2017年你沒吃遍的網紅餐廳，全都幫你總結好了，吃一年都不膩！
放假第一天都這麼點兒了還躺在床上？
快起來吃飯啦!
30家超好吃的飯店正等著你翻牌子呢！
再不起來就排隊到天黑啦！
接下來我們就挨個盤點東、西、南、北、中（沒有發，白），成都五大片區的美食，讓你不管在哪裡都可以不用愁吃啥子！
市中心
關鍵詞：火鍋，烤肉
鳳望龍門
作為火鍋屆領軍人物之一的風望龍門最近又推出了四道新菜品。
聽名字就讓人菊花一緊，瑟瑟發抖的一道菜，手打的豬肉沫里加入了多種混合辣椒，不過看外表，根本不會覺得很辣，吃一口你就明白什麼叫做最強辣度！
而這道菊花開，用了7種辣椒混合碼料，擺盤上來就像一座辣椒面小山，只需40秒就能煮熟了。
這裡還有珍貴的河豚，他的燙煮時間是15秒左右，燙熟之後的口感與生吃完全不同，非常的有韌勁，薄薄的魚片卻有著反差極大的彈性，入口之後唇齒留香。
從法國運過來的鵝肝，被拿來燙火鍋，我的第一感覺是暴殄天物，但是廚師說燙火鍋很好吃，他們也是全國首創的拿鵝肝來燙火鍋。
涮著吃的牛排
這家火鍋店，我收藏了一年，從剛開業到現在，每個月都要去吃一次，已經是定時打卡一般了。
火鍋的靈魂在於鍋底，他家的鍋底不同於平常，是按照食材特性來調節鍋底的味道，加上特製秘方，不僅有濃郁的火鍋香味，而且每道菜的鮮味都被很好的發揮出來。
此牛排非彼牛排，他家的牛排是經過七八個小時高湯小火燉煮的牛精排，肉質飽滿，骨頭較小。
平時只有在烤肉店吃到的松板肉這裡也有，用蒜油腌制過後肉質變得更香更嫩
銀耳真的只需要燙5秒就行了，久了會化掉。只燙5秒的銀耳剛剛好，充分的吸收了鍋底的油料，吃起來嫩、脆、有味兒。
小巷子里的老味道
這裡明檔廚房的設定，好像小時候媽媽帶著去逛菜市的場景~看到哪個吃哪個～
這份鍋底不僅看起來有料而且吃起來還很有講究，不僅用了多種香料，每天還都是由專門的炒料師傅精心炒制。
這裡的宗旨就是用最好的味道和最低的價格滿足大家~看到這滿滿的擺盤了么，這裡有四種套餐滿足大家~
別忘了留著肚子給超好吃的洋芋飯！這裡的洋芋飯不是炒過這麼簡單，還加了油渣，動物性油脂和土豆快樂的跳了這一曲最美的舞曲~
最戲精的火鍋店
他家新店就開在IFS對面第一城的3樓，差不多包下了整層的一半，遠看很像一座建在空中的巴蜀閣樓。出電梯就看到的驍勇善戰的關公浮雕，很有三國代入感~
鍋底口味比較重，中辣已經夠辣了，大家慎重，不僅有好吃的火鍋還有川劇、變臉等表演每晚18：30左右開始。
嫩牛肉能吃到濃濃的牛肉本味，雙椒牛肉味型更加活潑跳躍，麻辣牛肉則是把重口進行到底。配上純正厚重的牛肉鍋底，每一種都能深得你心~
串起來的郡肝串串，吃起口感是暢快無比的，滿口的嘎嘣脆幸福感溢於言表！排骨都是選的好的肋骨，肉頭足又嫩氣。
春熙路最牛簽簽
鍋底用料很足，而且都是一次性的，3大塊純牛油加秘制底料。加熱後越熬越香，而且湯底一直是紅亮亮的，不會起泡沫或出渣。
生牛肉都是切得很大一片，碼上料腌制十多個小時，看起來紅艷艷的，非常誘人。
菠蘿不能燙太久，不然會化掉，大概煮個20秒就夠了。酸甜的菠蘿帶著絲絲辣味，清爽的口感和牛肉的厚重混合，卻富有層次感。
