還在上學的時候，媽媽常常給我做吃了扛餓的早餐，有時候早餐會是米飯和炒菜，有時間會是餃子。媽媽總是很早就起床，飯菜都做好了再喊我起床，簡單洗漱一下就開吃。早餐吃的結實，以至於我不會像其他同學那樣挨不到第三節課就餓的肚子咕咕叫。想想上學那個時候，雖然自己也是披星戴月地上學放學，但最辛苦的還是媽媽，為了我的一日三餐能吃的更營養，為了我上午不會餓肚子，總是挖空心思地為我做好吃的。

印象最深的還是媽媽給我做的香菇排骨燜飯，那個時候沒有電壓力鍋之類的廚房電器，所以在做這個飯時總是要耗上很久的時間。媽媽只起的很早才能在我起床前做好它。那個年代不像現在條件這麼好，有個預約功能的鍋就能偷懶。我是吃著媽媽的飯菜長大的幸福的孩子，直到現在，我對香菇排骨燜飯還有著一種特殊的感情，揮之不去的情愫，我想，會伴我一生，也會是媽媽不忘的記憶。我如今同樣會做這道飯菜一鍋出，家人都愛吃，尤其是老公，每次做了，他都會吃上兩大碗才肯放下碗筷，還會在放下碗筷的同時來一句：這飯真的太香了，天天讓我吃好不好？

香菇味道鮮美，常吃有助於增強人體的免疫力；排骨人人愛吃，加上味辛的可以殺菌的洋蔥一起燜一鍋米飯，營養有了，味道也有了，真的是好吃沒夠，比紅燒啊清蒸啊糖醋啊都好吃。

做法分享給大家。

【香菇排骨燜飯】

材料：

肋排、香菇、洋蔥、大米、醬油、油鹽、清水。

做法：

1、肋排洗凈斬塊兒。

2、洋蔥和香菇改刀待用。

3、熱鍋熱油，先下排骨煸炒至微微焦黃。

4、接著下洋蔥翻炒出香，洋蔥多炒一會兒，炒至微微發焦更好吃。

5、接著下香菇繼續翻炒，調入醬油和鹽，炒勻。

6、添加適量熱水，蓋上鍋蓋煮上十幾分鐘。

7、大米洗凈，放進電飯煲，把炒好的排骨連湯一起倒進去，水量與平時煮飯時基本差不多就行，把飯燜好即可。

8、程序結束後打開鍋蓋把飯拌勻即可開動。

小貼士：

1、最好選擇肋排，它肉質較嫩，容易成熟，要炒至微微焦黃再放其他食材；

2、洋蔥必不可少，它增味提香，功不可沒；

3、大米淘洗不要超過兩遍，不要用手使勁搓，會流失營養。

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