做了這幾道下飯菜,家裡的米飯都不夠吃了
野蔥炒牛肉
食材
主料:野蔥150克,牛肉(瘦)500克,
調料:料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油5克,姜3克
做法
1、將野蔥去雜洗凈切段;
2、牛肉洗凈切片,放大碗內參加料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲腌漬一會;
3、鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野蔥炒至入味,出鍋即成。
酸辣開胃湯
用料
主料:雞肉木耳(水發)100克、青椒(絲)100克
輔料:食鹽10克、胡椒粉25克、陳醋50克、香油幾滴
做法
1.裝備食材
2.雞肉切絲 放入料酒 鹽 醬油腌制10分鐘
3.食材切成絲。血豆腐用開水焯一下 去腥
4.雞肉和食材煸炒一下
5.加入適量的水,水開以後依次放血豆腐胡椒粉跟陳醋
6.加入水澱粉 和雞蛋即可,最後撒上香菜 滴兩滴香油
秘制手撕茄子的做法
用料
茄子 2個、大蒜 6粒、花生米 10粒
蚝油 1勺、芝麻油 1勺、鹽 適量
米紅辣椒 3個、蔥花 適量、生抽 2勺
做法步驟
1、茄子切成條狀
2、放蒸鍋里,蒸20分鐘
3、開始做調味料,辣椒切碎,大蒜切末,花生壓成碎
4、把切好的料,加入生抽,鹽,蚝油,麻油,蔥花一起攪拌均勻就可以了
5、可以蘸著吃,也可以全部拌碗裡面。
酸辣腐竹菌菇煲
材料:
腐竹80g,鮮香菇100g,金針菇100g,口蘑170g,油適量,鹽適量,豆瓣醬1勺,生抽適量,酸辣椒適量
做法:
1、腐竹用清水泡軟,切段備用;菌菇洗乾淨,菌菇切片,金針菇去根備用;酸辣椒切圈;
2、鍋中放入油,油熱後放入瀝干水的腐竹稍微炸一下後迅速撈出備用;
3、鍋中放入油,油熱後翻入酸辣椒煸炒,接著放入口蘑和香菇,翻炒,接著放入金針菇翻炒,然後放入少許鹽繼續翻炒,撈出備用;
4、準備好砂鍋,將炸好的腐竹打底,然後放入已經炒好的菌菇,然後放入調味汁(適量的生抽、一勺豆瓣醬和少許的開水攪拌調成);加蓋,小火燜15分鐘就可以出鍋。
老乾媽小炒肉
材料:
豬肉(帶肉皮);洋蔥;紅椒;姜;蒜瓣;蘿蔔乾(可不放);
老乾媽;生抽;醋;芝麻油;鹽;白糖;料酒;
做法和步驟
1.準備材料。
2.豬肉洗凈瀝水,切薄片;蒜瓣、姜切末,洋蔥洗凈切塊、蘿蔔乾稍稍切一下。
3.鍋中放少許油;爆香蒜姜;放肥肉帶皮的入鍋先炒,肥油逼出來,放瘦肉拌炒;肉變色;盛出;油留鍋中。
4.放洋蔥,小火炒香,放蘿蔔乾拌炒,放肉片,放老乾媽,放生抽,放糖,少許鹽。
5.大火拌炒入味;放少許料酒,繼續拌炒;放幾滴白醋;放幾滴芝麻油;放紅椒;稍稍拌炒即可。
豆豉蒸排骨
用料: 排骨 適量、生粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、辣椒 適量、蒜頭 適量、豆鼓 適量、糖 適量;
做法
1.首先把排骨切好,洗乾淨瀝干水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻。
2.加入適量料酒,大概一小勺這樣子,主要是去除排骨的味道,然後攪拌均勻。然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好,老抽如圖,一點就好,主要是上色。
3.然後加入辣椒,這款辣椒醬和現剁的辣椒很像,而且有點辣味,很好吃!沒有的就用指天椒代替即可,一樣的好吃!把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
4.攪拌好了,可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的,大概15分鐘左右。如果用鍋蒸,水開之後放下鍋蒸,大概8-10分鐘左右!具體看量。出鍋了!香噴噴,絕對可以幹掉兩碗飯,趕快來試試吧!簡單又方便。
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