醋泡黑豆 效果竟然這麼好

說到黑豆，大家應該都知道醋泡黑豆，那麼究竟為什麼它會廣為流傳受到大家的喜歡呢？

其實啊，我國古文早有記載，名《五十二病方》，其中就有關於醋豆的記載，載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」《本草綱目》也有記載「滋肝腎、潤五臟」。

現代營養學認為，黑豆營養價值高，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、B族維生素，另外黑豆還含有植物雌激素異黃酮和抗氧化成分花青素，對抑制膽固醇吸收、緩解女性更年期癥狀、延緩衰老等有多種保健功效。醋泡黑豆可以更好發揮黑豆種營養素的作用，不僅可以滋補肝腎、還能降低血壓和血脂，對緩解眼睛疲勞也有很好的幫助。

既然醋泡黑豆的好處這麼多，那麼做法當然也很重要

原料：

黑豆適量，醋適量 。

做法：

1、把洗凈晾乾的黑豆放入炒鍋中中火干炒 。

2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘 。

3、放入容器中，在通風處晾涼 。

4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋 。（什麼醋都可以）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。

中央電視台的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，當今，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢！不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。

但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃，胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝後呈鹼性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！