西瓜汁蒸青綠茶，你的專屬夏至節氣茶
在茶湯中知味節氣
帶你把節氣過成優雅的詩
いい日だったね。
Let"s Go!!!
Depapepe
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?虛室生白節氣茶飲料?
-手把手帶你製作節氣專屬茶飲料-
從物候說起
夏至物候為：「一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。」鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落；雄性的知了在夏至後因感陰氣之生便鼓翼而鳴；半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。
從這三候中我們不難看出，夏至是一個陰生陽衰的一個時間節點。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。
節氣專屬茶飲料
西瓜汁蒸青綠茶
綠茶具有清熱消暑的作用，符合這個陽極陰出，滿足了需要食苦、食清淡的節氣要求。清幽的冷泡蒸青綠茶伴之以香甜的西瓜汁，一杯粉嫩少女心滿滿的水果冷泡茶飲，清甜的湯汁讓你從舌尖一直甜潤到心頭。
你可以想像一個
沒有冰西瓜、冷飲的夏天嗎？
手作西瓜汁蒸青綠茶
消暑解膩還解饞~
?幾克蒸青綠茶，加上一小塊西瓜，就可以在家裡自己手作一杯沁涼粉嫩的西瓜汁蒸青綠茶啦！
?夏至茶事?
夏至茶
-請喝一碗東方美人茶-
夏至茶即為夏至採摘的茶。夏至後我國除少數常年無夏的地區外，大部分地區的氣溫都在22℃以上。較高的氣溫和充足的光照，給予草木全年最充足的陽氣，是草木生長的關鍵時期。這一階段的茶樹葉片肥碩，顏色加深，茶性十足，茶香濃郁，入口微苦，反水為甜。這是「物極必反」的緣故。
夏至時節，中國東南方的一座茶園裡出現了一群頭戴斗笠，身上背著茶簍的採茶婦女，她們細心地摘選著受到英國女皇讚譽的「東方美人茶」。
「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」 夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀，先人採用土圭測日影，就確定了夏至。今日夏至，日照時長達到了一年中的最長，夏天是真的「至」了。雖然江淮地區進入了梅雨季節，氣溫有所降低，但是從全國範圍來看，氣溫攀升，炎炎夏日已經來到。
此時，除了氣溫的變化，人們感同身受的想必是蚊蟲的增多。不僅是蚊子，一些前些時候不曾見過的不知名的小蟲子也越來越多了。如果你生活在產茶省份，在這麼多沒有見過的小蟲子中，你應該會見到這麼一隻——不及米粒大，身上透著熒光綠，身形像蟬的迷你小蟲子。它的名字叫做茶小綠葉蟬，俗稱浮沉子。它對人是沒有危害，但是對茶農來說，6月夏茶採摘時期——它們的繁殖高峰就是一件煩惱事兒了。茶小綠葉蟬們會刺吸茶樹嫩梢汁液，消耗養分與水分，從而導致茶芽葉葉緣變黃枯焦，葉脈發紅，生長停滯硬化，甚至脫落。被他們叮咬過的芽葉制茶易碎，味澀，品質差。茶小綠葉蟬於茶農無疑是一大災星了。
不過，在採摘夏茶中的茶農們因其而發愁的時候，位於我國東南部的台灣島上的茶農們，卻沒有此等煩心事兒。並不是茶小綠葉蟬的觸角伸不到那兒，相反，正是他們的大量繁殖，為當地的一款獨有的茶葉送去「甜蜜」。這款能不受茶小綠葉蟬「毒害」的台灣獨有茶葉，名字叫做「東方美人」。東方美人的產茶時期正是此時，即端午後十天，芒種至大暑節間，亦即夏至時節。以故，東方美人茶是當之無愧的夏至茶。
這東方美人茶確實有「東方美人」所應有的傲骨在。在茶小綠葉蟬的叮咬後制出的茶，品質不降低，茶湯也不會苦澀。她的身上有東方所看中的風骨，就像大雪中傲然挺立的梅花，越寒冷越盛放，東方美人，越是被小蟲叮咬越是甜蜜。東方美人茶的品質與蟲咬的情況密切相關，經茶小綠葉蟬吸食後製成的「東方美人茶」，具有獨特的蜂蜜及熟果香，是為茶中珍品。經咬食後的茶葉，色金黃，形如火燙一般，經過一道道嚴密的制茶工序後，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間，宛若涅槃鳳凰，驚艷、高貴。東方美人茶的湯色要比其他的烏龍茶湯更濃，呈明澈鮮麗的琥珀色，頗具東方古典美人的誘人美感。
而追溯其「東方美人」之名的由來，則不得不提到遠在大洋彼岸的英國女皇維多利亞。東方美人茶原稱膨風茶(「膨風」是台灣俚語「吹牛「之意)，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉後向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。享譽四方之後，膨風茶被英國茶商獻給了維多利亞女王。女王把它沖泡在水晶杯中，看見五彩的茶葉在水中跳動，就像中國仕女的舞姿一樣夢幻婀娜，品嘗之後更是讚不絕口，於是賜名「東方美人茶」。
好茶還需好手泡，尤其面對的是「東方美人」，怎捨得抓一把茶投入大茶缸中，直接投入沸水沖泡？因東方美人茶葉呈五色，湯呈琥珀色，茶葉在水中婀娜起舞，選用通透的白瓷茶器或者是玻璃杯，更能充分的欣賞到東方美人的韻味。沖泡的水溫不宜過高，控制在80-90度。沖泡時，為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水（低注法），以保證茶湯的清澈亮麗。一杯好的東方美人茶，品飲之有如美人在懷，蜜果香氣在唇齒間流轉，甘甜在舌面上鋪開，富於層次的茶味，驚艷著味蕾，就像是極富韻味的東方美人在舌尖上起舞……
夏至時節，沖泡一壺東方美人茶，在天然蜜味與熟果香的氤氳中，欣賞「東方美人」在水中的曼妙舞姿，享受琥珀色的茶湯入喉之際的那份甘潤香醇。夏季的燥熱難耐，就在這杯香茗中淡去，隨之而來的，是唇齒的清香。
?虛室生白夏至民俗?
夏至祀地
司馬遷在《史記》中寫到「夏至日，祭地，皆用樂舞。」早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。「夏至祭地」是我國曆朝歷代最隆重的祭祀風俗之一。
「父天而母地」是自古就有的觀念，而之所以選在夏至、冬至這樣的時間點上祭地祭天，與中國人的陰陽觀念密切相關。在中國的傳統觀念中，一切事物均有陰陽兩面，一天之中有陰陽之分，一年之中也分陰陽期，而天地也有陰陽之分。天代表陽，地代表陰。夏至開始夜間漸長，白晝漸短，象徵陰期開始，因為地代表陰，所以皇帝於陰期開始之日——「夏至」祭地，祈求安度陰期。冬至開始白晝漸長，夜間漸短，象徵陽期開始。因為天代表陽，所以皇帝「冬至」祭天，祈求安度陽期。
無論是冬至祭天，還是夏至祭地，都反映了當時統治者祈求風調雨順國泰民安的願望。通過祭天祭地的禮儀，客觀上起到了訓誡臣民要愛護大自然，要遵循大自然的規律，不要過度苛求、過度索取而造成大自然的生態失衡，給人類帶來更大的災難的作用。
圖文來源於虛室生白無亦無，版權歸原作者所有
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