自製抹茶卡士達奶油蛋糕，這樣做美味又酥脆，不愁沒下午茶吃啦

上次不少粉絲私信小編求各種抹茶美食製作方法，小編這次再安利一種自製抹茶卡士達奶油蛋糕，這樣做美味又酥脆，不愁沒下午茶吃啦

加了卡士達醬，沒有很膩，放冷陽台冰一冰超級好吃的

戚風 :

雞蛋 3個

玉米油 30ml

糖 20g，35g

低筋麵粉 60g

抹茶粉：6g 玉米油：30g

水 25g，40g

卡士達醬 :

蛋黃 1個

低筋麵粉 15g

抹茶粉 5g

牛奶 125g

糖 15g

抹茶奶油 ：

鐵塔奶油 100g

糖霜 10g

抹茶粉 2g

蛋清蛋黃分離

蛋黃中加20g白糖，攪拌至糖溶化

抹茶粉加少量水攪拌至無顆粒

蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻

把抹茶糊，40g水倒入，攪拌均勻再曬乳低筋麵粉，攪拌至無顆粒

可以過一遍篩

加了麵粉過完篩的狀態

蛋白中加糖，打發至奶油狀

分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻

倒入烤盤，表面抹均勻，去氣泡

烤箱預熱

190度，中層烤12分鐘左右

烤好後晾涼

切成蛋糕盒子需要的大小，切三片

接下來做卡士達醬

蛋黃中加糖，攪拌均勻

再把牛奶，低筋麵粉，抹茶粉倒入，攪拌至無顆粒，過兩遍篩

用小奶鍋，小火加熱，不停攪拌至濃稠後，關火，晾涼

淡奶油中加糖霜，抹茶粉打發

打發至有紋路，順滑，凝固就可以

不要打發過頭

盒子底部放一片戚風蛋糕，擠一層卡士達醬

再放一片戚風，擠上抹茶奶油

再放最後一片戚風，在上面擠出圓圓的奶油

在上面撒上少許抹茶粉就ok啦

不同的抹茶搭配～吃起來不膩又滿足

放冷陽台冰一冰更好吃哦

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