冬季羊肉進補最佳指南
本草真源
羊肉真是賽過人蔘的滋補佳品？
每年的秋冬季都是一個進補的好時節，尤其是各種各樣的羊肉吃法，不是有句話說「冬吃羊肉賽人蔘」嘛，所以羊肉火鍋、汆羊肉、羊湯、蔥爆羊肉……
說的我都口水直流了。所以咱們這期就簡單的講講羊肉以及其他的一些衍生品。
羊肉進補最佳指南
在《金匱要略》里有一個很著名的方子，叫當歸生薑羊肉湯。
當歸生薑羊肉湯
寒疝，腹中痛，及脅痛里急者，當歸生薑羊肉湯主之。
註：若寒多加生薑成一斤。
可以看出這個方子是側重在「寒」導致的各種腹痛、脅痛等痛症的，而且在方後註明說道「若寒多加生薑成一斤。」
這個食療方子應用的很普遍，比如手腳涼、痛經、血虛、疝氣等都可以辯證的應用來食療，而且效果很不錯。徐彬就評論這個方子說：「當歸、羊肉兼補兼溫，而以生薑宣散其寒。然不用參而用羊肉，所謂『精不足者，補之以味』也。」
（不過，友情提示，按金匱原方做的羊肉湯並不是那麼好喝。如是家常烹煮，生薑當歸的量必須減少一些些哈~）
羊肉的來源主要是牛科動物山羊或者綿羊，這個是眾所周知的。下面就是兩張圖片，看大家能不能分得清哪個是綿羊，哪個是山羊？
作為一個葯食同源的肉製品，羊肉的第一個功效就是益氣補虛。主要適用於氣血虧虛、虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛羸少氣、缺乳等。
李時珍大大就說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養肝明目。治虛勞寒冷，五勞七傷。」
唐代的藥王孫思邈在《千金方》中也有一個羊肉湯，是治療產後虛羸喘乏，自汗出，腹中絞痛的。是羊肉配合著四物湯、乾薑、肉桂、甘草，所以養血驅寒，溫經止痛的效果就更好了。
雖然上面說羊肉能「壯陽道」，但是不可以把它當成一個能壯陽的食物。中醫說的壯陽≠大家理解的那個壯陽，它只是溫陽，把失去的陽氣或者虛少的陽氣補回來，從而達到陰平陽秘的狀態。
另外，由於羊肉的膻味太大，對胃腸道消化的功能壓力也大，不適合消化功能不好的人食用；而且正在發熱的人、腹瀉以及內有積熱的人最好不要食用。
《醫學入門》言：「素有痰火者，食之骨蒸。」《千金·食治》言：「暴下後不可食羊肉、髓及骨汁，成煩熱難解，還動利。「
最後，把一些關於羊其他部分的功效也一一列舉一下，作為大家冬天食補的一個參考。
羊肝
羊肝—益血，補肝，明目。《現代實用中藥》："適用於萎黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱及維生素A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。"
羊腎
羊腎—補腎氣，益精髓。《日華子本草》："補虛耳聾，陰弱，壯陽益胃，止小便。治虛損盜汗。"
羊肚
羊肚—健脾胃，補虛損。治虛勞羸瘦，不能飲食，消渴，盜汗，尿頻。
羊肺
羊肺—補肺氣，調水道。治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。
看完這篇進補指南，想必吃貨們的內心，已經止不住咆哮了吧~是不是蠢蠢欲動，想要來一碗熱乎乎的羊羹湯？冬季進補佳品，本草真源選擇為羊肉「帶鹽」。
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