最適合家中來客吃的幾道菜，學會了倍有面子！

苦瓜胡蘿蔔煎蛋

食材：苦瓜小半根、胡蘿蔔1段、雞蛋2個、蔥花、鹽、料酒

做法：

1.將苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁

2.胡蘿蔔洗凈切小丁、蔥切末

3.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許攪勻

4.鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面

5.倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上

6.小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可出鍋

鮮蝦豬肉春卷

食材：鮮蝦12隻、絞豬肉250g、雞蛋1個、蒜末1大匙、鹽1小匙、味精少許、胡椒粉1|2小匙、春卷皮20張

做法：

1.鮮蝦洗凈切成粒，雞蛋煎熟後切成小塊，大蒜切末

2.爆香蒜末，加入絞豬肉、鮮蝦粒、雞蛋、鹽、胡椒粉和味精炒熟

3.取春卷皮，放入適量的肉餡，包成自己喜愛的形狀

4.熱油鍋，以中火炸至表皮呈金黃即可

避風塘蝦

1.將鹹鴨蛋蛋黃挖出，蛋白切碎。香菜洗凈切碎。蔥頭切碎。

2.小辣椒切圈。鍋中放油，蝦炒至變色，撈出。

3.鍋中放一塊黃油融化，放入鹹蛋黃，壓碎，炒至起沙。

4.加入鹹蛋白，辣椒圈，蒜頭。拌入麵包糠和香菜。

5.倒入煎熟的蝦，加入適量糖，胡椒粉，雞粉，翻拌均勻即可。

6.取出裝盤即可。

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