這可能是最簡單的排骨做法了,健康好吃!
朋友最近在學廚藝:煎,怕被油濺到;炸,要知道具體油溫;溜,是個技術活;燜煮,要注意火候……
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她總結出5個字:廚藝好難學。
其實,煎、炒、炸、溜、煮、蒸、燜……烹飪技藝如此之多,有一種真的超最簡單易學!
chinasichuanfood
那就是——蒸。而且簡單快手的蒸,也能做出健康大菜!
汁多肉嫩,鮮香味美,方便簡單,
瞬間學成的拿手大菜,
超~下~飯~
豉 汁 排 骨
@小加的夜半廚房
食 材:
排骨、豆豉、料酒、蒜泥、水澱粉、糖、干辣椒末、蔥花、芝麻
做 法:
1. 排骨洗凈,焯水去浮沫,沖凈瀝干水分備用;
2. 豆豉、料酒、蒜泥、水澱粉、糖攪拌成醬汁,與排骨拌勻裝盤;
3. 撒干辣椒末,隔水蒸15分鐘,出鍋撒上蔥花、芝麻即可。
@*☆susana★*
這道菜不用放鹽,因為豆豉鹹味重,一蒸味道就出來了。
加了干辣椒是有點偏重口的,不吃太辣的可以不放。
@自由自在的因子
越是新鮮的魚,
越原汁原味的烹飪手法,越贊~
黃 豆 醬 蒸 魚
@YoYoR
食 材:
魚、豆醬、薑絲、蔥絲
做 法:
1. 魚處理乾淨,在魚背淺割幾刀;
2.用料酒、少許鹽腌制10分鐘,魚肚塞滿薑絲、蔥絲,魚身塗上黃豆醬;
3. 鍋內水燒開,放上魚盤大火蒸10分鐘即可。
@YoYoR
腌制時只需要一點點鹽即可。
鋪上小香芹一起蒸,味道更鮮甜。
@YoYoR
完全不需要深度烹調,加點姜和酒,
直接蒸煮最能體現貝殼的美妙滋味,
好吃到沒法形容。
酒 蒸 蛤 蜊
@alcohol
食 材:
蛤蜊1斤、清酒60ml、干辣椒、蒜、油、黃油10g、生抽2勺、蔥花
做 法:
1. 蛤蜊吐沙洗凈備用;
2.少許油爆香乾辣椒和蒜,倒入蛤蜊和清酒,蓋上鍋蓋蒸煮;
3. 煮開後,加入黃油、生抽和蔥花拌勻,略煮後開吃。
@alcohol
蛤蜊一定要吐凈沙,不然磣牙影響口感。
湯汁用來拌飯,特別香~
@RoryZ
前面蒸的都是葷菜,
素菜蒸出來,也一樣可以鮮香誘人。
蔥 油 蒸 金 針 菇
@E璐拾緣
食 材:
金針菇、蔥花、薑末、生抽、油、鹽、糖
做 法:
1. 金針菇去老根,洗凈後瀝干水分,擺入盤中;
2.鍋中熱油,蔥花、薑末置於碗中,加入少許鹽、糖調勻,澆入熱油,用筷子迅速拌勻;
3.蒸鍋水燒開,放上金針菇,大火蒸5分鐘,蒸好蓖出湯汁;
4. 湯汁中加入生抽調勻後再淋回金針菇上,將蔥油淋在金針菇上即可。
@呆喜的餃子
金針菇蒸出來的原汁味道很鮮,加生抽製成調味汁,味道更佳~
相同做法做蒜蓉蒸金針菇,味道也不錯哦~
@孫二娘不做叉燒包
蒸的葷菜、素菜都有了,
最後再教個甜點,好吃不上火哦。
蒸 米 糕
@咖啡屋_gdv5
食 材:
大米粉200g、牛奶200g、白糖30g、酵母3g、泡打粉3g、蜜餞
做 法:
1.牛奶稍微加溫,放入白砂糖、酵母粉、泡打粉到溶化;
2. 放入大米粉,攪勻至無顆粒狀,蓋上保鮮膜,室溫發酵1個小時左右;
3. 模具刷層油,米漿倒入模具八分滿,撒入蜜餞;
4. 放入蒸鍋靜置發酵20分鐘後,開大火蒸20分鐘,關火燜5分鐘。
@神仙魚-18
發酵好的米漿成蜂窩狀,用漏網過濾一下,這樣會更細膩。
各種水果蜜餞隨喜好放,不放也好吃。
加些紫薯泥,好看又好吃。
@橘子香甜
蒸菜營養美味、環保健康、操作不難,
懶人最愛也最適合的烹飪方式~
唯一需要注意的是,
開蓋時注意蒸汽衝到手指,容易燙傷。
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