這種食物這樣吃，味道很好，讓人回味無窮，一般人沒吃過

一、吃秋葵前焯水的好處

1、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感，而黏性的涎屬於粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。

2、促進營養吸收

秋葵屬草本植物，雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質，生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。

秋葵也能生食，洗凈後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

材料：

秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

做法：

（1）銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。

（2）臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。

（3）秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。

（4）鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。

（5）鍋中放一大勺油，油熱後下蔥姜蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

奧運蔬菜秋葵

秋葵曾一度作為奧運蔬菜而走紅，其含有的一種天然的荷爾蒙，可以讓人消除疲勞、迅速恢復體力，是運動員首選食品。那麼我們日常可以來道補充體力又簡單便捷的菜——秋葵炒雞蛋。它的烹飪順序基本和西紅柿炒雞蛋的順序一致、所以真的是將一種不常見的蔬菜用了最常見的方法而製作出的一道菜。這樣一個在奧運期間火起來的蔬菜，也走入了尋常百姓家。

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