開胃、殺菌、軟化血管，吃醋真有神效？
說起醋，小薇的腦海里浮現的是：醋溜白菜、糖醋排骨、酸辣土豆絲......
不得不說，醋是飲食中不可或缺的一味調味料。但除了能夠調味外，它的保健功效更是讓人津津樂道，比如開胃、殺菌、減肥、美容、軟化血管等等~
小薇也很好奇：醋真有這些神奇的功效？
或許未必呢！
比如
看到自己的戀(愛)人和一個異性聊天很投機，心裡酸酸的，這種吃醋除了內心很難受，有時還會引發家庭不和諧，哪裡來的功效可言？
開個玩笑啦，當然，此 「醋」非我們今天要說的食品醋啦！現在讓我們進入正題：
醋有很多種
比如地域類的：
有「神秘湘西」原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋等。
比如原料品種有差異的：
如食醋、糖醋（用飴糖、糖蜜類原料製成）、酒醋（用白酒、食用酒精類原料製成）、果醋（用水果類原料製成）等等。
但是，我們今天要講的都是它們的統一性，
比如所擁有的功效、食用的一些注意事項等等。
那些年那些人，對醋的那些個功效的誤解：
能減肥
比如蘋果醋，發酵蘋果產生的果膠在腸道細菌的作用下會產生一種物質脂肪酸，對人體腸道確實有保護作用。
但是
這種保護並不能徹底阻止脂肪、多糖等大分子物質的吸收，況且蘋果醋中還有糖分，想減肥的人應少吃才是。長期食用過酸物質還會損害身體健康。
防感冒
醋酸確實有殺菌的效果，但前提是必須達到一定的濃度。
可是
食醋中的醋酸被稀釋後濃度很低，如房間熏醋等做法，根本達不到殺菌、防感冒的效果。
此外，食醋煮沸後揮發的酸性氣體對人體的呼吸粘膜有刺激作用，會誘發甚至加重氣管炎、肺氣腫、哮喘等病人的病情，特別是小孩和老人。
能美容
並沒有科學依據能夠證明有這個功效，況且也不建議用醋洗臉，一不小心還會損害臉部皮膚的健康。
因為
第一，皮膚最好維持在弱酸性的狀態，長期用醋洗臉，會破壞臉部皮膚的酸鹼平衡；
第二，用醋洗臉，會破壞皮膚表面本身具有的皮脂膜對皮膚的保護作用，容易引起微生物感染；
第三，皮膚表面有益的菌群會因為醋的作用而失衡，減弱對皮膚的保護作用。
魚刺卡喉喝醋就行
雖然醋酸確實能軟化魚刺，但喝少量的醋並不足以軟化魚刺。想要達到軟化魚刺的目的，需長時間不斷地用醋浸潤食道。
然而
這種方式卻會因為酸性濃度太大而燒傷口腔、咽喉和食道黏膜。因此，魚刺卡喉，喝醋是無濟於事的。
當被魚刺卡喉時，應第一時間停止進食、吞咽，試著咳嗽、嘔吐能否將魚刺咳出，如若無效，建議儘早就醫。
能軟化血管
因為醋能軟化魚刺，於是有人就想當然的以為醋也能夠軟化血管，這是錯誤的。
因為
醋在進入人體後不久，就被代謝成水和二氧化碳，不可能對血管直接產生作用，進而有發生軟化的反應。
而食物來源的酸鹼性也輕易不會影響人體內的環境，也就是喝醋並不能軟化血管。並且，大量喝醋，還會損傷胃粘膜、灼傷食道。
是不是覺得這麼多年都被誤導了？其實也別覺得受欺騙，雖然沒有以上的那些個作用，但正確吃醋確實也是有好處的：
能開胃
夏天沒有胃口時，吃一些涼爽、帶酸味的料理確實可以激起食慾。此時就可以用醋調味，做一些餐前的開胃前菜，如涼拌海鮮，或醋腌小黃瓜、蓮藕、苦瓜、蘿蔔、金針菇等。
此外，那些胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人，適量的吃些醋，也可以調節食慾，改善進食情況。
能殺菌
像上文說的，是有一定的效果，比如在做涼拌菜時，添加適量的醋確實能幫助抑菌。
因為5%的普通食醋可以使得一些對酸敏感的食源性致病菌（例如金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特菌）的生長受到一定程度的抑制。
助消化
醋的主要成分是醋酸，而人的胃的消化液主要是鹽酸，醋能補充胃酸不足、刺激胃酸分泌，幫助消化。
那些原本胃酸分泌較少的人適量吃醋確實會有一定的幫助，但消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。
如果醋吃錯了，那真的也是危害多多。
所以吃醋時還需要注意：
1在吃法用量上要講究
適量喝：
每天喝30ml就足夠了，長期大量喝醋，可是會導致低鉀、骨質疏鬆或咽喉燒灼等症的。
吃法上：
不要空腹喝，空腹吃醋容易加重燒心、腹痛的癥狀。可以在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋。
喝時可以使用吸管，或者採用別的飲料來稀釋醋，喝完一定要及時漱口或刷牙。醋酸都有腐蝕性，容易對口腔和牙齒造成損傷。
2對於這些人群而言謹慎吃
並非人人適合。
比如有牙齒敏感、咽喉不適、胃潰瘍、胃酸過多等問題的人，並不適合多吃醋。
此外對醋過敏、低血壓，以及在骨折治療和康復期間的老年人， 也要避免吃醋。
3避免有些藥物會與醋發生反應
正在服藥物的人，不宜吃醋。
西藥：
磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯，以及慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅霉素等抗菌素藥物等。
中藥：
復方銀翹片之類的解表發汗中藥。
因此，只要是有在服用相關藥物的，就要避免在服藥前後吃太多醋，以免影響藥效，具體的可以諮詢醫生。
總之，無論是食品醋，還是情感間的「醋」，都不宜吃太多哦，小醋怡情，大醋傷身吶！話說今天你吃醋了嗎？有沒有吃醋都記得要點贊哦~
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