我的最愛-椰蓉麵包！

首先，我們將3個雞蛋打成蛋液，分成a,b,c三份：

35g用於調面

25g用於做椰蓉餡料

剩下的用於最後刷在麵包表面來上色

將圖一麵糰材料里所有的乾粉（麵粉，糖，鹽，奶粉，酵母）放入攪拌盆中，注意糖不要接觸酵母，否則會影響酵母的功效。最後將35g蛋液倒入，開始攪拌。

攪拌的過程中，慢慢加入130g水。我用的是廚師機，先用慢速（2檔）讓所有乾粉都充分接觸到水。

等麵糰差不多成型，就可以用高速（6檔）將麵糰揉至表面光滑。整個過程大概15分鐘左右。當然用手揉也是可以的。我曾經手揉過一次，麵糰成型大概需要半小時。

加30g黃油，繼續高速攪拌。大概15分鐘，就可以出個粗版手套膜。

可以從上圖看出，揉好的麵糰，輕輕拉開，可以透過麵糰看到後面的手指，而且撕裂時形成的小洞呈圓形，且邊緣沒有很光滑，但也不粗糙。

這時蓋上保鮮膜，發酵1.5小時。

等待發酵的時候該幹什麼呢？ 去健身房去虐一下吧，虐完了回來剛好可以吃個椰蓉麵包補充熱量！

這周聽到有人的減肥方法是「不吃不運動」，讓我不由得想到了從前的自己... ...

小夥伴們千萬要打消這種歪念啊！好吃的東西這麼多，怎麼能這麼狠心地把美食踢出生活呢，那可是對自己極大的不負責任啊。

我們健康的生活應該是鍛煉+ 美食！女生不要怕長肌肉，我們再怎麼練，再怎麼吃，也長不出男生這種大塊的肌肉，除非藉助各種激素類藥物。我覺得吧，女孩子不用太瘦，線條美，性格好，愛吃，就最可愛啦！

跟隨陳先生去健身房活動一下。

介紹兩個練臀的動作：

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鍛煉完回來，這時候麵糰就發酵好了。判斷方法就是，看見麵糰發到了1.5倍大，而且手指沾麵粉, 在麵糰上插孔不回縮。

將發酵後的麵糰移至面板，用擀麵杖將裡面的氣體排出。這時你能聽到噼里啪啦的響聲很正常。然後擀成如下長方形。

圖二中的椰蓉餡料（黃油，椰蓉，糖，奶，蛋液）全部攪拌好。

用刮刀或者勺子把椰蓉餡料均勻塗抹在長方形麵糰的2/3處。留1/3乾淨的部分，方便後面將麵糰像衣服一樣疊起來。

生的椰蓉是白色的哦！如果你買到的椰蓉是黃色的，那一定是買到假的了

將麵糰左邊的1/3部分折起來蓋在中間，再將右邊的1/3也折起蓋在中間。摺疊好的麵糰旋轉90度，把長的一邊面朝自己。

把麵糰再輕輕擀一下，讓它平整光滑。切成等份的小長條。

把麵糰擰成繩子。

放入烤箱，進行第二次發酵30分鐘：

烤箱中放一盆熱水，用於提高烤箱的溫度和濕度。

發酵好，取出麵糰繩子刷蛋液。這樣烤出來才能有金黃色的效果哦。

將烤箱預熱到 350°F(175°C)

放入烤箱。烤15分鐘。中途注意觀察，如果發現表面略焦，可以蓋上錫紙防止後面烤的更焦。

烤好啦！