曬臘肉沒有見過一萬也有八千次了，這樣子曬臘魚還真是第一次見到

新聞丨生活資訊圖文編輯：老何丨校對：二爺

快到年關了鄉下的奶奶把養了一年的雞鴨殺了腌了起來等到過來拿出來做菜，天氣好的時候拿出來放在太陽底下曝晒風乾，等水分流失，這就是平常所說的「臘肉」，經常看別人曬臘肉，但是這樣曬魚還真的是第一次見哈。

臨時搭起來的竹竿，把大魚從魚腮那切成長條子跟臘肉一樣擺開曬，小編覺得有種八爪魚的既視感，當然了這樣曬是讓水分更快風乾好儲存，秋冬季節你會看到很多家都這麼做。

將新鮮的肉做成臘肉這是有悠久的歷史呢，以前的老百姓因為不能隨時買肉吃，一般都是年三四月買一小豬仔，到農曆十二月中下旬殺掉。那時因為沒有電冰箱之類的，所以不能長時間保存。但是、如果先用食鹽腌制、然後煙熏（不同的地方、煙熏的材料不一）的話，就可以保留到來年的立春（立春之後、春水泛濫、東西都容易發霉長毛腐爛變質）之後。又因為大多都是在農曆臘月(12月)腌制，故稱臘肉。臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。

小編覺得熏制的臘肉看起來還是特別誘人的，過年就有口福啦。

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