號外·佳作 | 張虎：海派東方·壹宴餐廳
原標題：號外·佳作 | 張虎：海派東方·壹宴餐廳
項目名稱：壹宴.餐廳
項目地點：重慶|兩江新區|星匯兩江購物中心
完工時間：2017.10
項目面積：410平米
設計機構： KD室內設計事務所|知行營創
主創設計：張虎
軟裝設計：夏婷婷
設計撰文：張虎
設計主題：海派東方 優雅禮儀
設計主題
星匯兩江餐廳 平面圖
星匯兩江餐廳 立面圖
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涼亭為序、蘆葦之約、美食美景、喜迎賓客。在生活需要精緻與儀式感的今天，朋友、同事、家人小聚的餐廳更是需要如此。
與【壹宴.餐廳】老闆夫妻初次相遇，是在我們的辦公室的一個深夜，雙方溝通極其順暢，對餐廳的定位和理解一拍即合，希望共同打造一家好吃、好看、實惠，還有格調、文化氛圍和儀式感的餐廳新品牌。
壹宴老闆原本就經營了多年傳統的大型宴會餐廳，對大多數西式、中式宴會禮儀餐廳形式甚至已經產生了視覺疲勞，期待自己的新品牌能徹底顛覆原有視覺感官與品牌形象。而我們KD團隊也一直在思考和尋找屬於我們東方的文化語境與禮儀，同時將我們思考的成果不斷地與每個服務的甲方品牌的個性特徵相結合，並落地成型，成為他們的品牌語境。
在對【壹宴】落地的重慶項目周邊同類型商業項目充分調研後，結合前期雙方溝通的重點，我們快速給出了「海派東方、優雅禮儀」的精緻餐廳定位。
同時，我們也帶著自我懷疑的態度：在當下性冷淡風盛行的時代，為什麼不能有豐富多彩的商業空間？帶著對中國傳統景觀和建築手法的思考——「涼亭為序、蘆葦之約、美食美景、喜迎賓客」——最早浮現在我們的腦海當中，最後也都一一實現。
項目的現場條件非常好，很難得在商業廣場做臨街餐廳項目，一般商管公司會把餐廳區域預留在負一樓或者四到六樓，我們在和物業溝通方案後，建議在門口做一個非常特別的外擺區，新建具有絕對識性的唯美涼亭、用蘆葦、米竹、麻繩作為隔斷視線遮擋。
我們為即將進入餐廳的賓客提供了一個視覺與心理緩衝，我們稱：涼亭為【序】。在平面規划上，以涼亭為序為外擺，提升視覺識別與引導，同時增加了餐廳營收面積，我們採用涼亭擴張的手法吸引過往賓客，第一層空間感受:【開】。而涼亭與室內開敞用餐區域轉換時，我們採用立面豎向拔高、橫向壓縮的手法做了一個長方形門廳，達到空間體驗的第二層：【收】。
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當你踏入這個有意的收縮的空間後，視線所及，是一個開闊的用餐大廳，特別的擺台、笑臉迎賓的雕塑、迎客松及背後開敞的明檔區。
空間第三層次：採用【開】的手法，視線開敞的2人、4人卡座，半隱式6-8人座，我們打破了傳統卡座靠窗的做法，把半隱式6-8人座放在了臨窗區域，2-4人卡座放在大廳中間靠近可以觀看明檔操作區域。??????????
開敞大廳原始天花噴深灰色漆面，視覺退隱，而中間2-4人卡座區域頂面則採用摺疊山形的手法向下壓低落座區域，牆面底色採用黑色火山石模糊牆面頂部空間層次，同時火山石材質也兼顧了餐廳需求耐久性。
2-4人座之間採用蘆葦進行視覺遮擋，站立或行走在空間中視覺開敞，而落座後相對私密。打破傳統的靠窗6-8人桌，在軟裝選型特別定製了加高U型沙發靠背，自帶屏風，弱化視覺通透，在最黃金的位置安排增加了入宴位置，對於後期營收有自帶加分。
底色我們選用了深灰色，在傢具軟裝上我們採用了藍色、紅色、木製色作為提亮整個空間的主調性，視覺層次豐富多變，但又很好控制在一定比例中。
大廳右側面向廚房收餐通道區域，我們以大面積蘆葦做第一層屏風，用麻繩做第二層屏風，此處考慮以4人座為主要區域，滿足相對要求更私密的2-4人用餐。
大廳最右側靠近玻璃幕牆處我們設置了兩個半開敞包房，一紅一藍，與大廳開敞區域視線若隱若現，也可與旁邊獨立私密的4人卡座區連動，形成相對獨立的小型聚會區域。
大廳最左則的死角區域，也是本項目最私密的區域，我們設定了三個包房，可連通、可獨立，滿足小型商務接待需求，從而將原建築最死角區域變成了拉高營收的營業區，兩全齊美。
生活總是需要一些情懷與色彩的，我們生活在一個偉大的時代，不要放棄對色彩、對美食美景的嚮往。
涼亭為序、蘆葦之約、美食美景、喜迎賓客，來【壹宴】擁抱多彩生活吧!
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張虎
重慶KD室內設計事務所 設計總監
重慶知行營創裝飾工程有限公司 設計總監
設計理念：感受每位業主的生活方式［經營需求］，導演適合他們的生活場景［藝術空間］。設計不只是感性與美術的結合，更是必須經過前期理性、嚴謹的數據分析，而後融入藝術思維，理想的藝術美與現實的世俗美相結合，從而達到天人合一。
編輯 | 孫維
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TAG:AXD空間藝術 |