瑞士政府將禁止煮活龍蝦 需先將其弄暈

瑞士政府宣布三月起，禁止將活生生的龍蝦直接放入沸水中灼熟，在白灼前要先把龍蝦弄暈。

將活的龍蝦直接掉入沸騰的水中烹煮，是不少餐廳以至普通家庭慣常的做法。不過有科學家及關注動物權益的組織指出，由於龍蝦等甲殼類動物擁有複雜的神經系統，直接將牠們掉入沸水灼熟，可能會令牠們感到十分痛楚。

為此，瑞士當局修訂了動物保護法例，宣布自三月一日起，禁止將活的龍蝦直接放入沸水中烹煮。新規例下，要先弄暈龍蝦才可以烹殺牠們，方法包括電擊或先破壞牠們的腦部。

瑞士當局同時亦禁止將活的甲殼類動物，包括蝦、蟹和龍蝦等，放在冰或冰水中運送。強調海洋生物必須經常保存於牠們的自然環境中。

餐館經營者表示，他們將不得不改進廚房環境以適應這項新的法律。除了瑞士，鄰近的義大利亦有相應措施保護龍蝦。當地最高法院去年六月裁定，餐廳不可以將龍蝦存放在冰內，指會為龍蝦帶來不合理的痛苦。

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