新年到啦，你有沒有一道拿手的宴客菜？

Happy

今天是2017年的最後一個工作日，

3天假期你將如何安排呢？

這兩天莊裡的霧霾天有繼續惡化的趨勢，

走在路上總感覺悶悶的。

那麼，就安心在家吧，

放下手機，回歸廚房，

用美食調節自己的情緒，

做一頓豐盛的午餐，

你會發現那份簡單的幸福，

讓我們暖暖的，很舒心。

你有沒有一道拿手的宴客菜呢？

請在文末給我留言！

期待你的大餐!

HELLO 2018

紅燒牛肉

食材：牛腱子肉二斤，牛筋一斤，分別洗凈切塊。

調味料：豆瓣醬、老抽，冰糖，姜，蔥，大料，料酒。

做法：先去血水，鍋中水燒開，放牛肉及牛筋，煮沸撈出過涼水。

炒鍋倒油，放兩顆大料，炒豆瓣醬，然後加入開水，薑片，蔥段，料酒，再將牛肉牛筋放入燉煮，中火1小時後加兩勺老抽，適量冰糖，少許鹽，燉至肉爛，大火收汁即可。牛筋里有很多膠質，容易黏鍋，燉煮中途要不時翻攪以防糊鍋。配上你喜歡的青菜，拌米飯最好。

海參燴蹄筋

食材：泡發好的海參兩條，選肉厚肥實。熟蹄筋三條，青紅椒各一個。

調味料：醬油、糖、蔥絲、高湯。

做法：海參切段，蹄筋切對半，西藍花沸水焯燙過涼，炒鍋倒油燒熱，下蔥絲煸香，爆炒海參和蹄筋，加半碗高湯，放入青紅椒絲，待湯汁快收完時，放入適量鹽、醬油、糖調味出鍋。

白菜獅子頭

食材：三七肥的肉餡，荸薺五個，大白菜，蔥段，姜，玉米粉，高湯。

調味料：醬油、糖、鹽、香油。

做法：白菜洗凈撕塊，肉餡加薑末和切碎的荸薺，放兩個蛋清，玉米粉，兩勺醬油，鹽，也可放適量十三香，一個方向攪拌均勻上勁，製成大肉丸。炒鍋加油燒至7成，下肉丸炸至表面金黃定型即可。去敞口大碗，將白菜，蔥段墊底，炸好的肉丸放上，適量鹽，大火蒸10分鐘，出鍋撒入香油小香蔥末。

豆沙紅薯泥

食材：豆沙、紅薯

調味料：糖，食油

做法：紅薯蒸熟杵磨成泥，取大碗，碗底抹一層食用油，將豆沙鋪在碗底，上面碼上紅薯泥，加一勺白砂糖，乳蒸鍋蒸十分鐘即可食用。

玉米甜湯

食材：甜玉米粒，雞蛋。

調味料：糖，水澱粉。

做法：甜玉米粒加水在豆漿機打磨成漿，取出待用。另取鍋將玉米漿倒入，加水澱粉，白砂糖，熬制黏稠，打入一個雞蛋，也可放少許糖桂花。

在寒冷霧霾的冬日，

沒有什麼能比一家人在一起更幸福的，

無需安排，無需儀式，

面對眼前這一道道菜品，

即使還不到飯點，

又怎能忍住口涎對它視而不見呢？

吃貨集錦

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