冬季進補不需要大魚大肉，常喝這道湯，益氣補血美容，增強抵抗力
大家吃多了大魚大肉，冬季進補更應該吃一些清淡的養生的湯來滋補身體，那麼最常見的就是蓮藕排骨煲鳳爪湯，營養價值極高，深受大家的喜愛。蓮藕排骨煲鳳爪湯的功效是非常巨大的，大家都應該知道的，滋陰補陽、強壯身體、補血，養顏美容照顧頭皮髮絲兼俱~
蓮藕清熱生津很適合火氣大或是燥熱體質的朋友，適量的攝取可以幫助頭皮控油、保護頭髮健康唷~和排骨一起燉煮後有溫補的療效，是道能養顏美容照顧好頭皮髮絲的好湯~全家大小都很適合喝上一些養氣補身。
廣式盅湯：運用不同的食材以小火慢熬出精華，且不多加調味，藉此凸顯食材的鮮甜，最後再以小湯盅盛裝，讓人得以獨享美好滋味。
【蓮藕排骨煲鳳爪】
食材：
蓮藕250g、鳳爪6個、豬排骨150g、老薑10g
調味料：
鹽5g
Step1
蓮藕洗凈後去皮，先對切後再切片，1片約0.5公分；老薑切片。
Step2
鳳爪洗凈後放入滾水中汆燙，1分鐘後取出瀝干；再將鳳爪的爪子以廚用剪刀剪掉，這樣口感較好也較美觀。
Step3
沿用步驟2的鍋子，待水滾後放入豬排骨汆燙，15秒後取出瀝干水備用。
Step4
另起一鍋，以滾水汆燙蓮藕片。將裝有700c.c.開水的大盅鍋內，放入蓮藕片、豬排骨、鳳爪、薑片，並以鹽提味，放進蒸籠蒸20分鐘，取出後再以小湯盅分裝成小盅湯即可。
Tips：汆燙蓮藕片的熱水可以取代700c.c.的開水，這樣煮出來的湯會帶有一點蔬菜的甜味。
※示範分量為4人份，分裝為4小盅放入蒸鍋，圖示為1人份的盅湯量。
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