味過而不忘，好吃而不膩，這道菜補中益氣、滋養脾胃

最新 01-12

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今天推薦的菜式是

香烤黑椒排骨

香烤黑椒排骨，排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。具有補中益氣、滋養脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力、補鈣、補充營養、滋陰壯陽等效果。

做法

主料：排骨350克

輔料：蚝油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉各適量

1. 排骨反覆清洗幾遍

2. 根據口味加入蚝油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉，白糖不要多，主要起到提鮮、著色，將調料與排骨拌勻，入冰箱冷藏腌制2小時以上，中途翻拌兩遍，便於入味

3. 腌好的排骨碼放在鋪了錫紙的烤盤上，腌排骨的料汁不要倒掉，表面再覆蓋一張錫紙，將四周與下面的錫紙捏合嚴實，送入預熱好的烤箱中層，用後旋風加熱功能，200度，先烤20分鐘，將烤盤端出，表面的錫紙去掉，用刷子蘸腌排骨的汁刷在排骨表面再送入烤箱中層，烤7分鐘左右，表面變乾燥，並且著色即可

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

排骨的營養成分表：

硒(mg)=103.00，鈉(mg)=44.50，磷(mg)=125.00，鉀(mg)=274.00，錳(mg)=0.05，銅(mg)=0.12，鋅(mg)=1.72

黃豆苦瓜排骨湯

黃豆苦瓜排骨湯，清熱消暑，適合夏天喝的湯。苦瓜中包含了苦瓜甙和苦味素兩種能增進食慾營養成分，使苦瓜的營養價值能達到健脾開胃的功效；苦瓜含的生物鹼類物質，也有利尿，活血，消炎退熱等神奇功效。苦瓜還包含某種蛋白成分，這種蛋白酶對淋巴肉瘤和白血病的防治有效。苦瓜對於糖尿病、癌症和艾滋病的防治具有潛在的食用價值。黃豆味甘、性平，入脾、大腸經，能殺烏頭、附子毒；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。黃豆對於預防乳腺癌、結腸癌和直腸癌的效果也是非常好的。

做法

主料：排骨300克、姜20 克、苦瓜2個、黃豆50克

輔料：油、雞粉、鹽各適量

1. 準備好排骨，姜和黃豆。苦瓜去籽，切大塊

2. 鍋里剛入排骨和黃豆，下入少許鹽和油，倒入適量的水熬30分鐘

3. 之後下入苦瓜慢火熬煮50分鐘即可，熬煮好後下入少許鹽和雞粉

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

黃豆的營養的成分表：

核黃素(mg)=0.20，硫胺素(mg)=0.41

苦瓜的營養成分表：

硒(μg)=0.36，鉀(mg)=256.00，錳(mg)=0.16，銅(mg)=0.06，鋅(mg)=0.36，鐵(mg)=0.70，維生素E(mg)=0.85