下腹腔的血管，形成充血現象，有的血管比較脆弱，導致微血管破裂，就會有血尿。第二個要考慮可能有結石，因為棱形或多角形的石頭，滑動時劃破微血管，當然尿液就會紅紅的，有些人會嚴重到整個馬桶都是紅的。熬夜，抽煙抽得凶，也容易血尿，因為抽煙會讓微血管收縮，微血管一收縮就影響到氧氣供應，所以臉色會發青，喝酒臉色就會發紅，都說菸酒不分家，後來我才恍然大悟，抽煙臉色發青，喝酒臉色發紅，所以邊喝酒邊抽煙就會面不改色。
像咖啡色的尿，就肯定與肝膽有關係。所以奉勸大家，每天早上仔細觀察尿液和糞便，然後調整生活、飲食習慣，就可以未雨綢繆，防患於未然。
抽筋也與肝有關
有些人很容易抽筋，這問題要考量他是否喜歡吃冰、冷飲，人體體溫約攝氏三十六度半，冷飲的溫度幾乎都在零度以下，三十幾度的體溫碰到零度的冰冷飲，馬上就會起收縮痙攣反應。如果常抽筋，又很少吃冰冷飲的話，那就可能和肝有關係，因為中醫認為：肝主筋，腎主骨，脾主肌肉，心主血脈。所以腸胃消化系統差，造肉機能就差，人就長得瘦瘦乾乾的，如果出現骨骼問題，治療上從腎這方向處理，心臟把血液送出去要看它的功能，力量夠不夠把血液送到末梢再迴流，所以心主血脈。
所以，常常抽筋，很可能就是肝血不足，從頭到腳每個部位都有表徵來告訴你，你的肝膽是不是已經亮起紅燈了。
以上我們所講的這些癥狀，不一定要全部齊備，只要有一兩種，就可以肯定肝膽已有問題。西醫沒有葯，只能要你多休息，多吃高營養食物，吃些保肝片、肝安能，甚或打些諸如干擾素的葯，但根本沒有用。嚴重的話，吃藥也會導致肝膽病。我在某大醫院看過兩例，有個女的吃藥吃到全身黃疸，住院住了十天，還做肝臟組織切片，記錄一大堆，她拿來給我看，我說不想看，因為我只要把她的肝膽病治好就好了，結果就診兩個星期後，黃疸全退了，肝指數也正常了。
論治肝膽病，陰陽分兩類
現代把肝膽病分成兩大類，其實老祖宗在漢朝時就把肝病分成陰陽兩大類：望診時看起來像橘子色，鮮明有光澤的就是陽黃症，暗暗的黑黑的就是陰黃症。
陽黃症又分兩大類：熱疸是因感冒發燒造成的，另外還有酒疸，喝酒會引起很多肝膽病，如果加上心理壓抑、情緒問題，就更嚴重，所以最好不要喝悶酒。喝酒會傷肝，冷酒會傷胃，無酒會傷心，你看看到底要傷肝、傷胃，還是要傷心。
慎服藥，養肝血
大家看報紙常看到整版的肝病藥丸，實在很可怕。基本上，如果藥廠向衛生署申請許可證時，是幾味葯就幾味葯，不允許再加其它的葯，因為加了其它葯，會產生什麼變化，沒有人知道，也就是說，要加其它東西，一定要先做毒理實驗確定有無毒性，再做動物體外實驗，再做人體體內實驗，這整個過程下來，沒有五年八年十年，這個產品不可能出來。總之，浮誇廣告的葯千萬不要買，很多都有問題，正派經營的藥廠會讓客戶知道方子里的成分與作用，不會大打廣告。
我記得有位余先生，罹患肝病住在某醫院，本來肝指數只有三百多，他去買廣告的肝病藥丸吃，一吃肝指數升到八百多、一千六百多，因為那個藥丸里有幾味葯是大苦大寒的葯，像龍膽草、梔子、黃芩，這三味藥用在實證還可以，用在虛證就不行了。
面對肝膽疾病，除了注意藥物之外，生活習慣更是重要。如果飲食習慣不好或過度疲勞，都會影響肝膽健康。
你一定聽過，人最好晚上十一點前睡覺，因為子丑時走肝膽經，一定要休息。
兩千年前老祖宗就說人的血液「卧則歸肝」，休息時血液順著肝的門脈、靜脈回到肝臟，所以不能太累。
