讓我為你做做飯
我要為你做做飯我要為你洗洗碗
然後滴一滴汗滴在愛的湯
我要為你做做飯我要為你洗洗碗
然後滿懷期待看你都吃完
來先練習打個蛋一邊計劃怎樣調配
好吃不油膩又意猶未盡簡單大方又營養100分
我的用心要不露痕迹
但要討你歡心不怕天氣真的好熱
——阿妹妹《我要為你做做飯》
據說現在很多針對年輕人的公寓都不提供天然氣了，都是開放式小廚房配一個電磁爐。因為，聽說現在很多年輕人都不自己做飯了。專門為廚房設置一個空間沒有意義，有一個能用電磁爐、微波爐加熱外賣，將超市速食裝盤的料理台就可以了。
對生活有追求的現代女孩掌握的料理技能主要集中在烘焙，我不是說烘焙簡單、好掌握，烘焙也挺難的，但是烘焙說出去……多高級啊，而且又不用爆炒、顛勺弄得哪哪兒都是油煙，小點心、小麵包端出去和女孩子精緻的氣質與妝容相得益彰。
所以你腦補一個頭髮烏黑柔順，面容白皙姣好的女孩子或者幹練整潔，惜時如金的男孩子說：「可是我不會做飯哎……」誰能忍心責怪啊？！一方面，人家家庭條件好，想吃什麼不用自己動手自然有人送到面前；另外一方面，術業有專攻，且不說餐廳大廚指著料理作為手藝吃飯自然比「家庭煮婦」強太多，就說很多料理工具一般家庭都很難備齊——我只想吃個東西滿足口腹之慾，有沒有必要在家裡準備那麼多東西花費時間如此麻煩？！不如到外面吃。最後，現代人壓力真的很大，上班看老闆、客戶臉，下班看老闆、客戶臉，我連搞對象都沒時間我哪兒還有心情、時間做飯？我愁雲慘淡的活著已經很不容易了你老讓我積極陽光，我也想但是很多情況不由我做主「臣妾辦不到」啊！
反正真的有很多不得已的理由，恰如我今天早晨和一個朋友說：如果你覺著（某件事）不成熟沒辦法實施，那你可以找出千萬個不成熟的理由。可是，在家做飯我真的有很多不得已的理由。
羞愧的說我也是挺嘴饞的人，北京有名的飯店我也吃過一些，哪家餐廳的哪道菜好，我也能推薦點評一番。即使這樣，只要連續在外面吃過兩三天飯，我就會陷入「食欲不振」：食材和料理方法都對，但就不是我的「味」，我要在家做飯、吃飯。
曾經大言不慚的和朋友說：喜歡做飯的人一定是對世界有愛的人。每天做飯的主婦、媽媽不一定喜歡做飯，只是覺著這是自己一份責任。但是如果你發自肺腑的喜歡做飯，那一定是對世界有愛的人，TA們會從食材的色澤、香氣、重量、紋理、水份……窺見萬物運行的美好。從刀切、研磨、泡發、搗碎……中體會世界運行的法則。
前兩天我驚嘆於我的2017年居然沒有在家做一次「餡食」，對於我們這些「所有年節假期都要吃餃子」的北方人來說，不在家裡自己包餃子、做餛飩（對不起我還沒有掌握髮面技能無法蒸包子）人生不完整啊！
由於我也不是「全職家裡蹲」，為了能在下班後能滿足自己包餡食的願望，只得委曲求全的買了餛飩皮，化凍了冰鮮蝦仁、買了香菇。
下班時間一到，我拎包就走勢不可擋——我要回家做飯啊！這是多麼重要的事情！
蝦仁開腹背挑乾淨蝦線，如果你有時間手剝鮮蝦那就天下第一最最好了！鮮蝦那種肉質不是蝦仁能企及的。
蝦仁瀝干水份在砧板上剁成泥。
雞胸，切掉各種脂肪膜、筋膜，切碎、剁爛、剁成泥……
香菇洗乾淨，瀝干，切碎，切細碎，要多碎有多碎然而我這個也沒有那～么～碎……我有點兒著急希望你們別學我。
蔥，切碎成末；
姜，切碎成末。
作為一個姑娘，我覺著料理機真的挺方便的，可是我仍然堅持手切、手剁餡料。一方面你可以練習臂力；更重要的一方面你可以自己掌握餡料的口感：你是要茸、要末、要小丁兒還是粒兒……全憑自己手起刀落。累？肯定累啊！你可以把肉當成老闆、甲方、客戶、渣男……隨便啦，「無公害」的發泄一通，既解恨又有成就感。
蝦茸、雞胸茸、香菇碎、蔥末、薑末倒進一個大碗，打一個生雞蛋進去，然後加生抽（既然吃「白餡」就別考慮上色問題別加老抽了）、鹽、雞精、蚝油、香油，都少許……沒有具體克數沒有秤我哪兒知道你口輕口重啊？！自己估摸。
然後按照一個方向攪拌，把餡料調均。
然後，包。不會包？太好了！把剛才準備的東西都扔了吧……你可以上網搜各種包的方法，奧義就是：把餡包在皮里別露出來，煮完不散開就算成功！我提供我的成品圖:
你說你比我包的好看，好看就好看唄，bitch。
好了，湯底一般就是紫菜、海米或蝦皮、白鬍椒粉、醬油、香油、大量的醋、香菜（不喜歡可以不放）。為什麼醋大量？因為我喜歡吃醋。
以上就是我們家餛飩的做法。
在家這個空間里，其實有很多的味道，有的家裡整潔、漂亮又有高級的香薰氣息。我家也整齊、乾淨，鮮花、香薰都沒斷過，可我就是很喜歡家裡有「煙火氣」。小時候坐在廚房的板凳上看奶奶在廚房裡忙碌著和面、烙餅；長大了和媽媽一起邊包餃子邊聊天。不管有沒有人照顧，我們都要照顧好自己。《四重奏》里不是說嗎，哭著吃過飯的人是能夠走下去的——有什麼大不了的，肚子吃飽了就有對抗一切，努力向前的力氣！
對很多身邊的小姑娘我都愛叮囑一句話：好好吃飯。吃飯是一件小事，如果你想糊弄的話點個外賣、買個麵包、泡個速食麵……可是啊，如果這個世界上連你都糊弄自己，那誰都可以糊弄你啊！所以，飯事雖小，也要認真對待。
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