冬天沒胃口？試試這三道下飯菜，客人來拜訪再也不怕下廚

【排骨雞蛋】

用料：排骨1000克熟雞蛋8個；白糖80克花椒15粒老抽1勺蔥一根八角一個干辣椒3個姜三片料酒1勺；

做法

1.紅燒菜離不開老抽和糖，先翻炒上色再燜煮，光彩濃烈，湯汁入味，肉香且軟嫩，並且排骨吃起來也不會感到膩，相比起紅燒肉來講也是大多數朋友們更愛好的。這道菜，你非學弗成哦！

2.排骨洗凈切塊後倒入鍋中，加料酒焯水。油鍋中倒入過量油，燒熱後倒入白糖瞥見泡沫飄起，留意不要煉過了。

3.下入排骨煸炒。（煸出肥油，炒至排骨外面輕輕焦黃，吃起來口感分外香。）下入蔥、姜、八角、干辣椒翻炒，調入老抽，翻炒平均上色。鍋中倒入沒過排骨的凈水，大火燒開。

4.轉小火加蓋燜煮約30分鐘，調入生抽、鹽和糖。（煮至排骨可輕鬆用筷子拔出的水平便可。）參加熟雞蛋。中央逐步翻動，大火收汁後出鍋，香氣四溢。

豆豉蒸排骨

用料：排骨過量、生粉過量、料酒過量、生抽過量、老抽過量、辣椒過量、蒜頭過量、豆鼓過量、糖過量；

做法

1.首先把排骨切好，洗清潔瀝干水備用。而後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。參加一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多巨細。而後攪拌平均。

2.參加過量料酒，也許一小勺如許子，主如果去除排骨的滋味，而後攪拌平均。而後順次參加生抽、老抽、糖。生抽也許淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主如果上色。

3.而後參加辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，並且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒取代便可，同樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭參加攪拌平均便可。

4.攪拌好了，可以或許蒸了。我是放電飯煲一路蒸的，也許15分鐘閣下。假如用鍋蒸，水開以後放下鍋蒸，也許8-10分鐘閣下！詳細看量。出鍋了！香馥馥，相對可以或許幹掉兩碗飯，趕快來嘗嘗吧！簡略又便利。

茯苓白朮燉老母雞

質料：

老母雞200克，白朮、茯苓各3克，姜2片，黃酒3克，雞清湯200毫升，精鹽 2克。

製法：

1、老母雞切塊，汆水後洗凈血水，放入盅內。

2、藥材洗凈，與薑片、黃酒、雞清湯注入盅內，加蓋，上籠燉3小時後，加精鹽調味即成。

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