粉紅少女的甜點店

天下 01-12

「éclair」，法文意為"閃電"，而後衍伸為法式經典甜品閃電泡芙的代稱。據說閃電泡芙起源於18至19世紀之間，而名稱的由來始終存有兩種說法：一說是因為泡芙太過美味，讓當時注重禮數的淑女們，也不由得以閃電般的速度食用完畢；另一種說法則指泡芙表面裹上的巧克力淋醬，如閃電般散發光澤，令人食指大動。今天我們就要介紹的是位於波蘭的一間甜點專賣店——NANAN Patisserie。

NANAN Patisserie坐落在素有「波蘭威尼斯」之稱的弗羅茨瓦夫（Wroc?aw），天氣晴朗之際，沿著奧得河畔（Odra）閑適漫步，鑽進石瓦磚小巷，行經Kotlarska 32號時，便會看見「Nanan」，以小寫、淺金色細體字，製成立體招牌懸掛在木門之上。

「Nanan」在法文里有輕鬆、舒服、愉悅狀態之意，有時也指糖果甜食，發音也不禁讓人聯想到當甜食在唇齒之間咀嚼而發出的」喃喃「聲音。除了根據發聲的聯想，店主與設計團隊BUCK.STUDIO以éclair閃電泡芙作為靈感，啟發了NANAN Patisserie的室內設計與視覺形象。據悉，人類有百分之八十的感官經驗來自於視覺，當美味的甜點與濃郁的背景融為一體，無疑會使女人瞬間萌生出女孩的少女心，令童稚的視野與成熟的優雅相互碰撞，生成趣味的化學反應。

走進甜點店大門，首先與外觀石面牆截然不同的粉紅色內裝便會使女孩們驚艷，設計團隊採用極簡風格，讓內部空間看似一片片夾著草莓內餡，優雅地緊貼牆面，恬靜散發甜蜜的氣息，使人迫不及待想吃上一口，預告即將入口甜點的甜美滋味。而店內的展柜上也用展示精品的方式，將甜品靜置在透明玻璃之中，店內招牌的閃電泡芙、顏色繽紛的馬卡龍及包覆著奶油等等甜點皆靜置於透明玻璃盒中，精緻如珠寶櫃，等待人們小心翼翼打開並收藏進胃袋，讓舌根的嗜甜脾性得到滿足。

擅長為餐廳、酒店打造室內空間的BUCK.STUDIO，參考經典法國糖果的形狀和質地，賦予空間一片天鵝絨粉紅牆面，以及數個俏皮優雅的拱門；閃亮的黃銅鏡框延伸出空間的立體感，讓人彷彿置身於玫瑰花田的氛圍。在溫柔的照明下，玫瑰色大理石圓桌折射出微光，替店內增加些許細緻紋理，讓甜點店裡曼妙的桌上時光更令人期待。

精巧的空間僅容納14個座位，卻阻止不了當地居民以及外來遊客的熱情造訪；店內簡約、獨特的風格似乎也稍稍平衡甜點帶來的黏膩感受。若客滿時，外帶也無妨，漫步回Odra河岸，用河畔風景下肚甜味。

當節慶來到，NANAN Patisserie也會依照主題式的活動製作甜點，像是聖誕節裝飾或獨角獸蛋糕等等，讓甜點圖形在活潑生趣的變化之下，製造多元的視覺刺激，觸動腦內多巴胺的分泌，提高人們愉悅的情緒。無論是因為浪漫的玫瑰色內里或是éclair 鬆軟的口感而前往，在NANAN Patisserie的每刻時光，彷彿點醒女性的少女心；偶爾嘗嘗甜膩膩的少女情懷，滋味還真不壞。