神一樣的吃法，家常小炒菜，可以吃光2碗白米飯！

魚香肉絲

主料：裡脊肉250克、胡蘿蔔(可用筍絲代替)1/3根、青辣椒1個、紅辣椒1個、干木耳30克

輔料：豆瓣醬2湯匙、香醋1湯匙、蒜瓣2粒、薑末少許、泡椒8個、蔥白2段、鹽1小勺、料酒1/3湯匙、糖1湯匙、生抽2湯匙、清水3湯匙、澱粉1茶匙

做法：

1.備料：木耳泡發後去根。裡脊肉切絲，用少許鹽、糖抓均勻，一小勺澱粉上漿後，用一小勺油拌勻腌制。蒜、泡椒、蔥白切末。木耳、辣椒、胡蘿蔔洗凈切絲備用。

2. 糖、香醋、料酒、生抽、清水調成魚香汁，比例為1:1:0.3:2:3。

3.鍋燒熱，倒入少許油燒熱後，倒入瘦肉滑炒，肉色變白時盛出備用。

4. 鍋里留油，放蒜末爆香後放入木耳絲快炒幾秒，加入胡蘿蔔絲繼續炒幾秒至變軟即可盛出備用。

5. 鍋里再次放入少許油，放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、薑末爆香後，舀入兩湯匙豆瓣醬炒出紅油。

6. 加入滑好的肉絲，翻炒均勻。

7.倒入青紅椒絲，翻炒片刻後倒入之前炒好的胡蘿蔔和黑木耳絲。

8. 再倒入之前兌好的魚香汁，再次翻炒均勻。

9. 少許澱粉加水兌好，勾薄芡後即可裝起享用。經典的家常菜魚香肉絲就做好了，酸、甜、鮮、辣狠下飯噢～

炸藕片

材料：蓮藕1節，雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油

做法：

1、蓮藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

2、雞蛋磕開，加適量清水、鹽、花椒粉、澱粉，攪拌成糊。

3、藕片撈出放入雞蛋糊內，均勻掛糊。

4、鍋內放植物油，燒熱後逐個放入蓮藕片，炸成金黃色即可。

5、也可以做成甜的。去掉調料，加入白糖即可

鹽焗蝦

材料：大蝦（750克）、鹽（300克）、乾花椒、干辣椒、香蔥、生薑。輔料：錫箔紙。將錫紙平鋪在家用平底鍋內部，再均勻平鋪食鹽，食鹽表面撒上花椒粒、辣椒段，放置於灶上，加鍋蓋開火加熱3分鐘左右至鹽變燙，碼上事先挑去沙線並剪掉蝦槍的蝦，鋪上香蔥段，關火蓋燜5-8分鐘左右，看蝦全部變紅並捲曲即可出盤。

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