茶道與香道清凈又淡泊

最新 01-12

「焚香引幽步，酌茗開凈筵。」宋代詩人蘇軾的這句詩，形象描繪出文人騷客焚香品茗的風雅逸致。焚一段香，看裊裊青煙，氤氳而上，繚繞四周。泡一壺茶，聞茶香四溢，慢啜細飲，齒頰留芳。此情此景，愜意極了。

香與茶，兩生花，無論古今。在中山市沉香協會會長李漢超看來，香與茶的結合，源自於人類對美好事物的嚮往。

中山曾因沉香得名

見到李漢超時，一坐下，他就從口袋裡掏出一薄薄的木片，一手點燃打火機，對著木片的邊緣燒開一小角，「來，聞一下。」甘甜混合著清涼感，進入鼻腔後幽幽上升，沿著腦門直達百會，清幽舒爽，沁人心脾。「這是白木香。」李漢超說。

「白木香？不是沉香嗎？」我不禁疑惑。

「這是目前很多人對沉香的誤解。」沉香屬於大自然極為罕見的珍貴植物香料資源，樹木受外來因素影響產生病變，緩慢在樹身中積聚樹脂分泌而結香的油脂，便稱為沉香。據目前植物學觀點上區分，有四個科目的樹木有機會結出沉香脂，分別是瑞香科、橄欖科、樟科和大戟科。「中山本地種的都是瑞香科的白木香。」

中山與沉香的淵源由來已久。它曾用名香山，明代嘉靖年間編的《香山縣誌》曾對香山的取名說法作了注釋：「舊《志》云：以地宜香木得名。」後來是為了紀念孫中山先生，才在1925年時改名。

據史料載，隋唐以前，這裡就是著名的沉香生產地，沉香已經成為一種「道地藥材」，並且有專門從事種植、養護、採收工作的「香農」。當時，不管是上貢朝廷，還是銷售和出口、與鄭和一起「下西洋」的沉香，都叫做莞香，因為當時香山屬東莞縣管轄。每年，香農們把採收後的沉香交到政府專門設立的收購地點「香山場」，集中包裝好運到珠海「香洲」等候裝船，並運送到伶仃洋對岸的港口集散，此地至今都叫做「香港」。

「沉香文化在歷史上斷層百餘年。清末，國家積貧積弱，沉香需求減少，加上外國化學合成香水進入我國市場，沉香作為傳統的奢侈品和藥用品逐漸被民間淡忘。」直到上世紀90年代，沉香以二級瀕危保護植物的身份而引起大眾注意，重新走入百姓視野。2010年，李漢超、藍均熾、藍惠歧聯合中山當地的沉香愛好者，聯合發起了中山市沉香協會，普及沉香知識，研髮結香技術。

中山種植著數量眾多的白木香，白木香無損不香，自然結香有很大的偶然性，多是受風吹折、蟲蟻蛀食、人為損傷之後才能結香。受此啟發，人們開始實行人工損害結香，結成的香才叫沉香。據藍均熾介紹，目前由中山市自主研發的人工結香技術，結香率已經達到99％。

茶與香，兩生花

中國對沉香的使用可追溯到商周時期。最初，人們以香為葯，古代香山（今中山）民間女兒出嫁，娘家會將一片沉香放在嫁妝的箱底，為女兒生產時活血止痛所用。唐代，統治者以香為敬，沉香成為皇室貴族、達官貴胄的專屬香料。到了宋代，文人雅士以香為樂，將品香、點茶、插花、掛畫納為「四藝」，其中又以茶與香最為合拍。當今社會裡，生活在人們快節奏高壓力下的人們，嚮往古人的清凈淡泊，茶與香，成了最好的媒介。

李漢超認為，茶和香的共通之處在於它們都是植物，源於自然，經過加工製作之後，有提神醒腦、驅邪避蟲的功效，又能給人帶來精神上的愉悅感受。