小河馬的周末食堂——聖誕老人蛋糕

前言

聖誕節馬上要到了，給孩子的禮物準備好了嗎？其實河馬媽媽覺得禮物大小無所謂，關鍵要讓孩子從中感受到爸爸媽媽暖暖的愛～河馬媽媽給小河馬做了一個聖誕蛋糕，你要不要也試一試呢？一起來吧～

河馬媽媽和你共同守護孩子的成長。

聖誕老人蛋糕

Weekend Menu

雞蛋（約60g／個）

3個

低筋麵粉

30g

白砂糖

50g

橄欖油

15ml

淡奶油

250ml

純牛奶

30ml

草莓

10顆

糖霜

少許

裝飾用藍莓、餅乾

若干

Tips:以上材料為6寸蛋糕用料，橄欖油可用玉米油代替

食材大集合

食材都準備好，洗乾淨～準備兩個盆，蛋黃與蛋清分離，注意裝蛋清的盆一定要無水無油。

準備蛋黃液

將橄欖油、牛奶倒入蛋黃中，用手工打蛋器攪拌均勻，備用。

打發蛋清

1、電動打蛋器1檔（慢速檔）打發至出現大小不等氣泡（如左圖一）加入10g糖；

2、轉5檔（高速檔）打發至氣泡綿密（如左圖二）加入10g糖；

3、打發至白色海綿狀（如左圖三）加入10g糖；

4、繼續打發至硬性發泡（如左圖四，倒扣不掉）即可，備用。

麵粉過篩

麵粉過篩加入之前攪拌好的蛋黃液中，採用手工打蛋器快速攪拌均勻。

混合材料

打發好的蛋白分3次加入蛋黃液中，上下前後攪拌的模式攪拌均勻（類似炒菜）。切忌畫圈攪拌，避免麵粉起筋。

倒入模具

將攪拌好的原料倒入模具中（模具要無水無油），然後從約10cm高度摔3次，將大氣泡震出來。

開始烤嘍～

烤箱上下180度，提前預熱5分鐘，放入蛋糕液，烤30-40分鐘（不同烤箱需要的具體時間不同，要注意觀察）。

香噴噴噴～

烤至表面微微焦黃，拿一根牙籤插入蛋糕中，拔出來乾淨沒有沾粘就OK～烤完馬上取出冷卻，不然容易回縮。

蛋糕脫模

蛋糕脫模倒扣（建議選用活底模具，脫模會方便很多），用長刀平切成三片備用。

打發奶油

將剩餘的白糖加入淡奶油中，高速打發至奶油變硬（如右圖二）即可。

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開始「擺盤」

草莓挑選3顆大小均勻好看的留著備用，其餘的切片（如左圖）。

一層奶油（如左圖）、一層草莓、一層蛋糕片，塗抹均勻、擺放好。

聖誕老人

剛才留下的三顆草莓，從草莓尖三分之一處切開，擠上厚厚的奶油，擺放在蛋糕上。

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細節裝飾

草莓尖上再擠上一點奶油當「聖誕帽上的白球」，拿黑芝麻或者海苔點綴上眼睛。擺上餅乾、藍莓等裝飾。

最後一步

用細網篩撒上糖霜，霧蒙蒙的像剛剛下過雪有木有～

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叮叮噹～

聖誕老人主題蛋糕完成～旋轉跳躍～我不停歇～

哈哈哈，很好看有木有

聖誕老人蛋糕

看起來麻煩，做起來其實挺快，而且樂趣十足，周末在家帶著小朋友一起做還能體驗親子互動，真心棒棒的！

提前祝大家聖誕快樂！

河馬媽媽和你共同守護孩子的成長。

聖

誕

快

樂

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