太勞累就要養肝血，逍遙散讓人快樂逍遙，還有加味逍遙散，比逍遙散多了梔子、牡丹皮兩味葯，因為治療肝病、肝腫瘤、肝硬化一定要用活血化瘀軟堅散結的藥物，牡丹皮就是活血化瘀的葯，屬毛莨科植物，與芍藥同科，芍藥、牡丹連開的花都很像。加味逍遙散里有芍藥也有牡丹皮，一般過度疲勞，肝血不足、情緒壓抑時，因為逍遙散能清肝理脾解郁，所以很好用。婦科更會用到，尤其更年期時的一系列症候群，就是用加味逍遙散做基礎，加一些疏導、緩和、安定的處方。
另外就是用一貫煎，這方子是明朝一位醫師所創，裡面有養肝血的葯如當歸、地黃、枸杞，有麥冬、沙參等補肺的葯。中醫理論認為肝屬木，因為金能克木，所以用沙參、麥冬來柔軟滋養，另加一味疏導的葯。另外，小建中湯、黃耆建中湯、歸耆建中湯都有輔助作用。
肝膽疾病如果很明顯是膽的問題，就從膽治療。以膽結石來說，可用大柴胡湯、小柴胡湯，四逆散有時候也用得上。對肝氣鬱結，四逆散也很有效。四逆散有四味葯：柴胡屬繖形科植物，有舒肝氣、促進膽汁分泌的效果。還有甘草、枳實、芍藥，芍藥和甘草都是很好的止痛藥。
中風的成因
中風可分兩大類，一是「外中」，就是由感冒風暑濕燥寒火所引起。一是「內中」，與喜怒憂思悲恐驚等情緒變化有關，有些人愛生氣，一生氣血壓就升高，就容易引發中風。
另外，中風又分阻塞性中風與出血性中風。出血性中風，通常都來勢洶洶，人明明好好的，可能「咚」一下就倒下去了。阻塞性中風是漸進發展的，開始頭會暈，頸椎會僵硬，手會酸麻，然後感覺頭暈脹脹的，腳有點輕飄飄等，都有先兆。如果自己多觀察體會的話，警示紅燈早就已經亮起。但很多人自己沒觀察、不重視也不注意，到發生了以後，才在懊惱：為什麼那麼倒霉？為什麼會發生在我的身上？那也沒用。
事實上，人體有很多警報系統，老早就會發出警告，但自己不重視，還在熬夜，還在抽煙，還在喝酒，還在摧殘自己，最後當然中風就發生了。
會中風和腦血管本身的體質有關。人年紀大後，腦血管本身比較硬化，比較沒有彈性，受到飲食或情緒心理的刺激，就容易導致血管破裂，因為血管壁愈來愈厚，很多東西會沉澱阻塞，就形成兩個大的狀況：出血和阻塞。中風如果影響到語言中樞，就不會講話；影響到聽覺中樞的話，聽力就發生問題。影響到視神經，眼睛就看不見了。而絕大部分是影響到運動神經，所以會出現口眼歪斜、半身不遂。
由於中風破壞人體運動神經較多，且都出現在大腦，所以當然要用活血化瘀、通竅醒腦的方法。
中風處理的方式
如果是剛中風，比較好處理。我大嫂的弟妹住在苗栗大湖，中風後送到某大醫院已昏迷不醒，開刀以後發現腦血管阻塞，有積水現象，照現代醫學處理方式就要用引流管，把積水引出來。要知道，如果引流到外面可能引發細菌感染，變成腦膜炎，然後就昏迷，她昏迷了整整有半年的時間。西醫根本束手無策，一有水腦癥狀就用引流管，也不管病患其它身體狀況。
結果我大嫂想到：千千萬萬的人都來找張步桃看診，為什麼不能把弟妹也接來讓我看診？我大嫂的住家離我看診的地方只隔一條馬路，我到大嫂家裡幫她看了兩次，開了葯給她吃。每一次吃藥的時候，加些麝香進去，因為麝香是所有通竅的葯裡面反應效果最好的，有通竅醒腦作用。病患吃了以後，有一天親友在她身邊聊天，因為總是有些人要照顧她，有些人來看她，他們講著講著，就說這個人從小被當作童養媳，生活很辛苦，她有一個兒子，相當有出息，念到博士，還在花蓮師院當教授，說她一生辛苦，正要享受晚年的時候，發生了這種事情。
沒想到躺在床上的她，聽著聽著眼角就流出淚來，可以肯定她的意識已經蘇醒。後來她慢慢地竟然能夠起床、能夠坐輪椅了，慢慢地輪椅也不用了，已能行動自如，生活起居全部可以自己照料了。遺憾的是，後來有一天她又摔倒，從此一病不起。
