想吃米其林餐廳食材「指橙」？家門口就有啦

楚天都市報1月11日訊（記者曹磊）曾經只有在米其林餐廳才會使用的食材，如今也直接送到了江城市民的餐桌上。記者走訪了解到，以進口水果「指橙」為代表的高端水果食材在近日首次進入武漢，成為江城餐飲市場上的優質食材。

近日，在武昌的威斯汀酒店裡，記者看到擺放在果盤裡的指橙，其形狀和粗細都很像手指，撥開皺巴巴的表皮後，果肉粒粒通透，撒在生蚝等海鮮品上，咬一口透出檸檬清新酸味，但卻並未奪取生蚝的味道。

在漢口香港路的一家西餐廳里，記者同樣看到了指橙、糖心葡萄等米其林星廚級別的進口食材。儘管價格不菲，但工作人員稱，願意嘗試的人並不少，其中以商務人士為主。

隨後，記者來到武漢東湖高新綜合保稅區，找到代理了指橙等4種米其林星廚進口食材的12ISLANDS（十二島）公司，負責人李智軼介紹，武漢是繼上海和廣州之後，國內第三座引入指橙的城市：「它不僅是米其林餐廳的頂級食材，也是世界名貴水果，用指橙作為食材的菜品也都是創新研發的新派創意料理。」

業內人士介紹，隨著武漢餐飲消費不斷升級，以米其林星廚為代表的健康、新鮮、少見的食材菜品越來越成為高端商務和好友聚餐的選擇，這也使得進口高端食材的更加豐富。

與大宗市場上的進口水果不同，用來作為高端餐廳食材的進口水果將更注重原料的新鮮和口感。李智軼稱，目前通過12ISLANDS（十二島）進入國內的米其林星廚進口食材還有糖心葡萄、「烏龜蛋」李子以及「甜度26」美國李子等，從美國加州農場里到武漢的時間都控制在72小時之內，「通過深入果園親自採購，簡化傳統渠道繁瑣的中間運輸環節。」

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