3分鐘快手菜，補血止血抗衰老，止渴潤腸助消化，全家吃了都很好

菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為「維生素寶庫」，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。

炒菠菜似乎是太簡單的一道菜，但是並不是人人都會科學炒菠菜，你知道嗎？菠菜中含草酸，如果直接炒的話，就會種澀澀的感覺，而且，還會影響人體中對於鈣的吸收，因此要炒菠菜，必須在水中先焯一下。

【蒜蓉炒菠菜】

材料：

菠菜 一小把，大蒜 一個，小米辣 2個。

製作方法：

1.材料準備。

2.將小米辣切好，大蒜剁細。

3.將菠菜洗凈，分成幾段。

4. 鍋中加入適量的水，大火燒開，滴入2滴香油，再把瀝好的菠菜倒如鍋內大火焯水1-2分鐘，用漏勺撈出瀝水。

5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。

6.將小米辣，蒜泥放入油里，爆香。

7.放入焯過水的菠菜，翻炒。

8.放入適量鹽，雞精起鍋裝盤。

清新爽口，養顏抗衰老。

小貼士：

1.在炒菠菜的時候，因為之前就焯過水，就不用放太多油，清淡一點更有利於健康。

2.菠菜在焯水的時候一定要放點油在水裡，可以保持菜葉的嫩綠。

3.因為菠菜含有的葉酸過高，所以患有結石的人不宜多吃。

4.菠菜也不宜與豆類含鈣高的實物同吃，更不要用菠菜煮豆腐。

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