如此美味的幾道家常菜，還沒上餐桌就快搶光了

香菇雞翅

材料

雞翅4隻，香菇8朵，蔥，姜，料酒，鹽，生抽，老抽，糖，食用油

做法

1.雞翅清洗乾淨，然後在雞翅上劃幾刀更容易成熟和入味。香菇清洗乾淨去掉底部，切成兩半。蔥切斷，姜切片。都備用好。

2.雞翅裝入碗中用料酒和一部分蔥姜腌制去腥十分鐘。然後將雞翅再沖洗乾淨備用。

3.鍋里放一點點油，下雞翅煎一下。兩面煎，煎到雞翅收縮，有雞油滲出，再下蔥段薑片翻炒。

4.倒入適量老抽調色，生抽提味，再倒入香菇一起翻炒，加入一碗開水，少許糖，加蓋燜一會。

5.一直悶到雞翅熟爛，湯汁收緊，加適量鹽調味即可。配上米飯最後連湯汁都剩不下。

茄汁鱸魚

【原料】：

鱸魚一條（或者其他少刺的魚，比如鱖魚）

【配料】：

青豆 玉米 胡蘿蔔適量

【調料】：

鹽一茶匙 白鬍椒一茶匙 番茄醬一點五湯匙 白砂糖一湯匙（平） 蘋果醋半湯匙，（沒有寧願不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用檸檬汁一茶匙代替。）

【製作流程】：

1，青豆玉米胡蘿蔔焯水一下撈出瀝干。

2，鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷。切花刀，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘入味。

3，鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上澱粉，包括花刀的裡面，不然就無法張開了。

4，入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍（復炸這一遍好在汁熬好後做），成金黃酥脆裝。

5，把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，並青豆玉米胡蘿蔔一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。

6，把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。

板栗紅燒肉

原料：

五花肉大約500g左右、板栗（去皮去殼）20顆、蔥、姜、老抽兩湯匙（約30ml）、料酒一湯匙（約15ml）、鹽少量。

做法：

1、準備材料；

2、五花肉洗凈拭乾表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段；

3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃；

4、放入薑片蔥段炒出香味兒；

5、加入一湯匙料酒；

6、加入兩湯匙老抽；（全部加老抽成品顏色會稍稍偏深一點，如果喜歡顏色偏淺點的，可以把兩湯匙老抽換成一湯匙老抽和一湯匙生抽，因為生抽比較咸，所以用了生抽後面收汁的時候就不需要再加鹽了）

7、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色；

8、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）；

9. 倒入栗子，中大火煮開；

10、 轉小火加蓋燜煮40分鐘左

超下飯高升排骨

材料

小肋排600g、蔥2枝、蒜3顆、姜3片、辣椒1根、酒1大匙、烏醋2大匙、紅糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙

做法

1.排骨汆燙去血水後，瀝除水份，均衡排放鍋內，其他食材和調味料一併加入，開中大火煮至大滾。

2.大滾後轉小火，蓋上鍋蓋，燉40~50分鐘。

3.中途可開蓋，替排骨翻面2~3次幫助上色均勻。

4.上桌前打開鍋蓋再以小火滾煮收汁，看到漂亮的醬燒色澤即告完成！

紅燒魚塊

食材

草魚1條（約1.5斤），蒜，蔥，姜，生粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，食用油

做法

1.先將草魚清洗乾淨，然後剁成3厘米左右的塊，裝入碗里備用。蔥切成蔥花，蒜剝好，姜切絲備用。

2.然後在魚塊中加料酒、一半備好的蔥花，一半備好的薑絲和少許鹽，拌勻腌制半小時。再加入生粉拌一下，讓魚塊上都能粘到生粉。

3.炒鍋里加入500克食用油，油溫七成熱以後加入腌好的魚塊，中小火炸至魚塊金黃後撈出備用。

4.將鍋內多餘的油盛出，留下少許底油燒熱，先下蒜瓣煎至微黃，再下入薑絲爆香，加入炸好的魚塊輕輕翻炒，加入適量料酒、蚝油、生抽，老抽和半碗清水，大火燒開後，轉小火燜10分鐘，然後再轉大火收汁，即可出鍋裝盤，撒上些許蔥花。可以開吃了。

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