薄荷和牛肉的搭配味道還是比較不錯的，很新穎的口感，嫩嫩的牛肉和軟軟的帶著清涼氣息的薄荷，很舒服。
三位一體的真功夫火鍋
這家店，開在了人流量最多的春熙路，一反傳統的龍鳳、市井、江湖的氣息，集所有時尚元素為一體的功夫火鍋。
這裡的鴛鴦鍋好評爆表，鴛鴦鍋不像別家的那樣紅鍋不辣，白鍋寡淡，尤其是這個番茄鍋，味道濃厚的堪比專門做番茄湯鍋的。
像半個菊花的黃喉煮個30秒就可以開吃了，能在四寶裡面排首位的黃喉，在這裡我想說，這豈止是爽脆彈牙，我大牙都要彈掉了好么！很是豐潤、爽脆。
也許是因為我的重口味，沒有想像中的那麼火辣，入口就只有海椒干香，加上鍋底的絲絲min甜，大口吃肉的感覺非常過癮。
大隱於世的桃花源
春熙路、成都最繁華熱鬧的一片區域，街邊到處喧鬧的汽車鳴笛和趕不走的阿迪耐克2折。但是現在這裡，有著可以隱居的「桃花源」。
在歸來有7種獨創的鍋底，酸辣開胃鍋、野生菌香鍋、百花養顏鍋、雙椒麻辣鍋、羅漢養生鍋、地參壯骨湯和養生馬茶鍋，讓你享受「輕火鍋」帶來的完美體驗。
歸來的米漿，加了芝麻口感非常的濃厚，但又不覺得甜膩，在這冷意漸濃的天氣里，來上一杯米漿，解渴保暖，好不愜意。
非常、超級像肉丸子，甚至連口感的real像！就是吃不到肉味，因為菌菇豆腐蘿蔔澱粉製作的~
不僅如此，還有「遼參、鮑魚、小腸，竹輪、排骨」等葷菜，沒有你想不到的，只有你不敢想的。
市中心的鐵板烤肉
別以為我們中心城區只有火鍋！這裡還有烤肉哦~他家拿來烤肉的不是鐵板也不是鐵網，而是專門定製的雪花石板~
石板雖然導熱不如其他材質的烤盤，但發熱過程中可以釋放很多的有利元素，對愛吃烤肉的吃貨們可以說是很友好了。
讓人超級滿足的招牌芝士雞套餐，有種大盤雞既視感，但配著芝士吃的爽快感豈是一般新疆大盤雞可以企及的？整齊地劃分出四個部分，從上到下一格一格吃光，比消消樂還過癮~
他家另外一款網紅產品石板烤肉套餐，簡直是性價比爆棚！就算是兩人份都是紮實得很，肥牛、五花肉、招牌雞肉全部都有，一份就滿足！
能讓蘇打綠二刷的店
藏龍卧虎的這裡還有一家非常棒的芋兒雞，蘇打綠也經常來吃哦~
蘇打綠是12年第一次來，覺得味道很不錯，13年的時候又來了，可能是他們家最大牌的回頭客。
雞肉的鮮嫩不是吹的，所有的雞都是每天在三環外現宰，整雞運到店，絕對不會有凍庫雞，從源頭保證了雞肉的新鮮品質。
芋兒耙糯軟綿，湯汁的味道完全滲透進了每一坨芋兒裡面，熟透心的芋兒一夾就爛，吃起來毫無壓力。
他家缽缽雞最讓我意外的就是居然沒有簽簽兒，可能會有人要用這個來說他們不正宗不資格，但是我覺得其實這就是一個形式，都是泡在湯湯裡面的，味道好才是資格。
東門
關鍵詞：燒烤，蒼蠅館子
紅了35年的老資格燒烤
樂山的朋友基本也是從小就曉得他家，一說起吃燒烤，他家多半都是首選，也是很多樂山人心目中的「樂山第一烤」。
成都人吃燒烤，首先看的就是有沒得壩子，他家在南門上的新店完全符合你們的要求，接近300平的露天壩讓你們敞整~
40斤左右的內蒙草原羊，十多個人都管夠~要烤3小時左右，金黃油亮，顏色舒服到你打call都打停機！
