最信任的人，卻傷我們最深？——美麗的蛋白質神話已近破滅

蛋白質，

大家視為高營養物質的蛋白質，居然是導致癌症、心臟病等等疾病爆發的罪魁禍首。

Believe it or not,我要開始放大招了。

你準備好了嗎？

【動物蛋白與各項疾病】

動物性蛋白攝取量與55--59歲男性心臟病死亡率

動物性蛋白攝取越高，罹患心臟病的幾率就越高。

尿鈣排擊量和膳食蛋白質攝入的關係

每天攝取的蛋白質含量（動物性為主）從35g倍增至78g，尿液中的鈣含量就會增加50%——你吃的蛋白質還遠遠不止這些哦。

動、植物蛋白攝取比例與骨折率之間的關係

植物蛋白的攝取量越高於動物蛋白，則越不會出現骨折。

攝取動物蛋白和行程尿道結石之間的關聯

巧了，動物蛋白攝取量和腎結石也是正相關。

攝取動物蛋白對尿液中鈣質和草酸鹽的影響

受試對象每天只攝取55g動物蛋白，而後以攝取金槍魚的方式每天增加34g的動物蛋白。腎臟若長期持續受到鈣質和草酸鹽增加的攻擊就可能產生結石。

各國牛奶攝取量與Ⅰ型糖尿病發生率的關聯

牛奶攝取量越多，Ⅰ型糖尿病也就越普遍。芬蘭人食用大量的牛奶製品，但日本人的食用量極少，而芬蘭Ⅰ型糖尿病是日本的36倍。

【動物蛋白與癌症】

癌症的發展有兩個重要因素：致癌物——促癌物

致癌物在混合功能氧化酶（MFO）的作用下既會被化解部分，又會被活化。所以酶是影響癌細胞的重要因素。類癌細胞形成的細胞群——「病灶」是日後會變成腫瘤的前驅細胞群。而下面則是與它們相關的數據。

黃曲霉毒素劑量與病灶反應

在5%在蛋白質中，黃曲霉毒素劑量再長也不會對病灶有影響，而20%的蛋白質中，黃曲霉毒素彷彿打了雞血一般......

飲食中蛋白質的攝取量對酶活性的影響

酶作用下的黃曲霉毒素代謝物非常危險，會攻擊細胞的DNA，酶的活性與動物蛋白的關係匪淺。

飲食中蛋白質含量與病灶形成

蛋白質含量高的所形成的病灶遠遠高於蛋白質含量低的。

飲食中蛋白質含量和黃曲霉毒素與病灶形成

蛋白質對病灶的影響顯然要比黃曲霉毒素對病灶的影響更大，所以，誰更毒？

蛋白質種類與病灶反應

20%的乳酪蛋白簡直就像毒一般的存在。

低蛋白質飲食對降低致癌物與細胞核成分結合的影響

減少蛋白質的攝取量可以明顯降低酶活性，進而預防危險致癌物與DNA結合。

飲食不同量的蛋白質促進病灶的量

成長所需的充足蛋白質是10%，而大多數人每天吃的卻遠遠超出了這個量。孔老夫子說得好，過猶不及。

【小白鼠試驗】

小白鼠一百周腫瘤發展

研究期長達100周，5%低蛋白質飲食的老鼠還活蹦亂跳、皮毛光亮，而20%酪蛋白飲食的老鼠全數死亡。

「終生」研究測量早期病灶

病灶與腫瘤生長的一致性非常高。

飲食蛋白質對於HBV轉基因引發小鼠肝癌的影響

沒有植入乙肝病毒的A、B兩組依然有明顯的差別。而植入了乙肝病毒的C、D兩組則以及非常清晰。

飲食蛋白質對於小鼠基因表現的影響

飲食中含有22%酪蛋白的小鼠，其導致肝癌的病毒基因非常明顯。

【飲食有多重要】

各種因素對於各種疾病的相對風險

以後除了少抽煙，還要告訴爸爸少喝牛奶少吃肉。

心臟病患者不同飲食下的存活率

洛杉磯的萊斯特·莫里森醫生在1946年進行一項實驗，讓50名患者維持一般飲食，另外50名採用實驗飲食（少攝入脂肪和膽固醇）。結果很明顯，少吃肉，多吃植物性食物，可以遏止病勢。

與膽固醇有關的食物

你應該多吃什麼？一目了然。

人們一直認為的高營養動物蛋白可以對身體造成毀滅性的影響，並非動物蛋白不營養，而是你的身體根本不需要這麼多。

過多的營養和太少的營養一樣，對身體沒有好處。

甚至過多的營養要更糟糕。

所以，放下碗里的肉吧，看上去十分的美味，但帶來的傷害也許你一無所知。

擁抱蔬菜和水果吧，它們才是最可愛的食物。

如果你有任何的疑問都可以直接在評論區回復，我們會給你專業的回答。（不要質疑我哦，我的背後可是有徐嘉博士的行走知識庫！）

壹素界原創出品

文&編者：桃子貓和詩

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