暖胃又暖心的雜糧粥,做給最愛的人
銀耳百合蓮子粥
百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。現在室內外溫差大,進進出出,冷熱交替,可能誘發咳嗽、感冒,加上氣候乾燥,容易導致燥邪傷肺。這時可以喝些具有潤肺止咳功效的「白色粥」,最具代表性的就是銀耳百合蓮子粥了。
銀耳、百合潤肺、潤燥、止咳,適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安等癥狀。
小米粥
穀子是穀類植物,禾木本的一種,粟的營養價值很高,含豐富的蛋白質和脂肪和維生素,它不僅供食用,入葯有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效。冬季室外寒冷乾燥,室內燥熱,令很多人出現胃痛、四肢發冷等脾胃虛寒的癥狀,不妨來碗「黃色粥」——小米南瓜粥,養胃健脾。
小米營養全面,還可以補虛損,開腸胃,特別適合脾胃虛弱的人食用。這款粥能保護胃黏膜,加強胃腸蠕動,幫助食物消化,適合老人和孩子食用。
黑米粥
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分(糙米):按占干物質計,含粗蛋白質8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為「補血米」、「長壽米」等;中國民間有「逢黑必補」之說。也有黑髮作用。
腎主水,其性偏寒,冬天的寒邪易致陽氣耗散,所以補腎氣就成了首要任務。中醫認為,黑色對應的是腎臟,此時不妨喝點「黑色粥」。黑米兩小把、黑豆一小把、大米三把即可。黑米滋陰補腎、益氣活血;黑豆蛋白質含量高,富含賴氨酸,能增強免疫力。不過,患有慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病等病症的人要少吃黑豆,以免加重腎臟負擔。
紅色暖身粥
枸杞多糖是一種水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分,相對分子質量為68-200,成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。冬天怕冷的女性,可能是貧血或血液循環不暢導致的,推薦紅色粥。
紅豆、紅棗、枸杞搭配,就是一款不錯的暖身粥,三味食材都有補益氣血的作用。這款粥偏溫補,有實熱和上火癥狀的人要少喝。
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