晚飯餐桌上的不二之選！

豉汁菜心

食材：

菜芯適量，鹽少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，植物油適量，芝麻油少量

做法：

1、菜芯用清水浸泡5分鐘後進行沖洗；

2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱後加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的植物油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋；

3、姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、素蚝油、白砂糖、蘑菇精拌勻，熱鍋後放入油達到一定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸香後出鍋澆至菜芯表面；

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~

孜然平菇

食材：

平菇適量，現磨孜然粉適量，鹽、蘑菇精、生抽適量，素蚝油（可不用）適量，小尖辣3個

做法：

1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然後磨成粉末備用；

3、油熱後，放入尖椒段炒出辣味兒；

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蚝油，繼續炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；

5、嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉、蘑菇精，翻勻，就可以了；

6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。

風味孜然豆腐

食材：

豆腐300克，孜然，姜，鹽，蘑菇精，生抽，干辣椒，花生油

做法：

1、各種材料備齊，豆腐切塊；

2、鍋里放入花生油；

3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；

4、放入干辣椒，姜炸香；

5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；

6、放入孜然粉翻炒均勻；

7、裝盤~

小貼士：

1、煎豆腐一定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，這樣不容易粘鍋。

2、豆腐要用北方滷水豆腐才能煎的好。

蘿蔔乾炒毛豆

食材：

蘿蔔乾幾根，毛豆小半碗，辣椒3顆，植物油適量

做法：

1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼；

2、先干鍋把蘿蔔乾煸炒出水份；

3、下油，爆辣椒；

4、然後是毛豆；

5、炒呀炒，放點兒鹽。如果蘿蔔乾是那種鹹味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿蔔乾；

6、加幾滴生抽調色；

7、小鹹菜，配清粥正好～

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！