南方地里的「大腳板」，有人碰了會過敏，做成丸子北方人也愛吃

農村肥沃的土地盛產糧食和蔬菜，我國農村地區廣泛，從南到北、從東到西，糧食蔬菜的分布有一定的特點，還有很多生疏的蔬菜幾乎很少看見。

小叔除了做點生意外，偶爾還會回農村干點農活，小叔春天種下的山藥薯在夏秋季長得鬱鬱蔥蔥，它的果實就埋藏在深深的土層中。

深秋以後，小叔把它們全部從地里挖出來，為什麼說它像腳板薯，顧名思義就是因為長得有點像人的腳掌，因此才有了這個形象的說法。

經過去皮之後，把它刷成泥加入鹽攪拌均勻，接下來就可以就做成圓形的包子狀，小叔在認真的炸著這種美味，站在旁邊已經聞到了濃郁的香味。

小叔家的廚房不通風，經過日積月累沒有油煙機的排氣，廚房裡的油煙已經難以清洗乾淨，雖然廚房簡陋但是不影響美味的製作。

包子雖然美味但是大部分人一碰就會過敏，手會發癢越撓越癢，只能在火上烤一會兒才能減輕這樣的癥狀，小編就嘗試過它的厲害。

經過長時間的油炸後，腳板薯泥開始變硬，用筷子刺一下表皮是脆脆的，愛吃油炸食物的人都會喜歡吃，多吃也不會有油膩的感覺。

這是南方的一種蔬菜，平時賣得比較少只有在秋冬季節市場上才偶爾出現，在南方定居的北方朋友也難以抵擋住它的誘惑，一口氣吃個底朝天。

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