泰國御廚帶來曼谷風情，味道Amazing，飲料會魔法
美食，不止美食。品味兒，咂摸人間的味兒。
被京城的泰餐傷害了太多次，或是清一色的咖喱蝦蟹、菠蘿炒飯，瑰麗莫名；或是泰式表演，風情勁舞，噱頭大於食物；亦或者情調十足，卻過酸過辣，比例失調，味道差強人氣。
泰餐虐我千百遍，我待泰餐如初戀。以酸、辣為重的調味帶來臨海熱帶氣候的獨特味道，蔬菜艷麗清新與新鮮海產的彈嫩肉感，讓人慾罷不能，魂牽夢縈。
獨特，就像一場催淚電影，自第一次接觸那感覺就往心裡鑽，直到再次遇見，味蕾被重新喚起。
御廚親臨，吃出泰國皇室的味道
三代以上的積累才能造就一個天才。行政總廚Bumbim先生就出身於泰國餐飲世家，受美食「熏」陶已久，曾任泰國皇室御廚、曼谷私房菜酒店總廚，泰餐從業15年之久。
如今他來到北京，藏匿於東直門，食材、秘方、香料、配比親自把控，只為把泰國味道做正，為此寓意，餐廳取名為「正泰Amazingthai」。
這一口，宛如置身曼谷街頭
小清新的風格里，隱藏著波濤洶湧的酸辣味兒。菜單里跳躍的色彩湧出紙面，炫耀著自己的味道多麼高級。
菜單之外炸蝦片
點餐後，先上來一碟泰式炸蝦片消遣。
與一般餐廳事先備好的半成品不同，為了精確口感，這裡的食物大多是現點現做。比如那份誘人的烤豬頸肉，從切片到烤制，整整40分鐘，高溫熱度將鮮肉的水分逐漸蒸騰出去，直到面前，造就烤豬頸肉最完美的味道和口感。
大部分餐品的上餐速度還是較快的，兩個蝦片入口，第一道菜也就來了。
飯前暖胃冬陰功湯
這一碗冬陰功湯，打敗了北京99%的同類。
喝過沖泡出的，喝過配比失調的，終於喝到帶有濃郁香氣的，感天動地。
分量人性化的分為大份和小份，點了小份，竟也是鮮蝦、蘑菇滿滿。酸辣咸鮮，味道濃郁，其味道，皆來自植物中的新鮮調味——酸來自青檸檬汁，辣來自朝天辣椒，鮮咸來自魚露和糖，香氣來自香茅、泰國檸檬葉、南姜的組合。
絕妙的配比乃是豐富經驗之下的「隨手揮灑」，而挑剔的細節則是走心體現。夾起一汪最愛的鮮蝦，蝦線處理的非常乾淨，而蝦尾完整看出是一尾活蝦，入口新鮮彈嫩，酸辣迸發。
濃郁湯汁包裹了鮮蝦與蘑菇，喝一口，有如海島的清風拂過，泰風漫溢。
滿實鮮蝦炸蝦餅
小份炸蝦餅，雖然只有兩片，每一片都是分量滿滿的鮮蝦肉。從中間切開，斷面處可見蝦餅的緊實程度，粉嫩的顏色著實可愛。
蝦餅油溫和時長精準，火候剛剛好，表面顏色不焦不黑，金黃酥脆。再搭配微微辣的泰式甜辣醬，輕咬一口，香脆包裹Q彈，曼妙滋味。
壓軸好味烤豬頸肉
放到最後的一般是最精彩的，美味也一樣，它值得等待。
豬頸肉，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「黃金六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，烤涮皆宜。入喉爽口滑順，口勁適中。
燒烤類，求快倒簡單，求口味卻難。備料半成品八分熟，上菜前烘焙五分鐘，速速達標，應付快餐綽綽有餘。
可刁鑽的食客入口即能辨識，只有現切現烤才能將肉中水分一次性蒸發出去，即保持了內部的鮮嫩，又使表皮散發剛出爐的焦香。
甜品兼主食芒果糯米飯
泰國的大芒果啊，整整一顆去核芒果鋪了半個盤子，芒果新鮮，季節原因甜味略小，可在冬天吃到巨大芒果很是滿足了o(*￣︶￣*)o
三色椰奶糯米糰子敲可愛，糯米軟糯飽滿，飽飽的吸入椰奶味道，清甜四溢。白色、綠色、藍色三色糰子，分別是原色，斑斕葉汁和蝶豆花汁，純綠色植物榨取的汁液，滿是自然界的天然味道。
Ins飲品蝴蝶花魔法水
變色前
變色後
明知藍色的冷靜風讓人沒有食慾，可偏偏被名字吸引，點了這杯會變魔法的飲料。
蝴蝶花，又名蝶豆花，因花朵像一隻只飛舞的蝴蝶，故名之。用蝶豆花泡出的飲品，是一種透明的深藍色，而魔法在於，滴入檸檬汁，藍就會逐漸變幻為紫，似乎是手中檸檬施了魔法。
喏，它就是蝴蝶花啦
Ins風滿滿，若是拍成小視頻會美得驚艷。口味上，沒有什麼特別的味道，微微甜，很健康。藍或紫中帶著通透感，冰飲效果最佳。
環境小資清新，服務周到貼心，人均不過百的價格幾乎能吃遍店內經典美食。一碗冬陰功湯浸泡著泰式酸辣風情，蝦餅烤肉滿溢著主廚對泰餐的熱情，甜品飲料東南亞特色，記憶點滿滿。踏入正泰，宛若置身曼谷街頭，一秒穿越。
如何拜訪：
正泰Amazingthai
地市：東直門南大街來福士購物中心五層503A
- end -
現如今
真誠的美食評論越來越難見到了
它，是個例外
不接受軟文及推廣，想看輕戳
品味兒
帶你探遍街角美食
微信公眾號ID ： 品味兒
TAG:品味兒 |