號稱「健康」、「營養」的粗糧餅乾也會吃成胖子，這是為什麼？
1.
由於粗糧質地粗糙口感差，下咽費力，讓很多人對它敬而遠之。但是粗糧裡面保存了許多細糧中沒有的營養，比如膳食纖維、B族維生素和多種礦物質。
於是以粗糧為賣點的各種餅乾應運而生，口感細膩不扎嗓子 ，吸引了越來越多的人去購買。可是粗糧餅乾真的健康嗎？
糧食和豆類，所含的主要是不溶性膳食纖維，口感粗糙扎嗓子。所謂的健康粗糧餅乾不過是商家為了炒作而打出的概念而已。
2.
會添加油脂來用做潤滑，膳食纖維吸油後會被軟化，飽和脂肪軟化膳食纖維的效果最好，所以廠家一般會選用含大量飽和脂肪的氫化植物油或動物油來生產餅乾。
某品牌粗糧消化餅乾，包裝上的營養成分表顯示每100克含有脂肪30克，大約是普通餅乾的3~4倍，《中國居民膳食指南》推薦每人每天的油脂攝入量是25~30克，吃100克的粗糧餅乾就輕輕鬆鬆達到了推薦量。
氫化植物油中都含有一定量的反式脂肪酸，有研究表明，反式脂肪酸攝入量過多時可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性。
3.
膳食纖維含量少，還是上面的這款粗糧消化餅乾，配料表中顯示小麥粉、精鍊植物油、麥麩，作為粗糧的麥麩被排在第三位，膳食纖維含量就會很少，算不上真正的粗糧餅乾。
根據《預包裝食品營養標籤通則》，宣稱「膳食纖維來源或含有膳食纖維」的食品，膳食纖維含量應≥3g/100ml≥1.5/100ml。
「富含膳食纖維或良好來源」的食品應達到來源的2倍以上，但是粗糧餅乾的營養標籤卻沒有標註，所以餅乾中的的膳食纖維含量無法準確計算。
4.
?粗糧餅乾、飲料等加工食品裡面脂肪含量很高，攝入太多對健康並無益處。
建議最好吃原生態的天然食物，加工程度低、營養損失較小的健康粗雜糧。粗雜糧可以改變大便體積、促進腸胃蠕動，防止便秘等作用。
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