羊排在後廚烤好之後會直接連架子端上來，底部有炭火保溫，刀叉一發，怎麼吃最爽就怎麼來！
畢竟是做燒烤出身，不管是油爆的招牌五花肉、干香的排骨還是蒜香十足的烤大茄，都會提醒你他家曾經是樂山第一烤的身份
兩個月拆了兩次的網紅店
在如此高大上的環境下吃著冒菜和披薩，發個朋友圈肯定有人以為我來到了有人均四位數的頂級牛扒房。
好吃的冒菜並不難找，但是在這個冬天，不怕冷的冒菜，除了一群人的火鍋，也就只有這家店有了。
這家店，簡直就是披薩愛好者家的港灣，披薩品種100多種，現在又出來30多種碳火系列的新品，裝在下午茶點心架子里上桌。
阿拉斯加蟹，也就是帝王蟹，用純蟹腿肉做成的蟹餅，完全不用再去剝殼，吃蟹懶人的福音。
精選牛上腰的脊肉，最外圍是一圈白色的肉筋，黑椒醬汁腌制數十個小時，煎制時撒上多種香料，讓牛排的香氣更上一層。
東門燒烤一霸
在石人公園開了9年多，從最初的20坪小鋪，發展成燒烤一霸，限量的3斤生牛肉，沒有錫紙的烤腦花，排了9年的隊，終於開了分店。
大宜賓的特色，到店必點，每日從宜賓運到成都，限量產品，沒了折耳根的包漿豆腐，成了我的最愛。
每日限量就只有3斤，賣完了你就等到明天吧，現點現切後碼了點海椒面，可以選擇蘸著帶有芥末醬的醋吃。
一盤被折耳根、蔥花、豇豆肉末所埋沒的烤大茄，但是烤茄子配料多才會更好吃！
和別家的腦花不同的是，這裡是先過水煮，去掉血腥，再在鐵網上烤制，全程都不得使用錫箔紙。
從民國穿越來的老火鍋
這裡有鱗次櫛比的洋房、燈紅酒綠的舞廳、川流不息的碼頭、西裝革履的紳士、旗袍裹身的名媛，還有那聲色與上流的百樂門。
一次性鍋底保證了衛生健康，讓人吃的放心，一口定製砂鍋則讓每一樣菜品都能完美展現其獨到的美味。
每一樣都是當天的鮮貨，全是你最想要的簽簽菜。
吃串串絕對不能忘記的就是牛肉，各種菜品和牛肉的搭配讓牛肉愛好者對串串真的算是樂此不疲。
骨肉比例3：7的排骨簡直就是排骨中的黃金比例，就連看都是一種享受。
老小區的小館子
吃了這麼多大店家來到東門也要感受下蒼蠅館子的魅力啦~
成都人喜歡吃滷菜，即便是寒冷的冬天，我們也有可以燙來吃的熱鹵。
他們家的羊肉羊雜特別新鮮，都是每天早上現殺的羊，品質好煮出來的羊肉湯也特別鮮香濃郁，一口下去整個人都由內而外地火熱起來。
半斤羊肉40元，這個價格在成都可以說是最良心的價格了，性價比高到沒朋友，還去什麼小關廟？
西門
關鍵詞：湯鍋，海鮮，烤肉
18顆kun番茄熬出來的湯
每天都有專人處理新鮮的石頭番茄，這一過程就像是用番茄腌制番茄，所有的醇厚香甜都被緊緊所在一鍋番茄湯裡面。
不同於傳統的剁椒魚頭，他們家的剁椒魚頭不僅保留了麻辣鮮香的風味，更多了讓人難以忘懷的酸甜。
一鍋合格的番茄智鬥牛魔王，不僅僅有肉感紮實的牛尾骨，還有筋道Q彈的牛丸、綿糯的雪豆、香甜的番茄和勁道中帶著微微粘牙的面塊。
綠色自然的野菌可以激發出肚條的鮮氣，讓土雞的肉質更加鮮嫩，每一口都是爽口不柴的勁道軟嫩。
福州火鍋屆的扛把子
人人江記海鮮火鍋，對於福州人來說就相當於我們的某郡肝，天天都在被模仿，逼到開分店，也有了商標意識，註冊為人人江記。
