潮汕菜脯煎蛋的做法
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01-12
菜圃煎雞蛋是潮汕的一道名菜。它看起來黃中帶棕,油亮油亮的。遠遠就能聞到它的香味,令人垂涎三尺,吃起來更是讓人回味無窮。讓我告訴你怎樣做這道菜吧!
我們來挑菜圃。怎樣的菜圃才是好菜圃呢?要是一個完整的、看起來很亮、切開來會滲出一點油來、還不能是綿的,才是上等的好菜 。然後我們把菜圃切成一條一條的,再把它切成一粒一粒的。然後把它放進鍋里炒,等到炒到七八成熟的時候,用鍋鏟鏟上來,放到盤子里。然後我們來挑雞蛋,先把雞蛋搖一搖,如果聽到雞蛋會響,這個雞蛋就是不新鮮的,如果聽到雞蛋不會響,這個雞蛋就是新鮮的。
主料
菜脯50克 蔥50克 雞蛋兩個 肉餡50克
輔料
油兩勺 醬油半勺
潮汕菜脯煎蛋的做法
1.切好蔥,菜皮,肉末和雞蛋準備好
2.雞蛋打出來盤裡放入蔥花
3.肉末用油爆炒
4.放入菜圃爆香爆熟下少許醬油
5.然後放雞蛋里攪拌均勻
6.熱鍋放入適量的油
7.倒入雞蛋液煎
8.煎到兩面金黃即可
9.已經做好的菜圃煎蛋
烹飪技巧
做菜圃煎蛋不需要放鹽,菜圃含有鹽分,再放的話就會咸了,經典的菜圃煎蛋,非常的下飯,潮汕人喜歡早餐煎一份然後配上稀飯。
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