一個人的咖啡館

最新 01-11

我要把所有事都記住，

我要把所有東西寫下來。

為一件外套寫詠嘆調，

為一家咖啡館譜安魂曲。

——patti smith

要求一家咖啡館只能容納一個人，會很荒謬。一家咖啡館能容納一個人的身心，無論來者何人，則很貼心也很有肚量。一個人的時候，你會去有咖啡館的書店還是去有書的咖啡館？

細細得琢磨，這個選項其實飽含我們的「想找個咖啡館看書」這類糾結。

如果曾經出入咖啡館，出於某種心情和某種偶然，最近一兩個月的咖啡館探店之旅，給我很大的靈感，來支撐這篇小題大做的lifestyle文章。

相信那些用了心的咖啡館，他們的好，應該不止一杯出色的咖啡那麼簡單。全憑味道做評價會有些偏頗，不合適對於咖啡知識尚淺薄的我。並且有些咖啡館以某種手沖咖啡豆如耶加雪菲或別的出名，而我大部分進店體驗，都是從一杯美式開始，倒是可以從書與咖啡館這樣的小細節鋪開來講。

同樣是咖啡和書都有，但選擇去有咖啡的書店或者去有書的咖啡館，是兩種截然不同的生活方式。

首先這是個以書為主還是以咖啡為主的主要偏向。偏向逛書店，喜歡在書海中偶遇幾本不錯的書，隨便坐在哪裡都不在乎。三聯，page one等一些連鎖書店，大部分地區分店都有咖啡館依附，都是各自獨立，書得結賬才能帶進咖啡館。當你對知識懷有飢餓渴求，咖啡不咖啡的，不是必要。

如果你是以咖啡為主題，想要一杯好的咖啡，喜歡被咖啡香味縈繞，選擇有咖啡的書店會比較冒險。剛好獨立小眾些的咖啡館卻能滿足。但這些咖啡館關於書都有一個特點，書少，甚至少到寥寥幾本。

前者較為激進，執著，後者較為慵懶散漫，浪漫。最近就是偏愛上了這些寥寥幾本書的小眾咖啡館。放下對書本的某種貪戀。非常relaxed的享用這些咖啡，愉悅之於，總能看見至少一本想翻翻的書。然後，再把電腦打開，工作也好，寫文章也好，心情會更美妙。妙在無論一杯咖啡還是幾行隨手翻來的文字，還是偶爾得聽旁人的交談，靈感指不定就會出現。

有了這層體驗，想起曾經白天在家虛耗天光，被瑣事打擾的喪失靈感和靈氣，真是抱歉，出門干點什麼，才是要緊事，哪怕蹲守一家咖啡館。

在不能室內吸煙的城市，首選咖啡館在一樓或者樓層有露天陽台的地方。方便偶爾換換呼吸或接個電話。在北京生活的話，最最好是在衚衕里，大概也只有拐彎抹角的衚衕能容得下他們的小小心思，租金也不那麼貴。

總結幾處京城衚衕內的咖啡館，在咖啡不錯的統一前提下，搭配一本書，分別是我在他們的咖啡館發現的，也有是自帶的：

禮士衚衕：

意咖多 -《心是孤獨的獵手》

紅咖啡 -《安妮萊博維茨在工作》

鼓樓東大街：

靜水咖啡館 -《雨天的書》周作人

張自忠路中剪子巷：

such a cafe -《山本耀司：我投下一枚炸彈》

五四大街中國美術館內

namoc coffee -《內心的寂靜——亨利·卡蒂埃-布列松》

交道口北二條

Metal hands -《進念人，香港流行文化的異數》（自帶）

在先有選擇去有咖啡的書店的體驗後，再選擇這樣去有書的咖啡館，雖然十有八九和那些書是一種久別重逢，但就是這種感覺，也能帶來與過往不一樣的心跳。

還有很多的咖啡館可以去體驗，每進一家咖啡館，都會從點上一杯美式咖啡開始。兩人則會首選手沖，多人則各自按口味點吧。欣慰的是，周邊朋友喝拿鐵／摩卡／卡布奇諾的越來越少。

除此之外，還有另一種姑且稱為社交型的獨立咖啡館，就像朋友od喜歡去的barista咖啡小館，這裡空間狹小，大家都圍坐在吧台。可以和三兩朋友一起純為喝杯好咖啡，沒位置也可以站著喝。可以一個人過去，有時滿座，有時吧台恰巧有個空隙，填補上去，你就成了那個咖啡館裡剛剛好的那個人。旁邊坐著的陌生人，都是一本等你去翻開的書，如果你靦腆也可以選擇旁聽。

三里屯得老書蟲店還算豐富，西餐和咖啡酒都有，可以一人可以和三兩好友前往，幾間屋得書籍都是外文，但也有一牆中文的，大家不要聊天也能坐在一起找到各自的天地。這裡冬天暖氣很夠，不似衚衕里的咖啡館，咖啡雖好，不經坐，可能是他們故意的吧，不然每個人點一杯咖啡做一天，如何收得回成本。關於這一點，住過衚衕的人會有深切體會：衚衕就是這樣，空調開再大，住久來也會有些涼，怨不得。

如果恰好你也是不用上班打卡的人，應該對此至少有部分共鳴，關於生活中存在容得下自己身心的咖啡館，有多厲害。

栩栩華生，還有很多路要走，不知道往後是否還能有今日心境，去光臨有書的獨立咖啡館。可能，成為一家真正的咖啡館，就跟做人一樣，是一輩子的事。且容不得所有人喜歡，但總有人在意。

慢慢去經營，完善，到頭來可能還是一筆賠本的投資，也只能怪自己把開咖啡館當成賺錢的工具，而非寫詩的地方。這也是我的一位曾經想開家自己咖啡館的朋友小鐵得來的教訓。她真的很熱愛做咖啡也很會做咖啡，千迴百轉後還是發現得在別處賺錢才能養得起一家咖啡館。由此，小鐵變成「想開一家咖啡館的扎心老鐵「。此刻拿我的民宿跟她共鳴。

在情懷上，要錢和要命真的只能選擇一種啊。小眾咖啡館都是半要錢半要命，顧客們要盡量睜一隻眼閉一隻眼，看好不看衰，鼓勵一下，這些一絲尚存的人情味咖啡館。

放送一組近來最愛呆的咖啡館namoc coffee，這是我遇到過的，心中最接近皮娜鮑什的舞蹈劇《穆勒咖啡館》的地方。