冬季煙民滋補養生佳品

GIF

民間往往習慣於冬令進補，為什麼要冬令進補呢?因為冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處於收藏蟄伏的狀態。人也同樣順應著自然界的變化，進入冬藏季節，正象中醫古籍《內經》所說：「春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也;人亦應之。

《內徑》有云：「冬三月者為封藏」。也就是說，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚肌腠比較緻密，汗出較少，攝人的營養物質也容易貯藏起來，況且在冬令季節里，人的食慾也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節，冬至以後尤為相宜。

「補」一般是針對「虛」來說的，在老年人多以腎虛為主，所以補腎尤為重要。但冬令進補還包含著「預防」的意思，即通過進補，預防疾病的發生，以達到養生健體的目的，正象中醫古籍《內經》所說：「故藏於精者，春不病溫」，也就是說在冬令通過進補，能使「精氣」儲存於體內，到春天就不會患病了。

反之，如果不能做到這一點，那就會「冬不藏精，春不病溫」這正是中醫「治末病」，也即預防為主思想的體觀。

現代生活使很多年輕人，尤其是白領人士長期處於亞健康狀態。缺乏運動、飲食不夠清淡、長期呆在封閉的空調房等，很多人還因此患上神經衰弱、焦慮、失眠、緊張性頭痛，或消化不良、脂肪肝等，有的還常被傷風、感冒等小毛小病侵犯。

中藥養生在調理人體平衡上很有優勢，可從活血化淤、調理腸胃、滋陰潤肺等各方面施治，逐步改善體質，增強人體抵禦疾病的能力。

「冬令進補，春來打虎」。每年入冬，進補中藥材的銷量都會節節攀升，亂買一氣、胡亂搭配進補藥材的人也多了起來。先介紹3味冬季常用補藥，並附上使用方法，供大家參考。

1

石斛：助煙民排痰

石斛味甘性微寒，具有生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎等功效。其花可泡茶，莖可煮水，口乾舌燥的時候，嚼一條新鮮石斛，滿口生津。

石斛如果配合百合、麥冬，養陰清肺止咳的功效更佳，尤其對長期吸煙者十分奏效，可幫助其排出濃痰。

提醒：感冒初期不宜食用石斛，易造成「閉門留寇」。

推薦搭配：石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克煎湯飲，適用於肝腎陰虛、目昏眼花、視力減退；或將燉好的老鴨與泡了10分鐘的石斛共蒸1小時食用，適用於食欲不振、肢體乏力、舌干口渴、虛熱不退等癥狀。

2

鹿茸：熬夜除疲勞

鹿茸性溫而不燥，適合經常熬夜、工作壓力大、身心極度疲憊的中青年，以及腰腿酸軟、尿頻、怕冷的老年人。

提醒：陰虛陽盛體質者不宜，如有副作用反應，需減少用量，如若情況嚴重須及時就醫。

推薦搭配：鹿茸片5~10克加白酒浸泡備用，香菇、青菜心煸炒，再加入鹿茸白酒提取液及其他調料，勾芡起鍋，鹿茸片點綴菜上。適用於氣短乏力、食欲不振、腰膝酸冷、眩暈耳鳴等症；或取鹿茸片3~5克，烏龍茶5克泡茶飲，對腎陽不足所致的偏頭痛尤其有效。

3

紅參：陰盛陽虛首選

提醒：紅參最宜秋、冬季服用，而春、夏則應考慮西洋參。身體不虛、有實證表現的人群不宜服用。

推薦搭配：紅參3克、枸杞子10克沸水沖泡，代茶飲，可補脾益肺、大補元氣、安神益智；或取紅參3克、烏龍茶5克沸水沖泡，代茶飲，可助消化、提高免疫力。

當然，在選購藥材進補前，最好諮詢中醫師，切記要理性調補喔。

宜溫補

01

福果煲鴨湯

福果：銀杏，有「植物界的大熊貓」之稱。在諸多的乾果中，它的經濟價值排名第三，是名副其實的「寶樹」。銀杏果營養豐富，具有天然保健作用，長期食用能夠延緩衰老，益壽延年。

明代李時珍曾曰：「入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。」銀杏果仁內含黃銅甙、銀杏酸等多種成分，具有抗結核、抗真菌、抑制癌細胞擴散的作用。

福果燉老鴨湯是廣西桂林一道名湯，白果清熱解毒，老鴨滋陰養顏，堪稱保健佳肴；又是一種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補品。

特色：湯味鮮醇，果香肉甜，營養豐富，四季皆宜。

2

桂花小排

桂花小排骨是一道以排骨、糖桂花、蒜、姜為主要食材製作的美食。

糖醋小排的傳統做法是先用水煮再上汁。新式做法:用油炸的方法把小排煎得焦脆，桂花醬和冰糖組合代替傳統版的白砂糖，再在上菜前撒上少許干桂花點綴，桂花的清香和金色的色澤、鮮香的口感，讓濃濃的溫情瀰漫在空氣中，盡享生活的點滴。

不要一說進補就想到補藥，在冬季對於大多數人來說，應該用好日常飲食達到身體補益的效果，一日三餐的慢補更為有用。在此，為大家推薦「冬季三寶」：

1

? 花生

花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有"中國堅果"、"綠色牛奶"和"素中之葷"的美稱。

2

紅豆 ?

紅豆 - 紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。

3

? 綠豆

綠豆 - 中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。

以「冬季三寶」為主要食材的養生油茶是冬日裡滋補養生不可缺少的美食

3

養生油茶

是一種中國的特色小吃。主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。配料有花生，芝麻，果脯。

4

板栗粉藕

板栗：冬天的食補重點是腎，栗子被稱為「腎之果」，有補腎壯腰、活血化瘀功能，很適合冬天人體的需要。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。

5

桂花浸土雞

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，桂花樹枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風濕麻木等症。

桂花與土雞相結合，更有滋補保健的功效。

6

野菜鍋巴餅

巴馬野菜既純天然又無污染，製作成鍋巴餅，香脆可口，營養價值高。

製作步驟：

1.野菜用鹽水泡20分鐘。

2.控水切碎。

3.放鹽拌勻。

4.放入玉米粉。

5.加適量水攪開。

6.鍋里放油。

7.放入麵糊。

8.用勺子按平。

9.上面再淋一點油，小火慢煎。

10.煎至表面凝固，底部金黃出鍋。

│資料來源於網路│版權歸原作者所有

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！