台灣毛蟹！聽說味道不亞於大閘蟹

兩種不輸大閘蟹的台灣毛蟹在這惜目前仍無法養殖

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中華絨螯蟹（大閘蟹）造成全球性的生態威脅，聯合國已將它列入「全球百大外來入侵物種」，與福壽螺、吳郭魚、火蟻、布袋蓮等入侵物種齊名。

(圖片取自維基百科)

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台灣地方今天公布不合格清單，其中有兩批大陸發貨的大閘蟹驗出戴奧辛超標，最高超標1.5倍，最後共有7公噸貨存遭退運銷毀。大陸的大閘蟹驗出戴奧辛已非首次，但一來大陸產量大，二來陽澄湖大閘蟹等品種名氣高，因此台灣仍時常自江浙進貨。

事實上大閘蟹是毛蟹的一種，肉雖然不多，但以膏黃取勝；而台灣有兩種毛蟹。

台灣的毛蟹與大閘蟹關係十分密切

大閘蟹的學名叫中華絨螯蟹，也稱上海毛蟹或河蟹，其主要特徵是蟹螯上長有密集的絨毛，而身體大小約和小孩的手掌相當。

台灣目前已知有兩種毛蟹，分別為日本絨螯蟹與台灣扁絨螯蟹，其實與中國的大閘蟹是關係十分密切的物種。常見於台灣西部的為日本絨螯蟹，俗稱毛蟹；而產於東部的為台灣扁絨螯蟹， 俗稱青毛蟹；兩者在宜蘭的梗枋溪、新城溪一帶生存領域重疊。

有些人會特意尋訪青毛蟹，認為青毛蟹最美味；可能是東部水質較好所致。毛蟹與青毛蟹目前仍無法養殖，因此要吃毛蟹只得去河中撈捕。某些饕客認為台灣毛蟹的品質不輸給江浙大閘蟹。

中華絨螯蟹是可怕的外來入侵物種

中華絨螯蟹的生命力頑強，若不幸讓它們逸出養殖範圍、逃入野外，可能會與本地物種競爭，威脅本土物種。目前中華絨螯蟹已侵入北美洲與歐洲，造成很多問題。一般認為它們利用船底排出的壓艙水遷移。德國曾為了控制數量嘗試將中華絨螯蟹做成動物飼料，或賣給亞洲人，但都沒有效果。中華絨螯蟹造成全球性的生態威脅，聯合國已將它列入「全球百大外來入侵物種」，與福壽螺、吳郭魚、火蟻、布袋蓮等入侵物種齊名。

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