人人江記家的海鮮，都是當天凌晨從福州坐飛機來的，2000多公里，在路上顛簸而死的海鮮都要拒用，為了就是一個鮮！
放在籃子裡頭都還在架勢跳，一不小心就要跳出去，新不新鮮都是能看得到的。
人人江記家的鍋底，真的可以說是我見過最清淡的鍋底了，兩片生薑、兩根蔥和一丟丟的貝類螺類，就是為了保持海鮮燙出來的原本鮮味。
麵包蟹除了清蒸之外，還有蛋黃焗，外面裹得那一層是鹹蛋黃，像是穿著黃金甲，光是聞著鹹蛋黃的味道口水就忍不住掉了下來。
正宗老北京銅鍋涮羊肉
在成都就能吃到正宗老北京銅鍋涮羊肉，配上麻醬讓人感覺瞬間去了北方。
沒有花哨的裝飾，就是傳統手藝製作的黃銅鍋，裡面燒的是炭火，配合導熱性極強的銅，讓鍋里的純凈水沸騰的更快。
店裡進門就能看到的明檔，上面掛著的都是冷鮮保存的鹽池灘羊腿肉，而且還可以在櫥窗那裡看到師傅們切羊肉的動作。
新鮮的羊腿肉切成這樣標準大小，厚薄一致的肉片，緊緊的貼在木盤上，肥瘦分明。
不僅可以涮肉更可以吃到絕佳的烤羊腿！
成都最正宗的內蒙燒烤
這裡不僅僅是吃烤肉的地方，給我的感覺還像是一個溫馨的民謠酒吧，十四哥也給我提到過很多人來著不是為了吃東西，而是專門來喝酒聽歌。
從剛滿一歲的羊羔仔身上取出的羊排，一扇超過50cm，足足14根，端上桌來霸氣十足，第一眼看到的時候著實驚到了。
比手臂還長的大羊腿和羊排一樣的吸睛，服務員端上來的時候全場的目光都不自覺的移到了我們這桌。
蠍子骨涮鍋是店裡的新品，不加任何調料，就用羊蠍子骨、羊腿骨硬煮，丟一些紅棗和白蘿蔔進去，大草原里都是這樣吃。
今年吃過的烤串也有不少了，有名的幾乎都吃過，他家的烤串是我目前吃過最好吃的，瘦肉和肥肉的比例均勻，烤制的火候也把控的很好。
能涮又能烤的火鍋
光說牛肉，可能各個品種各個部位都吃焦了，但是這家店一開，直接拉近了成都人海拔500米的胃和海拔3500米的氂牛肉之間距離。
作為成都第一家專門做氂牛肉的店，他家的肉都只選用若爾蓋的雪域高原氂牛肉，每天早上新鮮到店，不經過冷藏排酸等處理，直接手工現切現吃！
頂上吊著bling bling的雲朵，總感覺很萌，是廣大仙女們都喜歡的那種！
除了現切氂牛肉之外，三氂四喜裡面的其他三種肉都可以拿來烤起吃。喜頭牛肉本身的牛油含量較多，烤出來的油脂香味覆蓋整片肉，空口吃都相當迷人。
拽炸天的小燒烤
當天要用的東西，都是早上從宜賓坐專車出發，中午就到店裡面，然後馬上加工坐等晚上的客人們。他家要把所有的宜賓特色都整合起來，不同派別不同的手藝在這裡你都可以找得到~
菜這麼多，萬一冷了咋個弄喃？不管事得~有個爐子在下面給你熱起的！
真的脆，不是腰片也不是腰花，是條狀的。嫩脆嫩脆的，不喜歡腰子的人可能覺得有點兒偏生，不過洪哥親測下來是沒得問題的。
開背去蝦線，填滿蒜蓉和小米辣再上架烤，一步都不能省，出來的才是金黃油亮的蝦子些。
南門
關鍵詞：湯鍋，火鍋，串串
100°c的滷菜
說到心底里最懷念的一道菜，莫過於媽媽的味道，而在5年前的華陽出現了這樣一家傳承天下媽媽愛和媽媽味道的餐館。
