想讓你的葡萄酒發揮最佳表現，你需要做到這幾點

想讓你的葡萄酒發揮最佳表現，你需要做到這幾點

導讀

本文給出的幾條方法適用於所有葡萄酒，不管是70元一瓶的還是7,000元一瓶的，你都可以通過這些方法提升葡萄酒的風味和口感。

1. 讓葡萄酒呼吸。

葡萄酒是有生命、會呼吸的東西。它在發酵過程中不斷變化，並且在裝瓶之後繼續這一過程。讓葡萄酒保持活力的秘訣就是避免接觸氧氣。一瓶打開的葡萄酒暴露於空氣中大約1天的時間就會散失所有的揮發性香氣，進而「死亡」。然而在葡萄酒死去之前，氧氣卻有助於葡萄酒散發不好的味道，並軟化單寧。打開的葡萄酒僅靠瓶口進入的空氣是不夠的，我們需要用醒酒器醒酒。如果沒有醒酒器，闊口的水罐也是可以的。

2. 「刺激」葡萄酒。

這個過程其實就是我們常說的搖杯，使葡萄酒在杯中打轉，從而加速揮發性香氣的釋放，使我們更容易聞到酒中的香氣。

3. 聞酒。

聞酒的時候不用過於做作，只需把鼻子放在杯口，好像得了輕微感冒一樣聞幾下，你會驚嘆於葡萄酒的香氣在你的鼻腔中停留的時間。

4. 用對酒杯。

不同的葡萄酒其實有對應的酒杯，但是我們也不必過分講究，只需記得，最重要的是杯子的大小。通常的倒酒量是150ml左右，對於紅葡萄酒，最好能夠不超過杯子容量的四分之一；白葡萄大約三分之一或者一半。這樣，葡萄酒才能充分接觸空氣並且你也有足夠的空間去搖杯。

5. 「咀嚼」你的葡萄酒。

如果你去過葡萄酒行業的品酒會，你會發現大家好像都在用漱口水一樣。其實，讓酒在口腔打轉的過程會使你的每一個味蕾充分接觸葡萄酒，更好地感知葡萄酒的味道。當然，如果你是跟家人、朋友或者同事一起吃飯喝酒，那麼你只需輕柔的讓酒在口腔中轉動即可，效果是一樣的。

6. 好酒隨時都在進化。

一款好酒，可能剛開的時候你覺得果味濃郁，等過一個小時你再來喝，你會發現更多精細的風味出現了。其實上面的5步都是為了葡萄酒向著這個方向發展。儘管有的時候你會得到這樣美妙的體驗，有的時候不會，但是如果你體會到了葡萄酒的進化，那就好好享受吧！

上面這些步驟你會每次都照著做嗎？可能不會。但是如果你做了，會覺得不一樣嗎？你一定會的！如果你遇到一款自己感興趣的酒，就照著做吧，你一定不會失望的。

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