竟然有方形竹筍！口味絕佳，長在懸崖，價格卻賊低！

竹筍，是中國的傳統菜，富含蛋白質、鈣鐵鋅和維生素，並且具有治療失眠、解毒甚至對腸胃癌也有療效。除了圓形竹筍，世界上還有方形竹筍，這種唯一一種帶稜角的竹筍叫「方竹筍」！

筍農攀爬懸崖

「方形筍」口味絕美，在世界上獨一無二，只有中國特定山區才有，號稱「筍中之王」！其中氨基酸含量最高，比其他竹筍高30%還多。但是方形筍生長在1700米高的山上，每年筍農要爬幾近垂直的懸崖，只有這樣才能採摘到「方形筍」。

許多筍農都是結伴而行，相互之間用繩子拴著爬懸崖。攀爬過懸崖的都知道，這就意味著你把性命交給了同伴，因為如果其中一個腳滑，其他人可能合力拉著不讓你掉下去，但是也可能一起全掉下去。

幾十年前，常有人失足摔下懸崖，很久之前流傳「千斤筍，一條命」的說法。如今許多筍農會住在山頂，竹子和竹葉做成簡易住所，採摘足夠的竹筍之後再下山。

方形筍的外面有很多刺，類似玻璃絲，扎進手裡挑不出來。平常人根本不敢用手拿，但是筍農們都已經習慣。山頂煮筍、晾乾，這是老筍農常做的事，因為這樣能多帶筍下山。

曾經的軍統局局長戴笠，讓手下的人每天運送新鮮方筍到他府上，他曾說「這筍清脆甘甜，早上吃一盤，中午被暗殺也無悔了。」，進口最多的國家是日本，日本曾稱它為「筍中之冠」。

然而就是這種中國獨一無二，甚至要冒生命代價採摘的「方形筍」，批發商收購筍農價格僅2元一斤！價格之低，讓人咋舌，其中緣由讓人費解！

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