我處理過腦中風的病例也滿多，一般多是用活血化瘀、開竅醒腦的葯。新竹一位黃先生才神奇，他本身有糖尿病，糖尿病引起腦血管中風的比例特別大，這位黃先生，來看診吃藥第二天，本來坐輪椅的他竟然就可以站起來。只是他人舒服了一點以後，又亂吃東西，所以後來又再度中風，吃了葯也還杲二天又可以行動，只是這個人實在屢勸不聽，自己不珍惜自己。
我後來得到一個結論，有這類腦血管病變的人，照顧得愈周到，康復痊癒的機率愈小。親友不過分理會的話，他自己求生意念強烈時，痊癒機率愈高。有位計成車司機中風，家裡都是一些孩子，他想到他倒下去的話「這些孩子怎麼辦？家庭生活怎麼辦？」這種家庭支柱是不能倒的，沒人在醫院照顧他，手腳不靈活，你說他怎麼辦？護理人員把飯菜端來，他只能用嘴巴咬都要想辦法吃飽。手不會動那嘴巴總是還會動吧？這樣子是不是也可以把飯吃完呢？就算會吃到滿嘴滿臉，起碼可以吃飽。要到洗手間不會走，爬總行吧？這樣的人，漸漸救治會有可能康復。那些三班二十四小時特別看護的，什麼事都有人照顧，反而不容易好。這不是我瞎說，前面提過，榮總復健科作過統計，照顧愈周到的，幾乎都不會好。沒有人照什顧的，反而會有求生意念。
某高中一位徐姓英文老師，安徽人，中風以後送到醫院，醫師就對她說：「你以後會終身殘廢。」他年紀較大時才娶了年輕太太，生了兩個小孩，那時候都還很小，因為中風，老婆就跑了，丟下兩個兒子。他想，如果這樣倒下去，兩個兒子沒人照料怎麼辦？所以就想盡辦法克服。他每天都作復健，人家一天三百次，他就作三千次，人家作五百次，他就作五千次，比人家多十倍以上，配合扎針吃藥，結果十九個月以後，竟然可以拿拐杖走路了，三年之後連拐杖都扔了。他回醫院去看他原本的主治大夫，醫師簡直不敢相信。
西醫往往很武斷，你怎麼知道變化會如何？很多中風患者昏迷了十年、八年，某天打個雷人就醒了，因為腦細胞會再生，人會昏迷不醒，就是意識中樞受傷，會發生手腳不會動，是因為運動神經被破壞，會發生不能講話，就是語言中樞發生了問題。腦細胞再生以後，就好比電線與電話線一樣，原本接觸不良使你聽不見，傳導發生問題了，現在神經再生，腦細胞神經再生，接觸變得良好，眼睛就看到了，語言中樞恢復就會講話了。
所以一定要克服，結果三年之後徐老師就逐漸恢復了，之後他自己就現身說法，告訴所有病患，西醫是沒有辦法的，除了開腦，開腦當然也有成功率，但整體來講，就像崔教授的老公一樣，中風西醫沒有辦法，他就配合針灸配合氣功，就會走路了。
左血右氣
人體左右兩半不一樣，我們叫做左血右氣，左邊是主血，右邊主氣。所以如果你左邊血不夠就要補血，右邊氣不夠就要補氣。左邊的血太多的話，我們就瀉，右邊的氣太多，也一樣用瀉。虛則補之，實則瀉之 。
我看過好幾個病例，左右兩手的溫度不一樣，顏色也不同。還有一個手指粗細大小不一樣的，其中有一個病例，在某大醫院看了二十年，作過組織切片，找不到任何的因，我一個星期一定把他看好，太有意思了。我們就是用這種左血右氣的觀念，來調和營衛，來調和氣血，這樣一調整，他的癥狀就好了 。
還有的人左邊流汗時右邊不會流。人體前面正中央是任脈，後面正中央則是督脈，左右兩半，左邊是合谷，右邊也是合谷，但是左血右氣，你左邊頭痛，一定是血液的問題，右邊頭痛，一定是氣的問題。西醫就沒辦法這樣看，這是層次和觀念的問題。
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