生板栗去除細皮的訣竅

板栗不僅好吃，而且營養價值也極高，養胃健脾和補腎強骨，並含有很多豐富的核黃酸、不飽和脂肪酸和多種維生素。而且板栗和其他菜品搭配起來也很美味。

但是板栗去殼容易去皮難，怎麼去掉板栗的細皮呢，其實是有訣竅的。

食材

主料

生板栗500g

方法/步驟

將板栗全部用剪刀或者小刀去掉外面的硬殼，放在容器中備用。

然後用鍋煮少半鍋開水，以能掩蓋住板栗為準。將去殼的板栗倒入開水中煮大約1-2分鐘。不要煮太長時間，以免將板栗煮熟，影響食材的質量。

然後將板栗撈起來，趁熱放入冷水中，大約1分鐘即可。

在冷水中放置一分鐘後，此時再來剝細皮，則可非常容易，基本上是可以整張細皮一起剝掉，而且逼下來的板栗也很美觀，很有食慾。

上述的方法是我們家鄉常用的方法，逢年過節的用板栗煲雞都是這樣弄的。

後來生活水平提高了，各種電器的出現，也有更多的去皮方法。

如用微波爐去皮，將板栗外殼弄破，以免微波爐中會炸開。

6

用冰箱去皮，將板栗用熱水煮後放入冰箱中冷藏一段時間在去皮。

實際上不管那種方法，都是利用熱脹冷縮的原理。只是用熱水煮然後冷水泡的方法是最原始最簡單的，隨意推薦。

END

注意事項

用微波爐方法的，一定要將板栗的外殼弄破，不然會很不安全。

是先去殼在去皮還是外殼和細皮一起去，這個看自己喜好，我更喜歡先殼後皮。

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