簡單美味又補鈣的一道飯糰，孩子就要放寒假了，多多做給孩子吃啰

?這個櫻花蝦飯球其實很簡單，之前答應寶貝做的，事隔將竟800年終於昨日完成了...寶貝快來驗收吧～好吃的櫻花蝦飯球...是賣櫻花蝦的人教我的，乾的櫻花蝦買來千萬不要洗水直接冷油放入櫻花蝦，將櫻花蝦下鍋開小火干炒，稍微等油熱櫻花蝦飄出特有的香味時就立刻撈起（整個時間大約1分多鐘）。櫻花蝦飯球分成兩部份...就是米飯和櫻花蝦ㄧ些爆香的料組合而成的。

果然每次做的料理只要香氣足，寶貝肯定都買單，不僅沒挑剔還稱讚這料理好吃。【櫻花蝦飯球】 食材：櫻花蝦15g、白芝麻25g、蝦卵適量、白飯400g。 調味料：清酒20c.c、蔥花適量

? Step1： 將櫻花蝦下鍋開小火干炒，炒出香氣後放入白芝麻略微拌炒均勻。 Tips：因考慮配色與香氣，所以選擇白芝麻；又因其炒久易焦，與櫻花蝦略混合後即可起鍋。

Step2： 倒入清酒，酒精揮發後即起鍋。 Tips：加入清酒可幫助增添香味與去腥。

Step3： 將櫻花蝦與白芝麻、蔥花和白飯混合均勻後，捏成每顆約50g的圓球。 Tips：建議使用熱飯較好塑型，冷飯容易散開。捏飯球時旁邊可準備1碗加了少許鹽的鹽水，捏的過程中用手沾鹽水後再捏，手較不易沾黏飯粒，也有消毒作用。

? Step4： 將捏好的飯球在蝦卵中滾過，使外層均勻沾附蝦卵就完成了。 ※本次示範分量為10個。

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