晚飯的時候用這幾種美食下飯菜，營養豐富又美味！

肉末豆腐

製作方法：1.豆腐切成小方塊備用。

2.肉剁碎，加入薑末，生抽，蚝油腌制十五分鐘左右

3.鍋里燒開水，把豆腐放入鍋中過水兩分鐘後，撈出瀝干水分備用

4.鍋里放油，把腌制好的肉末煸炒出香味。

5.炒香肉末後，加入大約半碗水下去煮成肉湯。

6.肉湯煮好後，放入豆腐一起煮，加入老抽調色，再放入適量鹽調味。繼續煮

7.等湯汁收的快乾時，倒入水澱粉勾芡

8.最後撒入胡椒粉和蔥花就可以出鍋了。

肉末蒸蛋

肉末雞蛋的不僅味道鮮美，而且營養豐富，想要身體變得更加的健康，不妨多吃點肉末蒸雞蛋。

主要做法：

1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。

2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。

4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。

肉末茄子

做法：1、茄子去皮，切成條；豬肉剁成肉末；蔥切成蔥花兒；生薑大蒜切成末。

2、茄條用碗裝著，倒入澱粉，攪拌均勻。

3、燒鍋，倒油（大量）；油溫熱後放拌好的切條下鍋炸，炸至金黃後撈出。

4、鍋中留點油，放入肉末下鍋煸炒，放入些許老抽，蚝油，翻炒均勻；放下姜蒜蔥白，少量料酒，鹽，雞精，白醋。

5、倒入些許清水，再倒入適量的水澱粉，大火煮開，倒入茄條翻炒翻炒，最後撒上蔥花兒就可以開吃了！

魚香肉絲

魚香肉絲，因為口味有魚的香味而得名，其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼備，是有名的下飯菜。

將豬肉、冬筍、胡蘿蔔、木耳切絲，蒜切末備用。 將豬肉用水澱粉腌制十幾分鐘。水燒開後，將冬筍放入其中焯幾分鐘，然後盛出備用。取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均。將木耳放入鍋中煸炒勻均。將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均。 將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

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