YumYum做最好的甜品只為最好的你

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Hello pal，it』s your Mr.鎮 Yum Yum客服小二兼店長，同時也是一枚一直在路上的旅行者（愛東奔西跑的資深吃貨）。想要去世界的每一個角落與你分享最美的風景，其實是想吃盡天下美食，與同好把酒言歡。大學時吃貨本色已暴露無遺，現在160斤的體重是原罪，哈哈哈哈甜品絕對是每個胖子的天敵。雖然是一個直到不能再直的直男，但是對精緻的法式甜點鎮先生表示拒絕無力。

大學畢業後的鎮先生還是執著於美食，一直聽說高新有一家特別正宗的意式pizza。鎮先生表式要用專業味蕾一探虛實。店面不大、義大利餐廳卻是偏北美裝修還雜糅了一點法式的味道，內心就默默吐槽，這什麼大雜燴裝修風格，騙騙一般人還可以，資深吃貨驢友的就別鬧了。點了一個普通的夏威夷披薩。在Today spacial menu看到了甜點，雖然不抱太大希望還是要了一份少女心滿滿的慕斯。看到pizza的時候我就驚艷了，切一塊入口，只有一個詞可以表達我的感受就是Amazinnnnnnnnnng！

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Pizza作為全世界最廣泛的麵食之一隨處可見、有如中餐之農家小炒肉，麻婆豆腐、酸辣土豆絲（此時此刻我的口水又要流出來了）雖然簡單但是絕對考驗廚師的技術。在義大利也很難吃到如此棒的pizza。我當即認定，廚師一定是義大利人無疑了。再嘗一口慕斯、配上一杯黑咖。emmmmmmm…人生極了，莫不如此！

純真法式口味、香醇幼滑的口感，一定是進口動物淡奶油。西安除了幾家國際酒店的點心應該很少有店家用動物奶油了。一定是法國甜點師。

從此以後不能自拔。幾乎一有時間就會去這家小店報到，比上班打卡還積極，哈哈哈哈哈哈。這一波笑是自嘲。在來店裡的第二個月，我決定一定要會會餐廳chef，看看究竟何方神聖。

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向waiter說明後，看我是常客，也隨口應允了。內心居然有一絲絲忐忑～emmm

wtf？？？？中國的主廚？還是女的？就這樣，算是正式認識了梅姐。探討美食、旅遊、美景，一來二去，也算是與老於、梅姐夫婦相熟了。也知道了裝修風格的淵源，老於在加拿大留學生活很多年，梅姐又是在法國學習甜點製作，還去日本藍帶學院進修了一年，兩人也是因為美食相愛，於是相約回國有了這家店。

店面生意雖然一直火爆、卻因為孩子上學、梅姐工作的問題得回到鐘樓，餐廳無暇顧及、不得不暫時擱置。作為吃貨我表示比店主還心痛啊。苦勸無果、只得作罷。

後來pizza店不在了，我與老於梅姐夫婦卻成為了摯友，16年底的一次普通聚會，又吃到了梅姐的慕斯、手工曲奇、芝士塔……不愧是索菲特傳奇西餐廳的甜點師，梅姐的手藝是越來越精進了。我突發奇想、說這麼驚艷的點心只有我們自己能吃到可惜了。大多數人也不會因為點心而專門跑到酒店去，而且默默吐槽一句，傳奇的下午茶真的好貴啊很多甜品愛好者其實找不到一個靠譜又親民的商家。

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梅姐也感嘆一番，我和梅姐分析了一波西安烘培市場，除了幾家大牌，大多數小店因為銷量、成本等問題，還是大多數在使用植物奶油和低價麵粉，口感自然會有差異。大牌卻因為銷量過大，更多是工藝流程化的生產，到最後可能也失去的甜品那種真意。梅姐說過一段話、至今記憶猶新，「作為一個甜點師，如果不愛他的奶油，麵粉、黃油、烤箱，那麼他永遠做不出真正的好點心。每一次的烘焙都不僅僅是工作，而是用心做最好的甜品給最好的你們。

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