自製豬肉蘑菇餡餃子，比外面的好吃幾倍！

這次包的是鮮蘑餡的，餃子包多了就不再局限於那幾種常做的餡了，尤其對於我這樣喜歡嘗新的人來說

豬肉蘑菇餡餃子

食材：小麥麵粉；豬肉餡；蘑菇(鮮蘑)；胡蘿蔔；蔥；姜；食鹽；醬油；料酒；香醋；蚝油；香油；蒜泥；玉米油；胡椒粉；花椒粉；辣椒油；

做法和步驟

1

原料：麵粉、豬肉餡、鮮蘑、胡蘿蔔

調料：玉米調和油、料酒、醬油、鹽、蔥薑末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、芝麻油

蘸汁：蒜泥、香醋、鮮醬油、辣椒油、芝麻油

2

鮮蘑洗凈後撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟。撈出過涼水。將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎。將剁好的鮮蘑碎放進料盆。

3

我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿蔔進去，星星點點的紅色點綴其中，看起來養眼多了。倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水。豬肉餡放進調料調好。將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。

4

擀皮包餡。包好餃子入鍋煮熟就吃吧。

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