肥腸採用的是腸頭，韌性更好，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，愛吃的人肯定是無法拒絕這麼美妙的食物~
小蔥點染著醇香的豬蹄，咬一口滿嘴都是膠原蛋白。
冒鹵就是把兩大極致，滷菜和冒菜結合在了一起，不僅保留了冒菜的暖意還有滷菜的鮮香，真是不錯的結合~
這家店，廚房透明的
在這裡吃火鍋，顏值與實力齊飛，純牛油鍋底加上秘制的鍋底調料，地道的重慶口味，吃肉不放油碟里滾上一圈，讓你簡直無法忍受他的重口味。
高顏值的午餐肉，剛端上來的時候還以為是蔓越莓餅乾，粉粉嫩嫩，像蔓越莓一樣的瘦肉嘎嘎清晰可見。
是純手工打餡，每次最少都是半個小時的敲打，非常的Q彈，堪比電影界的撒尿牛丸。
不論煮多久，口感上依舊非常的嫩滑，我們的櫻木花兔說，總是感覺像是在吃生牛肉，然後還帶著一點點牛肉的纖維感。
毀童年的火鍋店
西南首家的西遊記主題的，也是高新區這個美食沙漠里唯一的魚片火鍋店。
在西遊後，招牌就是4條魚，堪比A4紙還薄的烏魚片，超嫩的龍沙魚，還有稱斤賣的江團和黔魚。
魚片基本切得就跟一個小福蝶一樣，放在燈光下頭，透著光，彷彿就要翩翩起舞，real美膩！
竹蓀和蝦滑這兩個菜壓根沒得一點聯繫，但是把蝦滑包在竹蓀裡面還拿蒜苗栓起來，我是真的佩服後廚的師傅們。
天花板會動的玻璃房串串
在桐梓林航空路，某條巷巷裡頭，有自由伸縮的天窗，隔兩步一個火爐，現在來在這裡吃飯，一點都不覺得冷。
地道樂山牛華串串，樂山老師傅秘制的滷水熬制的清油鍋底，一口就能吃出小時候的家門口的鹵油串串味道。
這裡的嫩牛肉和往常吃的完全不一樣，專門裹了玉米粉的嫩牛肉，必須要冷藏36小時，讓玉米粉和牛肉沉澱，這樣煮起來玉米粉不得脫落。
我覺得這個世界上沒有哪個豬豬女孩會不喜歡小香腸，一咬就破，滿嘴的精瘦肉和油爆爆的感覺，沒得一點澱粉味道。
來自大涼山的紅銅火鍋
這家店賣主打的是涼山地區少數民族秋冬季節最愛吃的銅火鍋，鍋是純手工打造的紅銅鍋，和北方的銅鍋有些類似。
與北方的銅鍋相比，涼山的銅鍋要偏矮胖一些，鍋邊上的印子就是純手工打造的痕迹。
鍋里的雞肉是選用高山放養的瀘寧雞，有很好的藥用效果，因為放養的原因，雞肉吃起來特別的有嚼勁，而且有淡淡的葯香味。
而每天現殺的烏金豬取裡脊部分的瘦肉，後廚用木槌手打而成，丸子個個看起來圓潤緊緻，看得出的新鮮。
城南的「海島餐廳」
成都也有這麼一家「海島餐廳」，精緻的木質結構小樓堪稱是打卡聖地，各路網紅紛紛來此直播打卡。
餐具的擺放特別有儀式感，這可能是第一家有餐巾的火鍋。
服務員直接端了個水晶球上來，論顏值我覺得沒得哪道菜比得過它了。
煙霧繚繞的肥牛從裡到外都透露著一種鮮氣，肉色鮮紅透亮，一看就是高品質肥牛。
飽吸油氣的竹蓀裹著鮮嫩爽滑的龍利魚，每一口都是延綿不絕的嫩滑體驗，那種特別的味道讓人難忘。
聞著很臭的小火鍋
美國第二大華人餐飲品牌，全球27家店，風靡北美加拿大，洛杉磯、舊金山口碑最高的火鍋之一，經常因為排隊驚動美國警察。
台式小火鍋是這樣一人一份的小火鍋，口味一共有十多種，這次我們品嘗了賣得最好的4種，招牌臭臭鍋、奶蓋鍋、台式麻辣鍋和香辣牛肉鍋。
