在這麼多中藥里，它的美味獨具風格

常言說，良藥苦口利於病。如果一種葯能像品嘗美味一樣咽下肚去，那該是多麼幸福的一件事。

黃精就是其一。黃精長在山凹里，細腳伶仃地含露低垂著，頂著幾朵淡淡的小花，一副布衣裙釵的模樣，無人問津。直到後來，它的美妙才終被世人認知。人們知道了它的根莖是一種大補良藥，於人百利而無一害，才不停地奔過來挖采。

據說黃精要九蒸九曬之後才能熟。熟後的黃精，不但甘醇味美，尚能耐飢，在古時候饑荒的年代，不知救了多少人的性命。

後來人們又發現，久吃黃精的人，能夠強身健體，延年益壽。這就更好了。於是，它就有了各種各樣的做法和吃法。

黃精釀酒。用糯米加上黃精，拌上曲子，釀一桶黃精米酒，每日飯前淺斟慢酌一番，不僅提神開胃，還能身輕體健，愈發年輕。多有神！中國人多善於造酒啊，還什麼都可以加工成藥酒，本書食療驗方里就介紹有不少。

黃精加上豬肉，是最家常的菜了，可以用來治療結核。與魚同煮，可以駐顏緩衰。唐代杜甫曾用「

掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容

許多家庭也常把切碎的黃精用紗布裹了放進鍋里和雞一起煮，無論是煮雞，煮鴨，煮肉，都統統可以把黃精放進去，形成了多變的食療葯膳。想黃精的藥用，就這樣放在一道道美味里，療傷的同時，還滋養著人，是多麼慈悲的一株草藥呵！把它比如菩提，也不為過。

到了現代，它的價值應該是更多、更高了。每個人都知道黃精的珍貴。

總覺得黃精簡直和中國家庭的每個主婦一樣，是每個家庭的必備，不僅要和男人一樣上班下班，還要奔赴菜市場、幼兒園，每天匆匆忙忙一回到家，就換著拖鞋，繫上圍裙衝進廚房。一邊看著孩子寫作業，一邊一盆一碟地忙著人間煙火，忙著一家三口的口腹之慾。還要監督寫字的是否在認真寫字，工作的是否在踏實工作，廳台灶下是否乾淨，親友鄰里之間是否妥當。常忙的蓬頭垢面的，橫看豎看也是看不出迷人姿容來。但是在她的忙碌里，家人卻個個有著清清爽爽、壯壯實實的模樣。這時候，就覺得身邊家庭主婦們，都很像黃精，有滋養人的能力。

黃精因地域不同，有多花黃精、滇黃精等不同。但無論哪一種，都是滋養人們的良藥。猶如珍愛那些一直默默為我們付出的人，我們也一直珍愛著黃精。

中藥袋一：黃精直解

為百合科植物黃精Polygonatumsibiricum Red.、滇黃精P.kingianum Coll.et Hemsl.或多花黃精P.cyrtonema Hua的根莖。黃精主產於河北、內蒙古、陝西；滇黃精主產於雲南、貴州、廣西；多花黃精主產於貴州、湖南、雲南等地。春秋二季採挖，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥，切厚片用。

【性能】  甘，平。歸脾、肺、腎經。

【功效】  補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。

【應用】  陰虛肺燥，乾咳少痰及肺腎陰虛的勞咳久咳；脾虛陰傷證；腎精虧虛。

【用法用量】  煎服，9～15克。

中藥處方一：單驗方選

1.手足癬：取黃精幹品100克，加75％酒精250毫升，密閉浸泡半個月，過濾取汁，與普通米醋150毫升和勻，即成黃精醇醋液。用時將患處用溫水洗凈，擦乾，以棉簽蘸藥液塗擦患處，每天3次。避免重複感染。

2.生殖器皰疹：1.5％黃精多糖乳膏。治療生殖皰疹，具有較好臨床療效。

（苗明三主編.本草外用.人民軍醫出版社，2012.01.）

3.黃精燉肉用於肝腎精血不足的月經稀少、不孕：黃精30克，瘦豬肉150克。將豬肉洗凈，切成4厘米見方小塊，先煮一沸去腥；再將豬肉、黃精加適量的酒、鹽、蔥、姜、胡椒、味精等調味晶，放燉盅內，隔水燉熟，食黃精、豬肉，喝湯。可補氣養血，滋陰補元。

（陸文彬.婦女病中醫保健.人民衛生出版社，2000.01.）

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