單身屌絲的豪華炒飯，生活可以簡單吃飯不能將就，請忽視我的案板

又是一個孤獨的周末，每到周末，生物鐘都會自動改變，平時七點自動睡醒，到周末就能一覺睡到十一點，起床第一件事就是做早午飯，平時在單位中午都吃外賣，好不容易過回周末，一定不能再將就了，好歹給自己做頓飯，昨天晚上有剩米飯，就做個蛋炒飯吧！

屌絲都是有啥吃啥，冰箱里就一個西葫蘆，就做個西葫蘆炒飯吧，第一次用這個炒米飯，不知道效果怎麼樣，預計西葫蘆水分太大，我擔心它出水，但也沒有別的菜，試試看吧。我習慣把西葫蘆削皮，很少有人削皮的，說明我還是比較講究的。

先切片、後切丁，在外面也經常吃炒飯，但外面的炒飯大多都很油，而且蔬菜偏少，自己做就可以清淡點、健康點了。生活這麼乏味，也就這點追求了。

西葫蘆丁已切好，其實我喜歡吃胡蘿蔔丁炒飯，但懶得下去買了。

小蔥一棵，又有人要笑我的案板髒了，其實這種實木的案板就這樣，因為不是工廠做出來的，是從老家帶來的，是單純的木板，沒經過漂白和打磨的。

兩個土雞蛋，蛋炒飯中蛋是必須的，但不能多吃，普通人一天一到兩個就可以了，防止膽固醇過量。

這是煮火鍋剩下的魚丸和甜不辣，也一併給炒了算了。

也是要切成丁才能炒的

冰箱里的豬油渣派上用場了，豬油渣炒飯有多香，吃過的人都會懂的。

材料準備齊全，看這陣容，不知道的人還會以為要做什麼大菜呢！

開炒，這次我用的是豬油，炒出來最香，豬油渣也一併放入，放時間長了有些返潮，再煎得酥脆一點，會更好吃。

把豬油渣撥到一邊，把打好的蛋液倒進去，炒雞蛋要用大火大油才好吃。

把雞蛋用鍋鏟切碎，倒入切好的肉丸丁

翻炒片刻，倒入切好的西葫蘆丁，西葫蘆這時候放正合適，出鍋時能保持脆嫩的口感，不至於出太多水。

倒入隔夜的米飯，有人說炒飯就要用隔夜飯，不隔夜都不好吃，不知道是不是真的，反正我這可是貨真價實的隔夜飯。

此時放入鹽，翻炒均勻。很多人炒菜喜歡先放鹽，但我好像在哪裡看過，說先放鹽的話，會破壞菜中的維生素，而且比起來後放鹽，要放更多的鹽才能達到同樣的鹹度，無形中就等於吃進去了更多的鹽，從健康的角度上來說，鹽還是少吃些好。

最後放入切好的香蔥末，翻炒均勻，就可以出鍋了

這就是成品，確實如我所料，西葫蘆還是出了不少水分，使得整盤炒飯都有點過濕，證明它還是不太適合用來做炒飯的配菜的，但自己炒的飯，怎麼也得吃完，味道還是不錯的。

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