臭臭鍋吃起來臭的真兇就是這個從台灣運過來的臭豆腐，因為豆腐里外有很多孔洞，所有臭味是貫穿整個豆腐的，吃起來香脆中又帶有一絲酸甜。
淋上奶蓋後的奶蓋鍋，先別急著吃，讓鍋煮一下等奶蓋充分的融入鍋底，火鍋沸騰的時候，滿桌都是濃濃的奶香氣息。
風靡芝士界的店
芝士可是冬天的一筆濃墨重彩，再加上誘人的雞肉怎麼能讓人不愛呢。
一個店居然只有兩個菜，但是每份菜都是超大號。一個人基本上是吃不完的，而且每道菜都吃出了十多種口味，絕對是最新鮮的體驗。
排骨的肉很大塊，因為用上百種醬料腌制，所以烤得香氣四溢。肉汁順著排骨流了下來，讓人垂涎欲滴。忍不住在沒裹芝士的時候就來了一口。
而招牌的分米雞更是厲害，居然活生生丈量出了10分米。就問還有誰，能找到如此長的菜，香氣撲鼻忍不住要開始大快朵頤了。
北門
關鍵詞：火鍋，串串
做了二十多年蛙的重慶老師傅
以前這個店都是賣冷鍋魚的，然鵝這家店，主打是賣美蛙魚頭，來自雅安的美蛙，新津的活魚，每一隻活蹦亂跳，隔著屏幕都能看出來的新鮮。
專門從重慶請來的美蛙魚頭大師傅，足足有了20多年的掌廚經驗，那句「我做過的美蛙魚頭比你吃過的飯還多」這是真的！
來自雅安的健美蛙，彷彿個個都是「一米八」的大長腿，都是現點現殺，在堂子里彷彿都能聽到後廚美蛙的呱呱呱。
美蛙當需配魚頭，來自新津水庫的花鰱，俗稱大頭魚、胖頭魚，是常見魚類中頭部肉質最多的品種之一。
一家陪你21年的串串
當初在鼓樓北四街開第一家店的時候，可能袁記的老闆也沒有想到時間過得那麼快，一晃21年過去了。
做了21年串串生意的袁記很清楚，食品安全是重中之重，最直觀的表現就是一次性鍋底。
袁記的牛肉是我吃過最棒的牛肉之一，6角一串，一串一根簽簽，一根簽簽上面的牛肉是別家的兩倍。
不大的鴨舌整個塞進嘴裡，細小的骨頭並不影響咀嚼，把骨頭咬破還感覺有絲絲汁水流出，滿嘴都是鹵油和清油混在一起的香濃。
成都最早的火鍋味道
整體都是由名設計師沈雷設計，耗資千萬，集齊了裸頂、磚牆、鋼網、霓虹燈等強烈屬性元素，給人一種自由不羈的視覺效果。
每一隻大波龍都是超大分量，掂起來都還在架勢的扳，能想像出兩個碩大的鉗子里的嫩肉。
農場專供的有機蔬菜都是巴巴適適的擺滿了一個過道，有麥苗、豆芽、豆苗、黑豆苗等等，有時候來晚了還吃不到。
一般吃火鍋點的小吃要麼酥肉要麼就是糍粑，菱形的糍粑，邊邊焦脆，內心柔軟，想吃多少紅湯自己蘸，很是人性化~
屬於你的火鍋故事
相信大多數成都人都是這樣過來的，在最好的年紀和最好的盆友喝酒吃肉。而火鍋，成了最合適的大容量載體。
碼頭故事能給人始終如一的感覺，對鍋底的堅持也是一大原因。純天然從不使用添加劑，就算是現在你吃到的依然是7年前的感覺。
肋骨都是挑選的最有肉的中段，個個拽實有肉頭，碼料也很霸氣！
真?一米！不開半點兒玩笑，擺上來桌子一邊都要佔完！份量真的可以把兩個妹子打來悶起。
趕快跟維尼一起在元旦佳節吃遍成都吧！
文 | 抹茶味的維尼
圖 | 櫻木花兔 、成都美食素材庫
bigchengdu
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